Hoe te Catalaanse crème koken. recepten

Vandaag de dag zijn er tal van recepten voor een verscheidenheid van desserts. Dus als je een liefhebber bent van zoet, is het mogelijk om te experimenteren in de keuken is bijna oneindig! Vandaag de dag bieden wij u om te leren hoe Catalaanse crème koken. Deze koude binnen en warm buiten lekker dessert met karamel korst zal niemand onberoerd laten!

Beschrijving en geschiedenis

Catalan (of het Catalaans) Cream is ook te vinden onder de naam St. Joseph crème of gewoon Catalana. De geboorteplaats van deze geweldige dessert wordt officieel beschouwd als Spanje. Zo is de Catalanen beweren dat het te hebben uitgevonden in de 18de eeuw. Echter, in Europa, deze originele recept werd lang voordat bekend. In Spanje, wordt het beschouwd als een traditioneel gerecht op de dag van Iosifa Obruchnika, die wordt gevierd op 19 maart. Het is ter ere van de heilige dessert en kreeg zijn tweede naam.

Volgens haar consistentie is vergelijkbaar met Catalaanse crème Franse crème brûlée. Echter, het voorbereiden met melk in plaats van room.

Catalan cream: een recept met een foto

Wij bieden u een eenvoudige variant van de voorbereiding van deze originele dessert. Hiervoor hebben we de volgende ingrediënten: 450 ml melk (2,5% vet), vier eieren, twee eetlepels aardappelzetmeel, kopsuiker, vanilline en één sachet citroen. Een alternatief is het maïs zetmeel. Ook, als u wilt, kunt u de afgewerkte dessert met bessen versieren.

instructie

Om te beginnen met het verwijderen citroenschil. De handigste manier om het te doen met behulp van een rasp. De resulterende schil gegoten in de melk. We zetten op een bord en verwarmd tot 50 graden. Scheid de dooiers van de blanken. De eerste lag in een aparte kom. Eiwitten we niet nodig hebben, zodat ze kunnen worden gebruikt voor het koken andere gerechten. Nu, giet de dooiers met de suiker en klop tot een witte schuim. Waardoor het de meest handige mixer.

Voeg vervolgens het losgeklopte ei dooier en zetmeel warme melk. We mixen en te sturen naar de plaat. Kook het mengsel op laag vuur. Het is noodzakelijk om voortdurend roer de room. Wanneer de massa verdikt, voeg vanilline. Nogmaals, een goede mix.

Waarna de massa wordt verdeeld in vormen en verwijderen in een koelkast. Koelt de crème mag niet minder dan drie uur zijn.

Archiveren en levenslust

Vergeet niet dat we bereiden een dessert is niet triviaal, en de Catalaanse crème met gekarameliseerde korst! Daarom, voor het serveren, verwijder het afgekoelde mengsel en strooi het bovenop de suiker. U kunt een speciale koken brander gebruiken om een korst te maken. U kunt echter wel doen zonder deze machine. in de "Grill" mode Om dit te doen, plaatst u de mallen met een crème voor een paar minuten in de oven of magnetron. Deze keer moet voldoende zijn om de suikers om te zetten in gearomatiseerde korst.

Klaar crème zal versieren met bessen. Hieruit volgt onmiddellijk ter tafel te brengen totdat het korst is afgekoeld! Bon appetit!

De originele dessert: gebakken appels met room Catalaanse

Wij bieden u een geweldig recept dat zeker zal bevallen uw huishouden leden en gasten. een pond van appels en 50 gram suiker: aan de saus bereiden zullen we de volgende ingredienten nodig. Crème, zullen we daarop bereiden: 400 ml melk, 75 g suiker, vijf eidooiers, schil van een citroen en een kalk en kaneel.

bereidingsproces

Op te starten leningen puree. Appels reinigen en snijd ze in helften. We ze op de lade en stuur in een voorverwarmde oven bij 180 ° C Daarna maken we ze puree, voeg suiker en filter.

Nu moeten we de Catalaanse crème, dat is het belangrijkste onderdeel van dit dessert te bereiden. Om dit te doen in een pan giet de melk, vullen met suiker en roer. Daarna, voeg de geslagen eigeel, citroenschil, en kalk, kaneel. Roer en beginnen op te warmen. Brand moet zwak zijn. Kook de slagroom dik, niet te vergeten om voortdurend roeren. Na dat, een heleboel coole en zet hem in een culinaire val. Shaken en stuur in de koelkast minstens een uur.

kunt u een origineel dessert in te dienen op de tafel na deze tijd. Hiervoor moeten we een martini-glas. De capaciteit van de verspreiding appelmoes, voeg room schuim uit de sifon en top bestrooi met een beetje geraspte schil. Indien gewenst kunt u ook bestrooi de bovenkant met suiker dessert en een gekarameliseerd korst met koken branders, zoals beschreven in de vorige recept.

Wees er zeker van dat in beide gevallen een zeer geavanceerd en origineel, maar ook erg lekker zal behandelen niet alleen! Daarnaast kunt u altijd experimenteren met de samenstelling van de extra ingrediënten voor de Catalaanse crème en deze te combineren met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Daarom laten hun verbeelding en verbaas je vrienden en familie ongelooflijke desserts!