Gerechten uit bonen - geen honger is niet verschrikkelijk!

Beans - een zeer bevredigende maaltijd, in de oude dagen, ze hebben met succes vervangen het vlees tijdens de vasten. Koken peulvruchten bijzondere moeilijkheden zijn niet anders. Af en toe eet voedsel, bonen, sojabonen, erwten en linzen, maar dit is niet een volledige lijst van de peulvruchten familie (meer dan 20.000 soorten). De meeste van hen zijn niet geschikt voor voedsel, maar ook voor de algemene ontwikkeling moet weten dat, bijvoorbeeld, pinda's, alfalfa, acacia, klaver, mimosa, wikke, lupine - is ook peulvruchten.

Het gebruik van peulvruchten

Degenen die we eten bevatten veel vitaminen, koolhydraten, ijzer, calcium, kalium, zetmeel. Peulvruchten zijn nuttig in bloedarmoede, maar de schadelijke ziekten van het hart en de galblaas. Voedingsdeskundigen zijn van mening dat hun aandeel in onze voeding niet minder dan 10% zou moeten zijn. Gerechten uit bonen perfect gecombineerd met plantaardige olie, kruiden, zure room, rauwe groenten en een behandeling ondergaan, maar tolereert geen Wijk zetmeelrijke (maïs, aardappel) en meelingrediënten.

Hoe bonen koken

De meeste gemakkelijk koken we bonen. Best - bonen en peulvruchten uit - asperges. Het heeft een zeer lage calorie-inhoud en een groot aantal vitaminen en andere voedingsstoffen. Hoe heerlijk! Dergelijke bonen, echter, zoals andere gerechten van bonen, gekookt met courgette, aubergine, paprika's, allerlei soorten kool, wortelen en tomaten. Vele gemarineerde groene bonen in de winter, hoewel de meeste zijn bevroren. Dit is een prachtige bijgerecht bij vlees en vis. Zijzelf kan vlees vervangen. In een saus voor pasta, bijvoorbeeld. Eten peulvruchten, recepten waarvan hieronder weergegeven, kunnen worden toegediend in een dagelijkse voeding.

Salade van groene bonen

Voor salade, moeten we:

• pond vers of bevroren groene bonen ;
• fijngehakte rode ui.

Voor de saus:

• half kopje olijfolie;
• lepel mosterd;
• teen knoflook;
• dooier;
• anderhalf theelepels azijn;
• peper en zout.

Hoe voor te bereiden

Eerst moet je aan de saus koken voor het gerecht van bonen. De menger belasting mosterd, azijn, knoflook, zout, peper, eidooier, om homogeniteit en trickle giet olijfolie. Een minuut of twee garde met gemiddelde snelheid. Nu de voorbereiding van de bonen: als het niet broccoli, de verbinding tussen de deuren van de pod te scheiden, knip de staarten. Koken in kokend water voor een half uur, moet u zout het. Bouillon kan worden gebruikt voor soep. Beans verwijderd in een vergiet, spoel met koud water, een beetje droog is, voeg saus, bestrooi met kruiden en uien.

bonen salade

We moeten bonen salade:

• 200 g droge bonen, "harmonische";
• half kopje gehakte zwarte olijven;
• grote wortel, in blokjes gesneden;
• tak van cherrytomaatjes, gehalveerd;
• 3 el. olijfolie 3 el. eetlepels wijnazijn;
• geplette knoflook;
• een half kopje gehakte peterselie, basilicum;
• zout, gemalen zwarte peper.

Hoe voor te bereiden

Bonen weken 's nachts in koud water. Na het weken, uitlekken en goed naspoelen. Pan voor het koken groot moet zijn, en met een gat in het deksel, giet de bonen boven hun niveau van nood vijf centimeter en altijd warm water. Zout tijdens het koken niet toe - zal moeilijk worden, is het beter voor een paar minuten gaar podsolit. "Flageolet" - grote bonen, die ze nodig hebben om te koken tot ze gaar zijn voor ongeveer een uur op een middelhoog vuur gieten kokend water indien nodig. Gaar hoofdgerechten component van de bonen, gehakte olijven, wortelen en de resterende kruiden en groenten. Pour azijn en olijfolie en meng. Peulen gedraineerd en gespoeld in zeer koud water. Roer de saus, laat het brouwen en serveer.