Glühwein - cocktail "gloeiende wijn"

Dit woord wordt vertaald uit het Duits betekent "gloeiend wijn". Glintwein - Cocktail geserveerd uitsluitend in speciale hete mok met handgrepen. En het dient altijd als basis voor de wijn.

Een beetje geschiedenis

De eerste vermelding van de drank prototypes verscheen in het oude Rome. Echter, op het moment dat de wijn niet verwarmd, hoewel het water en specerijen toegevoegd. Hot glühwein - cocktail, die verscheen in de Middeleeuwen in de Europese landen. Op Kerstmis bazaar was dominant drankje. Hij bereid in de open lucht, wijn mengen met water, verwarmd aromatiziruya galanga. Dit is verwant aan gemberwortel, maar het is niet zo scherp en heeft de parfumgeur, die verschillende kruiden vervangt. Pas later in de glühwein - drink hete vullen - begonnen met honing of suiker en laos vervanger van kaneel, kardemom, steranijs en kruidnagel, die meer betaalbaar zijn geworden toe te voegen.

Een belangrijke regel

Wat set van specerijen gebruikt, blijft een belangrijk principe van de voorbereiding van wijn kan niet worden gekookt, en gewoon een goede warming-up. Daarom blijft er een heleboel nuttige eigenschappen, versterkt het effect van kruiden, en de mate niet verdampt als gevolg van koken. Maar de mate is niet belangrijk, het is heel zwak in de drank. Main - zijn geneeskrachtige eigenschappen: in feite in de Middeleeuwen is geen toeval werd aangenomen dat de drank niet alleen verwarmt, maar ook geneest vele kwalen.

De voorbereiding technologie

Optimale basis voor deze dranken (waarvan er vele soorten) rode wijn wordt beschouwd als een droog of semi-droog (ideaal - Bordeaux) zijn. Er zijn recepten die ingrediënten zoals onder andere geesten, zoals cognac of rum. En koken kan worden gedaan op twee manieren: zonder water, en met de medewerking van meer, met uitzondering van wijn, vloeistof. Laten we elk van hen te overwegen.

1. Zonder water overwogen (cocktail) bereid zoals wijn in een geschikt schotel, samen met suiker en kruiden wordt verwarmd tot ongeveer 70 graden temperatuur (niet langer aanbevolen vanwege de vloeistof begint te koken, en dus de genezende eigenschappen verloren), af en toe roeren. Stel vervolgens vat afgezien van het vuur en dek af met een deksel. Zorg ervoor dat u laat het staan gedurende 15 minuten tot een half uur - dan is de geur wordt volledig onthuld.
2. Met water. 0,7 liter wijn wordt aanbevolen om het gehele glas water te gebruiken (maar meer en meer, en kunnen worden ingevoerd voor zwakke graden fans). Giet in het water, kruiden en breng aan de kook. Hierdoor kan de essentiële oliën van kruiden naar buiten komen, waardoor de drank een rijke smaak. Voeg vervolgens in een kom met water, suiker of honing, roeren. En voeg rode wijn kamertemperatuur. Haal van het vuur en geef het brouwsel.

Wat gebeurt er als glühwein kookt?

In beide gevallen, een recept, zoals we zien, bij de voorbereiding van de drank is niet aan te bevelen aan de kook (in de tweede methode, zoals u gemerkt, Kook alleen het water). Als de drank kookt, dan onmiddellijk verliest het zijn delicate en harmonieuze smaak en de meeste van de mate van alcohol. Tip: verwijder de kom van het vuur u nodig hebt, wanneer witachtig schuim aan de oppervlakte kwam.

pittige vraag

Veel mensen vragen wat specerijen traditioneel worden gebruikt bij de bereiding van warme wijn cocktail. Immers, wat laos, weet één. Cocktail glühwein (foto - aan de bovenkant) kan bestaan uit een heleboel ingrediënten. De belangrijkste zijn: kaneel, gedroogde toppen kruidnagel, citroenschil, gember (dat ben jij en laos), honing. Het kan ook worden toegepast piment en zwart, anijs, laurier, kardemom. Of fruit: rozijnen, appels. Soms noten. En nogmaals, al de kruiden in de voorbereiding glühwein mag niet worden gemalen, of drank zal piepen op de tanden.

Cocktail glühwein. Een klassiek recept

Zoals u weet, het gaat om laos, maar het succes vervangt de gemberwortel. De rest van het recept is vrij eenvoudig (denk aan de belangrijkste regel: laat niet koken)

We moeten: een fles droge rode wijn (indien mogelijk - Bordeaux, maar de pasvorm en een vaste tafel), een glas water, 5 peperkorrels geurende, 5 gvozdichek, een beetje kaneel (niet poeder en stok geschaafd), ongeveer 1/8 van het hele nootmuskaat walnoot (porren een mes), een paar krullen van gemberwortel.

In kom giet water en giet kruiden. Breng aan de kook (koken is niet nodig). Wijn wordt opgewarmd tot 60-70 graden en mengen met water en specerijen. Zet het vuur. Dek af met deksel en geef het brouwsel. Drink goed warm.

Let op: Omdat honing, en zelfs meer suiker in de drank begon veel later toe te voegen, in dit originele recept deze ontbreekt. Hetzelfde geldt voor de citroenschil. Maar voor degenen die graag een zoetere smaak, kunt u een paar eetlepels honing (of suiker), een paar krullen van verse citroenschil, sap van een halve citroen toe te voegen. Van deze geur en de harmonie van de drank zal niet worden aangetast.

Cocktail glühwein. recept voor Kerstmis

Sinds oorspronkelijk gebrouwen glühwein op de kerstmarkt festiviteiten, dan is hier een recept voor deze drank.

Ingrediënten: een fles droge rode, een glas water (kan meer - voor liefhebbers van een zwakke graad), 1 appel, 1 sinaasappel, honing - een paar lepels van de thee Black droge - 1 lepel specerijen: kaneel, gember, kardemom, kruidnagel - alleen voor een beetje -chut.

Het water werd aan de kook in een pan gebracht. Giet terug specerijen (in poedervorm) en thee. Vernietiging van de gerechten uit de warmte voor een paar minuten. Gedurende deze tijd, gesneden fruit en ontkurken de wijn. Nogmaals, zet de gerechten op een klein vuur. Giet de wijn en fruit leggen. Voeg honing. Roer en zonder dat aan de kook, haal van het vuur. Dek af met een deksel en geven gedurende 10-15 minuten. Meestal is dit voldoende om de smaak geopenbaard.

Voor fans van iets sterkers

U kunt glühwein en met de medewerking van sterke drank te koken.

1. Bijvoorbeeld een fles droge most neemt een kop koffie, kaneel, gember, nootmuskaat, half glas cognac, een paar lepels suiker. Recept voor ongeveer hetzelfde - laat niet koken. Het blijkt een grote verfrissende en mooie sterke drank, drink het zo heet.
2. Met witte wijn en rum. In plaats daarvan gebruiken we de rood wit (kan muscat) en voeg een beetje rum.

Maar in feite, glühwein - de handtekening drank, dus voel je vrij om te experimenteren en tonen hun eigen culinaire verbeelding.