Favoriete dessert van onze familie - appeltaart 'appeltaart'

Het lijkt erop dat gemakkelijker dan zou kunnen zijn appeltaart "taart"? In feite, eenvoudige ingrediënten, verse appels zijn nu te koop het hele jaar door, en hoeveel recepten voor dit ongelooflijk heerlijke taart je kunt vinden!

Heb je je ooit afgevraagd waarom alle beroemde taart is deze naam? De naam van de Fransen. Maar waarom "pie" in plaats van "antuanetka", bijvoorbeeld? Ergens las ik een lange tijd, dat de Franse waren gebaseerd op het Britse pudding van het brood en gewoon het recept veranderd naar uw wens. Maar het feit dat het gerecht zijn naam kreeg ter ere van koningin Charlotte - vrouw van koning George III, te wijten aan het feit dat het werd beschouwd als de beschermheilige van appeltelers geleerd door een ongeval. Interessant!

In klassiek Engels versie van een cake of pudding met appels gekookt in een toast. Brood of een broodje tarwe vrij van schillen, in vrij dunne plakjes gesneden, die elk zijn ondergedompeld in de gesmolten boter, obkladyvayut bodem en zijkanten van de hoge vorm bestrooid met broodkruimels en in het midden van voorgekookte appelvulling. Hiertoe fijngehakt appels, giet de suiker en kaneel stoofpot afzonderlijk een kom met boter en roer snel om verbranding te voorkomen. Wanneer het vullen gereed is, verschuiven in een vorm met sneetjes brood, uitstekende brood weer onder de olie en strooi rijkelijk met paneermeel. Bak in de voorverwarmde oven goed. Waarschijnlijk, het is lekker. Maar om eerlijk te zijn - voor dit recept heb ik niet geprobeerd om te koken. In mijn mening, het blijkt dat "boterolie".

De Russische inzameling van recepten van de vroege twintigste eeuw, vond ook een gerecht naamgeving "Charlotte van appels", die ook is gebaseerd op geweekt in melk wordt gemengd met ei sneetjes wit brood en een vulling van appels (plus citroenschil) legde lagen afgewisseld met plakjes brood. Dit alles vervolgens gebakken in de oven.

Nu zijn de meeste van de recepten van dit dessert als "Charlotte" van appels, is een biscuit deeg gemaakt van witte bloem met appels in plaats van geweekte brood toch. Bijna elk Europees land (en niet alleen in Europa) is een recept gerechten zoals appeltaart "taart." Serveer de taart voor koffie met slagroom, ijs, maar met alles!

Ik heb ook geprobeerd om een heleboel dingen toe te voegen in zijn versie van de taart - en cacao en bessen vermengd met appels, maar de meeste heerlijke appeltaart "taart", vreemd genoeg, blijkt op de zeer eenvoudig recept, met een minimum van ingrediënten. En het blijkt altijd met succes, en meteen gegeten, welke vorm dan ook in geen geweldige kok. By the way, "Charlotte" met appels in de magnetron is dat niet slechter dan in de klassieke oven.

Probeer een appeltaart "taart" koken in mijn recept!

De gemiddelde diameter te vormen moet 3-4 eieren, een kopje gezeefde bloem, een kopje suiker, iets meer dan eenderde theelepel bakpoeder nemen (azijn terugbetalen), een crème ¼ kop en, natuurlijk, appelen 5-6 stukken (afhankelijk van de grootte, kan en min of meer). Smakelijker krijgen meer zure appelsoorten, hoewel het nemen van alles wat ze zijn. Gewoon, als heel erg zuur ras, vergeet dan niet om de suiker toe te voegen aan hen.

Bereid het deeg.

Meng de suiker met de eieren gekoeld, het toevoegen van een snufje zout, voeg de zure room mengsel, roer er geleidelijk de bloem, voeg bakpoeder, afgeschrikt in azijn (u kunt met zure room soda te blussen, maar de ervaring leert dat afschrikken in azijn geeft een beter effect). Ja, eieren, al kloppend de suiker kan niet scheiden van de dooiers van de blanken, maar nogmaals, het is beter zo blijkt, als je ze nog in te voeren in het deeg zijn niet samen, maar eerst de eidooiers met de suiker, en na al die ingrijpen in het deeg, voeg de opgeklopte eiwitten. Het deeg moet een voldoende liquide, consistentie van dikke room, dus we voeg de bloem geleidelijk aan, en kunnen meer of misschien een beetje minder te verlaten. Als u wilt toevoegen aan de geur van vanillesuiker - please!

Nu de appels. Als ze zijn zeer stevig met de taaie huid, is het het beste om het schoon te maken. Na het in plakjes gesneden, giet er kokend water over de appels, maar zorg ervoor om te drogen dan licht, het gooien op een handdoek om overtollig water van hen te verwijderen. Als de appels zijn zacht tafel rassen, is het noodzakelijk om dit te doen, is er een dunne schil - je kunt niet schrapen het allemaal. Verdere zure appels giet suiker (zoet is niet nodig) en voer de appelschijfjes in het deeg gelijkmatig verdelen van appels lepel in de massa. Vervolgens we verschuiven, maar werd in een ingevette (of andere culinaire vet) gegoten en besprenkeld klemorgaan kruimelvorm.

Zet in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten. (Als je aan het koken in de magnetron, in de vorm van een glas op hoog vermogen, ongeveer, gedurende 15 minuten, maar kan een beetje meer tijd nodig - is het noodzakelijk om te observeren).

Een punt om te vermelden - niet de ovendeur op een kier om te zien wat er met de taart de eerste 15 minuten, of zijn begonnen om het deeg te verhogen zal vervagen, en weelderige cake zal niet slagen.

Bereidheid om de houten wedstrijd te controleren of een tandenstoker vast te zitten in de taart dichter naar het midden, als er niets sticks (en tegen die tijd de heerlijke geur van gebakken al verspreid over het hele appartement), alles - "taart" is klaar!. U kunt uit de oven worden verwijderd. En zodra het iets is afgekoeld, doorgegeven aan een schotel en roepen iedereen in het huis om thee te drinken!

Bon appetit!