Hoe ze hun eigen brouwsel van gerst koken?

Brouwsel is een soort whisky, die wordt gedistilleerd uit graan of suiker en fruitgewassen. Destillatie is de enige manier om maneschijn, en distillatie maken in speciale blokjes - de meest populaire methode. Het proces vindt plaats wanneer gebrouwen bier wordt in een grote houder of tank. Dampen stijgen naar een condensor, waar ze worden omgezet in ethanol.

De consistentie van het beslag is van invloed op de productie van ethanol. Andere product-verhouding in het recept koken puree kan drastisch veranderen de smaak en de kwaliteit van het brouwsel. Andere gisting tijd en temperatuur tijdens het koken kan ook de smaak van het eindproduct te veranderen. Daarom is het belangrijk om de instructies te volgen en voldoen aan alle eisen van de drank voorbereiding.

Brew gerst

Ter voorbereiding van een goed product is het best gebruikt gewassen - gerst, tarwe, rogge, en ga zo maar door. Een kilogram gerst kan worden verkregen 0,34 liter afgewerkt brouwsel. Als u nodig hebt om 10 liter te bereiden, moet duidelijk zijn het berekenen van de benodigde hoeveelheid product.

Hier, bijvoorbeeld, kijken hoe het brouwsel gerst bereiden met de toevoeging van suiker, 1 kg waarvan de uitgang 0,51 liter alcohol. Het is slechts 50 gram. Derhalve is het noodzakelijk om honderd gram 2 kg suiker gebruikt, en het zetrendement van 10 liter was ontvangen, gebruikt 20 kg.

Dus, voordat je kook de gerst brouwsel van huis, moet je voorraad op alle ingrediënten. Indien als hoofdcomponent gerst genomen, terwijl de grondstof voorafgaande verwerkingsstap moet ondergaan. Wat betekent het? Dit betekent dat je moet bereid uit gerstemout.

De volgende stap - de voorbereiding van de grondstoffen

Om het brouwsel gerst voor te bereiden, het eerste wat je nodig hebt om het graan, dat wil ontkiemen, een malt te creëren. Wat is het? Hoe en waarom? Over hoe de voorbereide mout, omdat het de kwaliteit, de kwaliteit van de drank hangt. mout Eten is voorzien van een paar regels:

grondstoffen sorteren. Dit kan helpen een grote zeef. Daarna moet het graan door een fijne zeef. Verdere korrels worden gewassen in heet water, verwarmd tot 60 graden temperatuur.

Na zeven en wassen van het ruwe materiaal wordt geweekt. Het is beter als je het in een houten of email container. Tijdens het weken puin en kaf te voorschijn komen, dan kunnen ze eenvoudig worden opgevangen en afgevoerd. Gewoon niet in slaap vallen alle graan in een keer, omdat dit het proces van het verwijderen van de resterende puin zal bemoeilijken. Het is veel gemakkelijker om het gehele slakken schoon te maken als het wordt geplaatst in een container om te genieten van kleine porties en te verlaten voor een paar dagen. In dit moeten systematisch het water veranderen in de tank. Om te begrijpen dat de korrels klaar zijn, moet je een paar zaden te nemen en te verwijderen hun kaf. Als het graan is gemakkelijk buigt en breekt niet af, dus het is klaar voor de volgende stap - Draai de mout.

we groeien malt

Mout van het graan wordt gekookt in een speciale ruimte, waar de temperatuur niet lager mag zijn dan 18 graden en de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 40%. Vergeet niet dat voor de voorbereiding van deze component kost veel tijd. Soms duurt het een paar weken. Alles hangt af van het graan variëteiten, temperatuur en vochtigheid. Bijzonder belangrijk in de teelt als de eerste zeven dagen.

Stages voorbereiding malt

Ontkiemde korrels worden op een baklaag van 3 cm gegoten en bedekt met een vochtige doek. Na dat, alle zeven dagen per laag van graan moet regelmatig worden ventileren en draaien. Beter om het elke 6-8 uur te doen. In dit geval, in gedachten houden dat het materiaal dat wordt gedekt door het graan, moet altijd vochtig zijn. Dit betekent dat het noodzakelijk is om periodiek bevochtigen met warm water.

Wanneer kiemen groeien tot 5-6 cm en de wortels groeien tot 15 millimeter en worden verweven met elkaar, met het bereiden van mout moet eindigen.

drogen van graan

Het drogen neemt ook de tijd. Van dit proces hangt af van de kwaliteit van de wodka. Grain moet op een bakplaat worden geplaatst om het droog te maken. Het is beter om het te doen in de keuken of waar de warmte. Na 3-4 uur bakken is het noodzakelijk om te dragen in de zon. Bij de voorbereiding van te brouwen in de winter, wanneer de pallet met het graan in de oven moet worden geplaatst bij een temperatuur niet hoger dan 40 graden.

Hoe bepaal je hoeveel graan moet worden in de oven? We moeten een paar pitten te nemen en tegen elkaar wrijven. Indien na dergelijke manipulaties wortels gemakkelijk weg uit zaad te vallen, dus het is klaar, en het moet eruit te trekken. Daarna moet de korrels worden door een zeef klaar grondstoffen in de tank gebracht, die moeten worden afgedicht en in een afgelegen plek, zo zal mout bereiden.

By the way, mout eerder noodzakelijk te vullen met water van ongeveer 65 graden. Hier de grondstof wordt gedurende 10-12 minuten, waarna de vloeistof wordt afgevoerd. Verder moet de korrels worden gemalen met behulp van een koffiemolen en het resulterende massa add water heeft slechts een temperatuur van 50-55 graden. Alles wat je nodig hebt om goed te mengen, en om een soepele klop met een mixer wordt aanbevolen. Het zou opduiken, die doet denken aan crème consistentie.

gisting

Het gehele proces vanaf het allereerste stap begint met de bereiding van alle componenten die op hun beurt gevolg van fermentatie in Braga. Hoe het zal blijken te zijn van hoge kwaliteit, en zo zal de kwaliteit brouwsel. Het hangt af van het al: smaak, en sterkte, en geur. Vergisting ook een vrij ernstige chemische reactie, die volledig afhankelijk is van de temperatuur en concentratie van de binnenkomende producten. Als we beschrijven alle duidelijker, is het noodzakelijk dat bij de fermentatie de suiker is opgelost, vormen in plaats van ethanol en kooldioxide, welke fermentatie veroorzaakt. In dit geval is de temperatuur een belangrijke rol speelt. Als nog duidelijker wordt de goede gebrouwen bier slechts verkregen in het geval wanneer de kamer, waarbij het gistingsproces zelf, de temperatuur is 18-24 graden.

FAQ: kan niet naar huis brouwsel van gerst suiker vrij te maken!

Het bereide mengsel wordt in een houder en achtergelaten in een warme kamer bij 14-15 dagen. Braga moeten regelmatig worden geschud met de dagelijkse verwijdering van sediment. Om niet op de luizen en afval in een houder met een vloeistof bij de fermentatie is het noodzakelijk te dekken met gaas segment, zodat alle randen stevig tegen het oppervlak van de schaal.

Help: U kunt het brouwsel van gerst bereiden zonder gist. Ze kunnen gemakkelijk worden vervangen door graan Braga gevormd aan kiemen graan.

Hoe weet ik dat het fermentatieproces is voltooid?

Controleer of het fermentatieproces is beëindigd? zeer eenvoudig. Om dit te doen, steek een lucifer en te houden boven het oppervlak van Braga. Als de wedstrijd gaat, betekent dit dat het fermentatieproces is nog niet voorbij, en zal moeten wachten.

Maar als een brandende lucifer niet gedoofd is, betekent dit dat de gerst gebrouwen bier te brouwen is klaar. Het is beter in de dag in de maneschijn te vullen voor de laatste fase, dat wil halen. Deze methode kan klaar alcohol genoemd maneschijn krijgen, of zoals ze zeggen, thuis brand-water, dat wil zeggen wodka. Controleer hoeveel graden u alcoholmeters kan gebruiken. U kunt ook een paar druppels van het eindproduct aan de onderkant van de lepel en licht. Indien de verkregen alcohol voldoende inhoud, de inhoud van de lepel wordt.

Maar alleen professionals kunnen hun toevlucht nemen tot deze methode voor het meten van de mate van de resulterende brouwsel. Als je nieuw bent in deze business, is het het beste om dit alcoholmeters gebruiken. Eens voorbij Braga verwerking en omgevormd tot een aftreksel van gerst en suiker moet worden gekoeld en gereinigd van teer en troebelheid.

Referentie: naar huis te brouwen uit gerst in de kelder, als u alle strikt uitvoeren volgens de instructies te maken.

Maneschijn reinigen van teer en sediment melk

De houder zetsel moet een liter melk giet, verkregen alcohol troebel. Maar maak je geen zorgen, want op de derde dag van afvalwater zal in het sediment vallen, en de vloeistof wordt transparant als een traan. Belangrijker nog, zorgvuldig afvoer van de pure maneschijn, en de pellet werd gewoon weggegooid.

Reinigen maneschijn kolen en wol

U vindt er een heleboel wol en poederkool nodig hebben. Wol moet worden opgerold, en tussen de lagen te verspreiden het koolpoeder. Vervolgens opgerold zorgvuldig wol en stevig samengeperst in een gieter met een zelfgemaakte filter wordt geplaatst in een schone houder, die langzaam stroomt de gerede wodka. Cotton filter kan meerdere malen worden veranderd. Het hangt allemaal af van wat voor soort van thuis brouwen op de uitgang te krijgen? en hoeveel katoen filter is vuil.

Na het reinigen, zelfgemaakte wodka is klaar. Het kan dienen. Als een koken brouwsel van gerst naar goed te behandelen, zal het resultaat overtreffen alle verwachtingen. Dus drink een aangename smaak, zuiver als een traan, is niet beschaamd om de geëerde gasten te vermaken.