Hoe maak je een likeur. Recept voor thuis koken

Een van de meest populaire drankjes op de wereld is drank. Het recept voor zijn voorbereiding staat bekend voor veel volkeren. De samenstelling van de drank varieert echter sterk, zijn consistentie, sterkte en boeket. En de manier van voorbereiden kan verschillen afhankelijk van de componenten. Een algemeen kenmerk voor alle dranken is zoetheid en goddelijke geur.

Uit de geschiedenis van de drank

De drank, het recept dat we later in het artikel zullen presenteren, is een oude drank. Te koop werd het in de Middeleeuwen gemaakt. En zijn verschijning is te wijten aan het elixir van het leven, of liever naar zijn zoekers. Als gevolg van diverse ervaringen van monniken, alchemisten en artsen verschenen er fantastische dranken, waarvan er veel tot op de dag van vandaag zijn gemaakt. Sommige dranken hebben de naam van de plaats van hun uitvinding, de religieuze orde. Vaak worden deze drankjes genoemd in reisgidsen, omdat ze als een echt landmerk van een stad of een land beschouwd worden.

Wat is het

Dus wat is een likeur? Zijn recept in verschillende versies, we zullen later citeren, en vertel nu de lezer over de kenmerken van deze drank. In de regel is het erg lief (meer dan 100 g suiker per liter vloeistof) en bevat ethyl alcohol in een hoeveelheid van 15-75%. Het is gebaseerd op infusies van wortels, geurige kruiden, specerijen en ook sappen van bessen en fruit.

De likeur wordt gegeven als spijsverteringshulp, evenals thee en koffie (aan het eind van de maaltijd). U kunt het in pure vorm drinken, evenals een drankje wordt vaak in cocktails of andere gerechten inbegrepen.

Onderscheidende, sterke en likeurcrèmes worden onderscheiden.

De beroemdste likeuren

Er zijn drankjes waarvan de namen zelfs gehoord worden door mensen die niet echt van alcohol houden. We zullen een beetje vertellen over de beroemdste van hen.

• "Amaretto" - een Italiaans meesterwerk, dat bereid is uit de pitten van abrikozenpitten, amandelen en specerijen.
• "Baileys" is een romige likeur gebaseerd op Ierse whisky.
• "Becherovka" - een sterke drank die in kruiden is ingevuld, komt uit Tsjechië.
• "Old Tallinn" is een Estlandse sterke drank van donkerbruine kleur met rum inhoud.
• "Curacao" - een complexe samenstelling van de drank, die van verschillende tinten kan zijn (blauw, wit, oranje, groen).
• Sheridans is een Ierse likeur die bestaat uit twee delen - wit en zwart, flessen geplaatst in verschillende afdelingen. Het witte gedeelte heeft vanille-romige smaak, zwarte koffiechocolade.

Koken zelf

De originele drank, waarvan het recept in strikte geheimhouding door de fabrikant wordt gehouden, is veel waard. Maar ik wil zo graag mijn lievelingen verwennen met iets lekker! Veel huisvrouwen verkiezen deze drank op zichzelf te bereiden met verschillende ingrediënten. De meest populaire in onze regio zijn kersen.

Om een cherrylikeur thuis te bereiden, heeft u een reeks producten nodig:

• 0,5 kg kersen (vers of bevroren), met bessen met botten en zonder hen;
• Bladeren van een kersenboom in hoeveelheid van 200 g;
• Een halve citroen;
• 0,5 kg suiker;
• 1 liter water;
• 1 pakje vanillesuiker;
• 0,5 liter vodka.

Hoe maak je een likeur? Mijn bessen en bladeren, giet water en kook. Verminder dan de hitte en kook gedurende tien minuten. Nu is het tijd om suiker en citroen toe te voegen, en, roeren, houd de bord zo veel als. Het mengsel wordt verwijderd uit het vuur, gefiltreerd, gekoeld, gegoten vodka en gebotteld. In de toga wordt ongeveer 1 liter bereide drank verkregen. U kunt het eten, maar als u het voor een week brouwt, dan is de smaak veel beter.

Cherry likeur wordt ook op een andere manier bereid - bessen worden gegoten met suikerlagen, giet vodka en dring op een maand in een donkere plaats. En pas dan strain en gooi wodka. Maar in dit geval is het nodig om botten te verwijderen, omdat ze een toxine bevatten die vergiftiging kan veroorzaken.

Zoete framboos

Het is niet moeilijker om een frambozen likeur te maken. Voor hem zal het een half kilo suiker en rijpe bessen, een liter vodka nemen. Framboos is bedekt met een fles en gegoten met wodka. Vervolgens moet u de nek stevig sluiten met een gaaswand en houd de houder ongeveer een maand in de koude plaats. Nu bereiden we suiker uit suiker en 250 g vodka. We mixen beide delen, filteren, flessen en sluiten. Frambozenwortel, gekookt op deze manier, wordt zo lekker, hoe langer het wordt opgeslagen.

Er is een andere manier om een drankje uit deze bes te maken. U heeft 500 ml sap van frambozen, een kilogram suiker en 2 liter vodka nodig. Sap met suiker wordt gekookt, maar kook niet (schuim moet verwijderd worden!). Het mengsel wordt gekoeld, voeg wodka toe, meng en fles. U kunt in een maand drinken.

Aardbeien rijp

U kunt een likeur bereiden van de koningin van bessen - sappige aardbeien. Het drankje heeft een mooie kleur en een geweldig aroma. Voor hem heeft u 1 liter alcohol, vodka, rum of cognac nodig, 0,5 liter water, een halve kilo bessen en suiker. Nu sorteren we de mijne uit en knip de aardbeien in de helft, zet ze in een glazen pot en vul het met alcohol (de vloeistof moet 2-3 cm bessen bedekken). We leggen de gesloten container twee weken zonnig. Na deze tijd filter en filter het mengsel, voeg de siroop toe, afgekoeld tot kamertemperatuur. Het is raadzaam om de drank gedurende zeven dagen in een donkere, maar niet koude plaats te geven. En je kan het voor twee jaar opslaan.

Deze aardbeien likeur lijkt op de beroemde "Xu-Xu" - een Duitse drank die in 1997 verscheen, en heeft de helft van de wereld al veroverd. Drink het bij voorkeur gekoeld, het past perfect bij ijs en mousserende wijnen.

Enkele algemene regels voor het koken

Er zijn veel recepten voor deze drank. Maar er zijn verschillende algemene regels die moeten worden nageleefd:

• Fruitbessen mogen alleen rijp worden, gewassen en geschud, zonder rotting;
• Om het geur van alcohol te bewaren wordt het over kleine containers gegoten en verzegeld;
• Bewaar flessen op een donkere plaats, open onmiddellijk voor het bedienen;
• Voor het drinken is het beter om de likeur af te koelen of ijsblokjes aan het glas toe te voegen;
• Serveer een drankje in kleine transparante glazen;
• Alcohol moet van de hoogste kwaliteit zijn, neem bij voorkeur wodka zonder additieven.

Bon appetit! Vergeet niet dat drank alcoholische drank is, en daarom moet het gematigd worden, ondanks het feit dat het zo lekker is en het aroma van de zomer heeft.