Gazpacho - wat het is: een soep of een drankje?

Gazpacho - nationaal product van de Spaanse keuken. Volgens de legende, de geboorteplaats van zijn - heet Andalusië, bekende deel van Spanje, dat Cordoba omvatten, met de beroemde stierengevechten en andere administratieve centra. Dit gerecht wordt gegeten eenmaal herders, boeren - de armsten. Nu behoort het tot de lekkernijen en diende als een heerlijk gerecht gourmet.

Soep of soep?

In eerste instantie allemaal hetzelfde we zullen het verstaan: gazpacho - wat is dat? Oordeel zelf: de zogenaamde traditionele schotel, bestaat uit gestampt knoflook, geweekte stukken brood (meestal muf), op smaak gebracht met een mengsel van plantaardige en olijfolie en azijn. Voor meer informatie, de armen hebben gewoon niet het geld, en ze moesten doen zonder vlees. Maar een dergelijke maaltijd en honger geblust, en hartige dankzij de knoflook brood, niet slecht.

Gazpacho - wat is het vandaag?

Het behoort tot de soepen, met de koude van hun soort. hierboven beschreven - een klassiek gerecht wordt bereid op het gebied van de producten die in het bezit is van de Spanjaarden waren, grazen hun kudden of ergens werken buiten het huis. En later, en werd het eigendom van professionele koks, het recept heeft een aantal veranderingen ondergaan. De maaltijd begon Om verse groenten - tomaten, komkommers, zoet en hete pepers, suiker, zout en een aantal kruiden. Toch blijft de basis van het hetzelfde: brood, boter en knoflook. En het maakt niet uit hoe we probeerden om fijnproevers argumenteren relatieve consistentie gazpacho: "?! Wat is er - soep, knoflook voorgerecht of diksap" - drink het kan een stuk worden genoemd. Vooral in de moderne interpretaties. Immers, de schotel geven niet alleen een romige consistentie, maar ook zet in een plaat van groenten, snijd ze in plakjes. Er wordt dit alles om een lepel te zijn, en zeker niet om te drinken!

Hoe wordt gazpacho koken thuis? Exquisite gazpacho met garnalen

Echter, zoals ze zeggen, wat voor te bereiden en hoe - een prive-aangelegenheid. Hier zijn een paar heerlijke soep recepten. Elke huisvrouw kan een mysterieuze gazpacho koken. Wat is het - de consument zal zelf beslissen. Dus, 2 kg tomaten nodig: pepper - 2-3 stukken van geel of groen; komkommer - 1-2 stukken kleine of middelgrote; garnalen gekookt op voorhand - 100-120 g; ui - 1 kop; Knoflook - 2 plakken; bit olijfolie, 100 g droog brood, zout en peper - naar smaak. Alle groenten worden gewassen, ontdaan van stengels, zaden en schillen. Hak de ui, giet er kokend water om de bitterheid links of marineren in azijn voor een half uur - het is zelfs de smaak van het product te verbeteren. Dat is wat koks in restaurants. Samen met het brood dat u wilt van te voren te laten onderdompelen in het water, alle ingrediënten (raw!) Worden gesneden, geplaatst in een blender en verpulverd om de consistentie van aardappelpuree. Vervolgens kleedde de soep met olie, zout, peper en zet in de koelkast voor enkele uren. Wanneer een tabel in elke plaat gezet garnalen en gesneden julienne groenten afzonderlijk mooi - een beetje komkommer en peper. Er is een Spaanse gazpacho met croutons nodig. En vergeet niet om bestrooi met gehakte kruiden - tomaten met het erg leuk gaat!

Gazpacho, diverse

Een andere mogelijkheid van het koken en serveren Spaanse culinaire merk is als volgt: 5 grote tomaten, 2 komkommers, 2 groene paprika's, 2 teentjes knoflook, een paar korsten van zwart brood en een beetje olie in een blender te malen, wrijf door een zeef om een volledig homogene massa te krijgen. zout naar smaak, azijn, suiker, indien gewenst kan worden verdund met gekookt water toe te voegen. Afzonderlijk, zette op kleine schotels gesneden tomaten, gesneden - komkommers, julienne - pepper rings - gekruide uien. Ook snijden ham, kaas, hardgekookte eieren. Iedereen bij de tafel kan zich zetten in de soep het gewenste aantal producten dat ze wil. Ook schotels zet de gehakte kruiden en kruimels van zwart brood. De plaat van gazpacho wordt aanbevolen om eetbare ijsblokjes te zetten.

Geniet van lekker en gezond eten!