Hoe te shourpa bereiden - recept koken tips en geheimen

Als de tijd komt voor het diner en willen ongewone, rijke en altijd lekkere soep, geschikt shourpa bereiden. Het recept van de voorbereiding zal afhangen van welke producten op voorraad zijn. Bereid het in principe rundvlees of lamsvlees, maar u kunt gebruiken en gevogelte (kip, eend), en een aantal huisvrouwen koken zelfs varkensvlees.

De klassieke recept voor shurpa

1 kg lamsvlees (moet worden van het vlees van ribben, dat de brij was voedend) ongeveer 50 g schapen talg, een pond uien, tomaten 3-4, 2-3 wortelen hetzelfde peper, aardappelen 5, sommige plantaardige oliën, koriander, peterselie naar smaak. Je moet ook een hoofd van knoflook, een kleine groene appel, zout en kruiden (zwarte peper, komijn, rode peper) nemen.

Van al deze ingrediënten wordt verkregen in een paar uur shurpa. Het recept is niet erg ingewikkeld, maar het zal veel tijd in beslag nemen, zodat koken vriendelijk. Een ander ding, zonder welke dit niet shourpa werken - het leek. Het is wenselijk dat hij oud was, gietijzer, maar als dit huis is er niet, dan kunt u, in extreme gevallen gebruiken, kunnen een grote pan nemen met een dikke bodem.

Bereiding begint met het vlees. Er wordt gewassen, gesneden in delen, ribben laat de botten en de resterende delen ervan worden verwijderd. In grote ketel giet een beetje plantaardige olie en bak het vet van de staart, nadat deze heeft gesneden. Terwijl het wordt gebakken, moet je te schillen en snijd de ui (vrij groot, zoals halve ringen). Fried vet wordt verwijderd en weggegooid, en in plaats daarvan gooi een boog. Zodra hij is een beetje bruin, aan de ketel vlees en bak gestuurd voor ongeveer 10 minuten, onder voortdurend roeren.

Tegelijkertijd gezuiverd en gesneden wortelen (grote strips), tomaten (willekeurig grote) en peper (4-6 delen). Dan is de groenten worden toegevoegd aan het vlees in de volgende volgorde: wortelen, tomaten, paprika's. Op dit moment moet je een beetje zout toe te voegen, hebben betrekking op de ketel met een deksel en zet het vuur laag.

Totdat alle ingrediënten zijn gedoofd, is het noodzakelijk om de knoflook met het zout te malen (idealiter - in de mortel, maar het is mogelijk en blender), groene band in een knot, aardappelschillen en grof hakken en kook ongeveer 3 liter water. Zodra alle voorbereidingen getroffen, is het noodzakelijk om het deksel te openen (groenten moeten laten het sap) en stuur Shurpa aardappelen, roer, voeg het kokende water en laat gedurende ongeveer een half uur.

Vervolgens giet de knoflook, kruiden en specerijen in de bundel. Apple reinigen, snijd ze in 4 stukken en in de ketel geworpen, ook (ze zijn volledig zieden bereidheid om tijd). Daarna laat de soep aan de kook op een minimum aan warmte gedurende 20 minuten, daarna uit te schakelen, verwijdert u de greens en geef het brouwsel gedurende ten minste een uur.

Als u een brand in de natuur kan bouwen en zette zijn ketel, die aan het voedsel te bereiden, moet noodzakelijkerwijs shourpa. Recept op het vuur zal niet anders zijn dan bovengenoemde zijn. Is het moeilijk om het vuur aan te passen.

Shurpa (van vogel recept)

Naast lam, wordt dit gerecht perfect afgeleid van eenden (binnenlandse of wild). In het laatste geval zou het een extra kip of varkensvlees vet nodig, als de vogel naar huis, is het niet nodig.

Op het grote karkas het nemen van een pond van aardappelen, dezelfde hoeveelheid van wortelen, uien, verse tomaten en paprika's. Elkaar nodig knoflookhoofd langs de balk dille en peterselie koriander, 5 liter water, zout en specerijen (Khmeli Suneli, komijn, laurierblad, peper).

kookmethode zelf is niet bijzonder verschilt van die in de vorige uitvoeringsvorm, behalve dat de tijd gedurende welke direct shourpa verandering. Recept eend met een beetje lastiger dan met lam.