Hoe te ingeblikte makreel in het huis koken?

Makreel is bruikbaar op enigerlei wijze, met inbegrip van ingeblikt. Zelfs na de warmtebehandeling, het is opgeslagen genoeg jodium, calcium, aminozuren zijn belangrijk voor het lichaam van vitaminen en mineralen. Echter, met deze wijze van opslag van conserven in blik is het niet de veiligste. Beschadiging van de houder kan de introductie van de oxidatiereactie binnenemmer, wat op zijn beurt zou leiden tot bederf van het product. De beste optie in dit geval - om ingeblikte makreel koken in het huis. Recepten hieronder weergegeven, zodat de vis te koken op het fornuis in de oven, multivarka, autoclaaf. Beschouw ze in detail in dit artikel.

Geheimen van het koken van heerlijke ingeblikte makreel

Eigenlijk kok ingeblikte makreel is eenvoudig, en het is de kracht van zelfs de novicemeesteres. Maar om een smakelijke vis uit de eerste tijd te krijgen, is het raadzaam om de volgende adviezen te luisteren:

1. Snijd de makreel zal het makkelijker zijn als ontdooide vis is niet tot het einde. Dan zal de stukken zijn vorm te behouden en zal er meer smakelijk.
2. Banken, gevuld met makreel, zet alleen in een koude oven.
3. Onder de bodem van elk blik wordt aanbevolen om het natte zand gebracht. Dit zal het ontstaan van scheuren in het glas tijdens de bereiding van ingeblikt voedsel te vermijden.
4. Voor ingeblikte vis is belangrijk om zich te houden aan de gevestigde technologie van de voorbereiding. Thuis moet makreel worden voorbereid voor minstens een half uur op 120 graden. Alleen bij deze temperatuur doodt bacteriën botulinum, waardoor acute vergiftiging menselijk toxines.

De meest heerlijke ingeblikte makreel thuis

Heerlijk, geurige, nuttig, en bovendien goedkoop ingeblikt voedsel kan worden bereid door het volgende recept. Hiervoor moet de oven, gesteriliseerde glazen pot van 500 ml, makreel (1 bird gewicht van 300-350 g bij de bank 1), laurierblad, peper, plantaardige olie (40 ml), zout (10 g), een deksel voor een blikje.

Ingeblikte vis makreel thuis klaar in de volgende volgorde:

1. Vissen wassen, verwijder de ingewanden, de kop, staart, niet meer dan 4 cm dikke plakken gesneden.
2. Aan de onderkant van de banken te spreiden laurier en peper. Top aangestampt makreel.
3. Vervolgens uitgegoten zout en toegevoegde plantaardige olie.
4. Pot bedekt met een deksel (no gum) plaats op de bakken zand en deze in een koude oven. Kooktemperatuur 120 graden.
5. Ingeblikte makreel zal klaar zijn in 3 uur. Gedurende deze tijd de vis heeft tijd goed om te koken in zijn eigen sap en botten is zacht als in ingeblikt voedsel fabriek.

Gekookt volgens dit recept makreel kan worden bewaard in de traditionele manier. Belangrijk is, vergeet dan niet op de bank tandvlees te zetten.

makreel olie

Om de vis te bereiden op dit recept, zult u een minimum aan ingrediënten nodig en de smaak van het verkregen is gewoon geweldig. Zelfs niet zeggen dat dit makreel was gebakken in olie thuis.

Ingeblikt voor dit recept gebakken in de oven. Maar voordat het zover, moet je eerst wassen, knippen en gut de vis, in zijn stukken gesneden, en ram bank. voeg dan een theelepel zout, peper en giet plantaardige olie, zodat de randen naar links banken 2 cm (ongeveer 200 ml olie). Glazen pot in de oven op het natte zand. Stel de verwarmingstemperatuur van 180 graden, 15 minuten, te reduceren tot 110 graden en laat makreelolie eens 4 uur.

Tomaat ingeblikte makreel thuis

Voor de bereiding van ingeblikte makreel zelf behoeft gerichte visserij (grote karkas gewicht 400 g), tomatenpuree (1 el. Lepel), kleine ui, zout, kruiden en specerijen smaak (laurier, een mengsel van paprika).

In een steelpan gelegd lagen: uien, vis, kruiden. Dan op de bodem giet er een beetje water en op een laag vuur. Makreel moet stoven 2 uur, waarna het tomatenpuree verdund met water werd toegevoegd. Daarna is de vis moet dan ook echt in blik krijgen. Makreel in tomatensaus thuis zal worden voorbereid op het zeer lage warmte voor 2 uur. Tijdens het koken, de vis ervoor te zorgen dat het water niet droog komt te koken. Anders makreel prigorit.

Ingeblikte makreel met groenten voor de winter

Om de vis te bereiden op dit recept heb je nodig hebt gekookt en gestenigd makreel (1 kg). Om dit te doen, ingewanden karkas zonder kop wordt gedurende 20 minuten gekookt en ontmanteld, dat er geen bot. Nu moeten we groenten doen.

Verse tomaten (2 kg) doen tomaat, voeg de geraspte wortelen (0,4 kg) en ui (350 g). Het is ook noodzakelijk om dergelijke componenten te introduceren als een zout (1,5 v. Een lepel), plantaardige olie (240 g), suiker (4 eetlepels, lepels). Simmer de groenten op laag vuur gedurende 1 uur, voeg dan de vis en bak nog 40 minuten. 15 minuten voor het einde van de pan gieten in 30 ml azijnzuur (70%). Ontleden voorvorm in steriele banken en roll.

Ingeblikte makreel in de autoclaaf

Bereid ingeblikte makreel heel snel, kunt u de autoclaaf gebruiken. Om dit te doen, alleen de vis wordt gewassen, gesneden in kleine stukjes en aangestampt in de banken. Daarna zet een theelepel zout, suiker en azijn (9%), plantaardige olie (1 el. Lepel), pittige kruiden naar smaak. Dan is de banken moeten covers rollen en leg ze in een autoclaaf.

Voorbereiding van ingeblikte makreel treedt thuis gedurende 50 minuten op 120 graden. Vis als gevolg van het preparaat zachte, sappige en zaadloze.

Recept ingeblikte makreel in multivarka

Gemakkelijker, lekkerder en sneller je blik multivarka koken. Om deze, in stukken van vis (2 karkas) gesneden doen en zet het in een kom Multivarki. Dan moet je de suiker (1 eetl. Spoon), koriander en zout toe te voegen (tot 1 uur. Spoon), paprika (¼ h. Spoon), diverse laurierblaadjes. Hierna is het noodzakelijk om Multivarki cup plantaardige olie gieten met een snelheid van 70 ml per vis (totaal 140 ml) en 250 ml van zwarte thee. Het bereiden van de las moet sterk thee zonder toevoegingen (2 el. Lepels) pour gespecificeerde hoeveelheid kokend water.

Al het bovenstaande last opgenomen in de kom Multivarki ingrediënten. Als u van plan bent om het behoud van gekookte vis te bevorderen, dan moet je meer azijn (2 el. Lepels). Ingeblikte makreel thuis in de voorbereiding van multivarka 2 uur mode "blussen." Daarna schakelt het apparaat automatisch naar de handhaving van de warmte. In deze modus moet je ingeblikt voedsel te koken gedurende 1 uur. En pas daarna kunnen ze worden opgerold in gesteriliseerde potten.

Gebakken makreel (in blik)

De smaak van sardines, voorbereid voor dit recept, zeer vergelijkbaar met de ingeblikt voedsel uit blik, terwijl de voorbereiding van vis in een gewone pan op het fornuis.

In de eerste plaats op de bodem van de pan is nodig om de lay-out van de gesneden ui en wortel plakjes. Vervolgens aan de groenten en kruiden (lavrushku, paprika) en zout (1 el. Lepel). Top gelegd dunne plakjes citroen (3-4 st.), En vervolgens gesneden en de stukken vis. In het volgende stadium in een pot moeten plantaardige olie (130 ml) toe en giet zoveel water dat het bijna geheel de vis bedekt. Zet de pan op laag vuur en kook ingeblikte makreel in het huis voor ten minste drie uur.

Vis in dit recept, is niet geschikt voor de conservenindustrie. Maar indien nodig, bij het laden van ingrediënten in de pot, dan kunt u een eetlepel azijn toe te voegen. Toen aan het eind van het koken moet worden uitgebreid op het gebied van banken en roll opener.