Het beste merk van whisky. Schotland: Whisky regio

Magic whisky, onder andere, gebaseerd op het feit dat de drank endemisch gebonden aan de grond waarop het is gemaakt.

vijf tradities

Beken en rivieren naar beneden stromen de hellingen van de Schotse Munroe, het voeden van de bergmeer-fuckers en het waarborgen van het kristalheldere water van de vruchtbare gronden van Schotland, gul geven van mout, gerst. Al deze ingrediënten te combineren tot een file, die dankzij de alchemie van distillatie veel groter dan de simpele som der delen whisky zal creëren.

Schotland is verdeeld in vijf regio's, die elk hun eigen unieke afdruk bladeren op het product is er opgewekt. Deze gebieden zijn vastgelegde op wetgevend vlak geografische grenzen, kan worden beschouwd als regio's van terroir in Frankrijk, waar de wijn, laten we zeggen, Bourgogne, kan alleen worden uitgevoerd in de Bourgogne uitgevoerd, omdat de lokale bodem en klimaat zijn zo uniek dat de druiven verbouwd liet een herkenbaar " merk. "

De volgende korte beschrijving van de belangrijkste gebieden van Schotland Whisky, geselecteerd op basis van het Reglement van 2009, die de 5 belangrijkste gebieden van traditionele en regionale tekenen van de drank gedefinieerd.

Scottish Lowlands

Dit gebied was ooit vol distilleerderijen (in het register van de XVIII eeuws monumentaal 215 planten), en niemand weet precies waarom de productie van whisky in Schotland zo scherp is gedaald. Velen wijzen op de opeenvolgende handelingen van het Britse parlement, om de capaciteit afgifte Engels gin dat de lokale producenten van hun grootste markt heeft beroofd te promoten. Onder andere redenen is de verandering in de voorkeuren van consumenten - ze zijn meer naar uw smaak een sterkere smaak Highland.

Laaggelegen gebieden ten zuiden van de onzichtbare grens die zich uitstrekt van Greenock aan de westkust naar het oosten van Dundee gelegen. Momenteel zijn er drie belangrijkste werkzame producent Whiskey: Auchentoshan, Bladnoch en Glenkinchie, en de twee beginnen te werken in Daftmill en Aisla Bay.

De regio staat bekend om zijn lichte en zachte band met geen smaak van rook. Schrijver Charlz Maklin sprak van de lokale whisky als een ideale aperitief. Dit is een geweldige optie voor degenen die gewoon hun vertrouwdheid beginnen met deze drank, maar ook voor ervaren kenners - triple distillatie komt vaker voor in de laaglanden dan in enige andere regio van de whisky productie.

Schotland is verdeeld in Highland en Scottish Lowlands dankzij producenten van whisky, zoals de grens tussen hen is geïdentificeerd door de wet in 1784, op grond waarvan in het noorden en het zuiden werden opgericht verschillende taken. Het doel van de wet was om juridische distilleren in bergachtige gebieden te bevorderen en het verminderen van illegale distillatie. Voor kleinschalige productie ten noorden van de scheidslijn gebruikt lagere belastingdruk.

• Typisch Schotse Lowlands scotch stijl - licht, bloemig en fruitig.
• De belangrijkste actieve fabrikanten Whiskey: Auchentoshan, Bladnoch en Glenkinchie.
• Gesloten of mottenballen distilleerderijen: Inverleven, Littlemill, Rosenbank en St. Magdalena.

Auchentoshan

Distilleerderij werd georganiseerd in 1823. Sindsdien maakte plaats voor zes eigenaren die zorgvuldig bewaarde de unieke productietechnologie. De smaak en het aroma van de whisky hier wordt geopenbaard in de loop van een drievoudige in plaats van een dubbele distillatie, zoals gebruikelijk is in Schotland. Mout geproduceerd Auchentoshan 10-jarige blootstelling heeft gouden kleur, de frisheid met zachte tinten van eik. Heldere, fruitige afdronk eindigt met een zachte zoetheid.

Bladnoch

De distilleerderij werd in 1917 opgericht door McClelland en zijn familie sinds die tijd verscheidene eigenaars is veranderd, van tijd tot tijd gesloten totdat het in 2000 werd opengesteld voor een beperkt aantal uitstaande single malt whisky te produceren. Bladnoch blootstelling 15-jarige heeft een diep gele tint met zachte vette, gras, citroen en bloemig aroma met fruitige ondertonen. Zoethout een lange afdronk. Er zijn tinten van meloen, framboos, aardbei en citrus.

Speyside

Het grootste aantal van de fabrikanten van whisky en twee derde van de totale productie van mout is gelegen in het meest dichtbevolkte regio van het land - in de vallei van Spey, of Speyside. Charlz Maklin heeft de lokale band omschreven als "zoet, met een uitgesproken tonen van esters, geurige peer druppels, kruidnagel, Parma viooltjes, rozen, appels, bananen, room frisdrank en limonade." In de afgelopen jaren, de regio begon te veel verschillende varianten van de klassieke malt whisky's te produceren, en kunnen vaak worden gezien hoogveen drankjes naast de traditionele. Scotch Speyside heeft ongelooflijke waaier van smaken uit gerijpt in vaten sherry Aberlour en Mortlach om Benriach rokerig en Benromach.

• De typische stijl van Scotch Speyside - rijk en fruitig, hoewel het gebruik van veen wordt steeds vaker voor.
• De belangrijkste actieve distilleerderijen: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas en Mortlach.
• Gesloten of mottenballen enterprise: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, CONVALMORE.

Glenlivet

Glenlivet is misschien wel de meest bekende single malt Schotse whisky (single malt scotch whisky) in de regio, en de naam is zo populair dat vele andere distilleerderijen zijn begonnen om het zelf toe te wijzen geworden. Toen John. H. Smith, de eigenaar van de distilleerderij, probeerde om het eigendom van de naam beweren, is het slechts gedeeltelijk succes. De beslissing van de rechtbank om zijn rechten op de naam is ook toegestaan andere fabrikanten om de naam "Glenlivet" naast gebruiken om de naam van de fabriek. Het is nog steeds mogelijk om het op een aantal oude flessen uit de regio te zien.

Oprichter van het bedrijf, aangemoedigd door de hertog van Gordon, eerst een aanvraag ingediend voor een vergunning in 1824. Hij ging tegen de publieke opinie op het moment. Illegale producenten zijn niet gelukkig met zo'n daad Smith, bedreigde hem met de dood, en de hertog van Gordon gaf hem zelfs een pistool voor bescherming 2, die nog steeds te zien in het bezoekerscentrum aan de distilleerderij. Legalisatie gaf Smith een voordeel dat het merk bracht in het lood. Vandaag heeft het bedrijf behoort tot een groep van Chivas en Glenlivet, Pernod Ricard verwierf in 2001. De fabriek werd alleen gesloten tijdens de Tweede Wereldoorlog te wijten aan een gebrek aan gerst. Glenlivet wordt gebruikt in de beste blends, zoals Chivas Regal en Royal Salute.

12-jaar oude single malt licht gouden tint heeft een bloemig aroma noten en sherry, kruiden en vanille. Proef met een lichte rokerige, delicate, licht zoet en fruitig, schoon en goed uitgebalanceerd. Finishes lang, maar zacht en warm, met sporen van turf vkontse.

Campbelltown

Campbelltown ligt dichter bij het einde van het schiereiland Mull of Kintyre, aan de westkust van Schotland. Er waren eens meer dan 30 bedrijven voor de productie van whisky, van waar momenteel slechts drie: Glen Scotia, Glengyle en Springbank.

Kempbeltaunsky whisky van Springbank rijk, complex, vol van smaak met tonen van zeezout en zachte turf. Hazelburn van Glen Scotia en Springbank triple distillatie en is een gemakkelijk alternatief voor diegenen die liever een grotere versheid. Wanneer de drank historicus Alfred Barnard het gebied in 1885 bezocht, riep hij Campbelltown "Whiskey Stad". Op dat moment zijn er 21-venture te ontdekken dat het kostte hem twee weken.

De vraag in het begin van de twintigste eeuw als een verhoogde productievolumes in Kampbeltaune dat onzuiverheden begon door te dringen in het eindproduct, wat onvermijdelijk leidde tot een afname van de kwaliteit van het product. Hierdoor was er een visachtige geur van whisky, en kopers betalen fabrikanten om rijping drankje gebruiken uit de haring.

• Typische stijl - sterke, rijke en de zee.
• De belangrijkste actieve bedrijven: Springbank, Glen Scotia en Kilkerran.
• Gesloten en mottenballen distilleerderijen: Ballegerggan, Dalaruan en Glen Nevis.

Glen Scotia

Distilleerderij werd opgericht in 1832 in 1979-1982. ter modernisering daarvan werd besteed bijna £ 1 miljoen, maar in 1984 werd gesloten. Geopend in 1989, werd het bedrijf opnieuw gesloten in 1994. Maar zijn onlangs voelsprieten gedistilleerd whisky. Alcohol kwaliteit was zo goed, dat is de bedoeling dat de reguliere productie te starten. Tot nu toe, Glen Scotia heeft 3 maanden per jaar als gevolg van medewerkers van een nabijgelegen distilleerderij Springbank.

12-jarige amber-gouden tape heeft een zeer pittige, peperige smaak met hints van sherry. De smaak is kruidig, met chocolade en pruimen tinten en warme aangename afdronk.

Springbank

Opgericht in 1828 door Archibald Mitchell, is de oudste onafhankelijke fabriek voor de productie van whisky in Schotland en wordt door afstammelingen van de grondlegger van tegenwoordig. Hier maken 3 verschillende merken - Springbank, Longrow en Hazelburn. Springbank gedestilleerd 2.5. Gekiemde gerst wordt gedroogd over turf branden slechts 6 uur, en vervolgens 24 uur - warme lucht. Het resultaat is minder rokerige whisky dan gewoonlijk geproduceerd in Campbelltown. Springbank - een van de twee planten die whisky butyliruet aan de bron met de oorspronkelijke water om de drank te kunnen reduceren. Nog zo'n fabrikant is Glenfiddich. Alle whiskey in Springbank, wordt verkocht als een single malt. 10-jarige drank heeft een lichte gouden tint, aroma's van citrus, peer en turf. De smaak van rook, vanille, nootmuskaat, een beetje zout. De afwerking is een volle, rijke, lange, warme, licht gezouten.

Highland en Islands

Deze regio, die ook omvat het eiland en heeft waarschijnlijk het breedste scala aan smaken, van mild tot Glengoyne en Deanston brak kust variëteiten, zoals Old Pulteney en Oban.

Island malt whisky onderscheidt zich ook door zijn eigen aparte stijl, uit het gemak van Arran en de Jura afwerken zoetheid en Tobermory, rijke en complexe aroma's van Highland Park whisky.

• Typische stijl - gevarieerd.
• De belangrijkste actieve Distillery: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory en Oban.
• Gesloten of mottenballen planten: Brora, Glen Mhor, Millburn en Glenugie.

Highland Park

Opgericht in 1798 op het eiland Orkney distilleerderij is de meest noordelijke in Schotland. De onderneming zelfstandig bezighouden met de winning van turf te drogen moutgerst. Het resultaat van het productieproces is een malt whisky en heide smaak en delicate rokerigheid, die hem in staat stelt om een favoriete drankje liefhebbers blijven. Ongeveer 60% van de productie van het bedrijf - malt whisky, en de resterende 40% gaat naar de productie van een gemengde drankje en odnobochkovogo. Highland Park is niet langer verkoopt zijn producten aan onafhankelijke bottelarij.

Er zijn zeer weinig andere merken van de single malt whisky, die zo consequent zou geprezen door kenners en experts voor zijn 12, 15, 18, 25, 30 en 40-jaar-opties.

30-jarige Highland Park whisky heeft een koper-oranje tint, kruidig, muskus aroma met tonen van donkere chocolade. De smaak van toffee, donkere chocolade, oranje en turf. De afdronk is lang, rijk, rokerig en verrassend zoet.

Whisky kenner, expert en commentator Maykl Dzhekson ooit genoemd Highland Park «grootste wagen in de wereld van whisky."

Dalmore

De distilleerderij werd in 1839 opgericht door Alexander Mathieson. Gelegen aan de oever van Kromati Firth tegenover de Black Island. tape hierin verbinding heeft een volle smaak en body. Een lange, pittige afdronk maken het een klassieke Highland whisky. Vandaag, 62-jaar-oude Dalmore is de duurste whisky in de wereld. In mei 2005, een fles whisky is gekocht, waarvan de kosten bedroeg 32.000. Ponden. 12-jaar-oude Dalmore heeft een diepe gouden tint van mahonie. Het aroma is intens en persistent, goed gestructureerde gladde moutige tonen - oloroso sherry, oranje marmelade en specerijen. Elegante smaak van sherry op smaak gebracht met een pittige afdronk.

eiland Islay

Momenteel zijn er acht fabrieken Islay whisky productie. Schotland is beroemd om zijn fabrikanten zijn wereldberoemd rassen. Eerlijk om te zeggen dat het leven van Islay whisky, aangezien de meerderheid van de lokale bevolking een of andere manier betrokken zijn bij de productie, hetzij door groeiende gerst of destilleren van whisky, of het beoefenen van zijn distributie. Geloofden zelfs dat het eiland was een van de eerste plaatsen in het begin van de veertiende eeuw, de monniken begon te roken Uisge Beatha. Dit ging gepaard met een bijna perfecte combinatie van verschillende factoren: uitstekende bodem, die nodig is voor de teelt van gerst, de aanwezigheid van turf, gebruikt als brandstof, en continue bron van zuiver water.

Het eiland zelf heeft een grote invloed op de smaak van de drank hier geproduceerd. De bodem is hoofdzakelijk samengesteld uit turf, en het grootste deel van het water als gevolg van het overschot is geschilderd in bruine kleur, terwijl de winter stormen vaak de invoering van zeezout diep in het eiland, het toevoegen van zout toelichting op de rokerige smaak. Echter, niet alle van de lokale whisky massaal behandeld met rook. Bijvoorbeeld bij de vervaardiging van dergelijke soorten als Bunnahabhain en Bruchladdich, turf gebruikt weinig of helemaal niet van toepassing.

• De typische stijl van Scotch Islay - rokerig (behalve Bunnahabhain en Bruichladdich).
• De belangrijkste actieve stokerijen: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin en Laphroaig.
• Gesloten of mottenballen distilleerderijen: Port Ellen.

Laphroaig

Distilleerderij werd in 1815 opgericht door Donald en Alex Johnston. Ongeveer 10% van de productie van malt whisky, en de rest wordt verkocht aan de bekende verbindingen, zoals Long John, Black Bottle en Islay Mist produceren. Laphroaig kan ofwel liefde of haat. Het onderscheidend vermogen kan onnodig sommigen lijken. Nieuwkomers beter om te proberen lichtere versies, bijvoorbeeld, Bowmore. Maar als je naar de whisky te proeven, dan is een ander dit zeker niet meer te vinden. Laphroaig 15-jarige heeft een schat aan heldere gouden tint, milde rooksmaak en een aangename zoetheid van vers hooi. De smaak van eikenhout, turf rook, nootmuskaat, geroosterde amandelen, zout. De afdronk is lang, resonerende, sappig en expressief.

Bowmore

De distilleerderij werd opgericht op het eiland Islay in 1779 en is een van de oudste in Schotland. Het is gelegen aan het strand, dat is van cruciaal belang voor het bepalen van de aard van single malt whisky, zoals hier houden aan de traditionele technologie. Dit is één van de vijf distilleerderijen die nog steeds maakt zijn huidige gerstemout. De productie maakt gebruik van water uit de rivier Laggala, die de lokale smaken van turf, die ook wordt gebruikt voor het drogen van gerst heeft geabsorbeerd. Whisky rijpt in vochtige kelders, gelegen onder de zeespiegel, in vaten van de Spaanse en Amerikaanse eik. Turf, gerst, water, hout, mensen en traditie te combineren tot een sterke, warme en rokerige single malt karakter van Bowmore Islay te creëren.

Bowmore Dusk heeft teak kleur, aroma's van abrikozen, honing meloen en lychee gepolijst. Taste of claret, venige warmte van het eiland weg te geven aan tonen van donkere chocolade en zoethout. Er zijn noten van mandarijn, Caribbean rietsuiker. De afdronk is lang en sappig, rokerig en zoet.

lagavulin

De distilleerderij werd in 1816 opgericht door plaatselijke boer John Johnston. Het was de eerste lokale wettelijke onderneming voor de productie van whisky. drink hier gemaakt heeft al vele prijzen, waaronder 9 gouden medailles op de IWSC International Competition gewonnen. 16-jarige Lagavulin single malt whisky wordt beschouwd als de beste vanwege de uitgebalanceerde smaak van het eiland - een beetje jodium, een beetje rook, mild aardse tonen en een lange, vloeiende, elegante afwerking, vol van turf, zout tinten met hints van zeewier.

blends

Er zijn verschillende categorieën van whisky. Schotland wetgevend opgericht vijf soorten van deze drank. Malt (single malt) uitsluitend uit gerstemout en water in een distilleerderij ladingsgewijze destillatie-inrichting. Odnozernovoy (korrel) kunnen gemoute en conventionele korrels. Gemengde whisky (Scotch blended whisky) is een mengsel van één of meer soorten single malt en één of meer soorten odnozernovogo tape. Voorafgaand aan de goedkeuring van de nieuwe regels was de naam van elk mengsel, ongeacht het materiaal voor de productie. Ook onderscheidt de gemengde malt en blended grain Scotch whisky.

De meest populaire blends in de wereld is Johnnie Walker, het eerst geproduceerd in Kilmarnock in 1820, Black Label bevat tot 40 soorten mout en graan Scotch tape, die elk blijft gedurende minstens 12 jaar. Een mengsel van zachte en zeer hoge kwaliteit, met een rijke smaak en een lichte turf aroma.

Geproduceerd sinds 1801 Chivas Regal (Whiskey, Schotland, 12 jaar oud), is een van de beste gemengde rassen van whisky in de wereld. Drink warm amber kleur met aroma's van wilde kruiden, honing en glasgroenten, smaakvol rijpe appel, vanille, hazelnoot en butterscotch. Samenstelling - 40% malt Scotch tape, waarvan ten minste 4% - Strathisla Speyside.

Een voorbeeld is de gemengde whisky White Horse - een van de best verkopende merken in de wereld. Het meer dan 40% malt whisky, die is gebaseerd op de unieke smaak van Lagavulin Islay. Andere merken die de meeste invloed op het uiteindelijke karakter van het drankje zijn Talisker en Linkwood. Persoonlijkheid, de kwaliteit van de ingrediënten en de zorg waarmee geproduceerd White Horse, maakte het een symbool van kwaliteit en eeuwenoude tradities.

De tweede meest populaire whisky's in de wereld wordt geproduceerd uit een mengsel van de beste single malt whisky Speyside J & B, het favoriete drankje van Frank Sinatra, Dina Martina en Semmi Devisa Jr. Makkelijk, evenwichtig, geurige heide stijl met een lange afdronk en delicate, zachte finish.

Een andere populaire verscheidenheid van blended Scotch whisky - Long John. Het mengsel werd in de twintigste eeuw op de Tormore fabriek in Speyside. Blend Long John beschikt over 48 soorten malt whisky's, met inbegrip van Laphroaig en Highland Park. De laatste twee varianten en bepalen de speciale smaak van lekker drankje.

mengen Mount Keen gebruikelijk in Rusland - whiskey, die het bedrijf Distillers Co. produceert van Edinburgh.

Ballantines whisky, die bijhoudt van de geschiedenis sinds 1827 kan houden, behoort vandaag tot de top merken in de wereld. Deze drank is een licht gouden kleur, met diepe kruidige tonen en een goed uitgebalanceerde tonen van chocolade, appel en vanille en bloemen finish.

Schotse Highland Cup fabrikant Glasgow whisky gebotteld in Belarus "Minsk Kristall".