E211 conserveermiddel - wat is het? Wat is de schade van E211 voor het lichaam? Effect op het lichaam van natriumbenzoaat

Bij het kopen van voedsel in supermarkten, wijzen ons er op dat in de meeste producten er veel stoffen zijn die beginnen met de letter 'E'. Dit is Additieven, zonder welke de voedingsindustrie nu niet kan werken. Een van de meest voorkomende is E211 - een conserveermiddel. Om de houdbaarheid van producten te verhogen, wordt het door alle fabrikanten toegevoegd. Soms wordt deze naam vervangen door de woorden "natriumbenzoaat".

Wat is dit conserveermiddel

Dit is een zout van benzoëzuur, dat wordt verkregen door de interactie met een bijtende soda. Het werd voor het eerst gecreëerd in de late 19de eeuw. Wetenschappers waren op zoek naar een substituut voor salicylzuur, dat op dat moment veel verspreid was, maar kostte veel productiekosten. Natriumbenzoaat was gemakkelijk verkrijgbaar en goedkoop voor de prijs, dus het werd gebruikt in de industrie. Toen bleek het in kleine hoeveelheden te vinden in veenbessen, appels, kaneel, kruidnagels en pruimen. Zij vonden dat het veilig was en begon te gebruiken bij de productie van voedsel.

E211 (conserveermiddel) is een stof die een wit poeder is dat snel in water loopt. In deze vorm is het makkelijk te introduceren in producten. Poeder heeft een zwakke zoete smaak en bijna geen geur. Daarom, hij Voeg in de productie van voedsel toe, omdat de smaak en de smaak ervan niet veranderen. Maar het verwerven een zeer belangrijke kwaliteit voor de handel - een lange houdbaarheid. Dit is een zeer stabiele stof - het ontdooit niet wanneer gekookt.

Benzoëzuur zelf is ook een conserveermiddel en is aangeduid met de letters E210. Bij interactie met kalium, calcium en natrium worden er zouten gevormd, die ook gebruikt worden om de houdbaarheid van producten te verhogen. Dit zijn voedseladditieven Е212 en Е213. Ze worden veel minder vaak gebruikt.

Waarom wordt deze stof zo vaak gebruikt?

E211 - een conserveermiddel dat het leven van mufachtige bacteriën en gistzwammen onderdrukt. Het heeft de eigenschappen van een antibioticum en remt het vermogen van cellen om enzymen te produceren. Hierdoor worden microbes vergaan, en bacteriën vermenigvuldigen zich niet. Maar in dit en Is de schade van E211 - omdat het de activiteit van cellen remt en hun vermogen om vetten en zetmeel af te breken. Zo werkt het niet alleen op bacteriën en microben, maar ook op alle cellen van het lichaam.

Maar voedselfabrikanten gebruiken vaak E211 (een conserveermiddel). Het staat u niet alleen zoveel mogelijk sauzen, blikjes en zoetwaren toe, maar verbetert ook de smaakt van onverstandig en verwend voedsel. Daarom wordt het vaak gebruikt in de productie van halffabrikaten.

Waar wordt natriumbenzoaat gebruikt

Dit conserveermiddel wordt gebruikt in de voedingsindustrie, farmacologie, cosmetica en parfumerie. Het helpt bij het starten van vuurkrakers een luid geluid te creëren, en wordt ook gebruikt om tabakvorming in sigaretten te voorkomen en aluminium onderdelen in de industrie te beschermen.

Additieven E211 kan worden gevonden in shampoos, tandpasta's en douchegels. Maar vooral is het veel eten: alle ingeblikte voedingsmiddelen, conserven, worstjes, sauzen, zoetwaren en snoepjes, evenals koolzuurhoudende dranken bevatten noodzakelijkerwijs natriumbenzoaat. Wat is dit conserveermiddel, moet u weten, omdat het zelfs bij babyvoeding en hoeststroop toegevoegd wordt. Het voorkomt het vervuilen van producten en wordt gebruikt als kleurversterker.

Welke producten bevatten E211

De volgende producten omvatten het beschreven conserveermiddel:

- Kaas, worstjes en vleesproducten;

- viskaviaar, ingeblikt voedsel en conserven, garnalen en gezouten vis;

- jam, jam, gelei en andere voedingsmiddelen voor fruit en bessen;

- alle frisdranken of alcoholhoudende inhoud minder dan 15%

- mayonaise, margarine, ketchup, sauzen;

- kruiden en kruiden, mosterd;

- gepekelde of gezouten groenten;

- Zoetwaren en snoepgoed;

- Alle kant-en-klare salades;

- zuivel-desserts;

- kauwgom en chocolade met vulling

- dieet eten en producten voor gewichtsverlies.

Is dit additief schadelijk?

In de meeste landen is dit conserveringsmiddel verboden voor gebruik in de voedingsindustrie. Maar in Rusland en in sommige andere landen wordt het actief gebruikt, zonder waarschuwing de bevolking over de gevaren van zijn consumptie in voedsel. De Wereldgezondheidsorganisatie erkende zijn ongevaarlijkheid alleen in toelaatbare hoeveelheden. Maar merkt op dat allergische reacties en genotoxiciteit mogelijk zijn, zelfs vanaf zo'n minimale toepassing. Vanwege het feit dat mensen in de afgelopen jaren geïnteresseerd zijn in hun gezondheid en steeds meer praten over de schade die E211 doet, wordt de productie geleidelijk afgenomen. Maar toch zit het nog steeds in een groot aantal producten op de planken van onze winkels.

Benzoaatnatrium: effecten op het menselijk lichaam

Deze stof heeft hetzelfde effect op menselijke cellen als op microbiële: het remt oxidatie-reductieprocessen, met name de verdeling van vetten en zetmeel. Dit veroorzaakt bijen of andere allergische reacties, evenals exacerbatie van chronische ziekten. Natriumbenzoaat kan ook neurodegeneratieve ziekten veroorzaken, evenals de ziekte van Parkinson of zelfs cirrose.

De aanvaardbare dosis veilig gebruik is 5 milligram per kilogram gewicht per dag. Maar deze stof kan in het lichaam ophopen. En de grote concentratie in de meest voorkomende levensmiddelen leidt tot het feit dat zelfs kinderen in grote hoeveelheden natriumbenzoaat verbruiken. Invloed op het menselijk lichaam is schadelijk voor hem doordat het een belangrijk deel van het DNA beschadigt. Dit deel geeft de cel energie. Door de invloed van deze stof is het defect.

Het gebruik van E211 samen met ascorbinezuur

Vooral de grote schade van natriumbenzoaat manifesteert zich wanneer het wordt gecombineerd met sommige andere additieven. Vaak wordt het samen met ascorbinezuur - E300 gebruikt. Als reactie daarop vormt natriumbenzoaat benzeen. Deze stof, die in het lichaam komt, veroorzaakt kanker. Verhoogt de afgifte ervan in aanwezigheid van citroenzuur en bij hoge temperatuur.

Wanneer de dosis benzine-inname wordt overschreden, voelt een persoon misselijk en duizelig en verschijnen er andere symptomen van verdoving. En bij het constante gebruik van deze voedingssupplementen samen, wordt het in het lichaam opgebouwd en kanker veroorzaakt. Er wordt aangenomen dat vooral benzine op het bloed optreedt. Hij is de oorzaak van het gebrek aan hemoglobine - bloedarmoede en leukemie - bloedkanker.

De combinatie van natriumbenzoaat met andere additieven

Het is zeer zeldzaam dat voedingsadditieven afzonderlijk worden gebruikt. Gewoonlijk worden meerdere conserveringsmiddelen, kleurstoffen en andere stoffen aan de producten toegevoegd. Vaak worden ze met elkaar in wisselwerking of verbeteren het effect van bepaalde stoffen. Bijvoorbeeld, natriumbenzoaat wordt vaak toegevoegd aan zuivelproducten, samen met kaliumsorbaat, omdat melkzuurbacteriën sterker worden geremd . En in combinatie met melkzuur verhoogt het conserverende effect van E211.

Natriumbenzoaat: effect op het lichaam van de baby

Moderne kinderen in grote hoeveelheden consumeren producten die dit conserveermiddel bevatten. Daarnaast bevatten ze veel andere additieven. Het Britse Food Standards Agency heeft in 2007 onderzoek gedaan naar de effecten van natriumbenzoaat op de hyperactiviteit van kinderen. De combinatie van dit conserveermiddel met bepaalde kleurstoffen, bijvoorbeeld geel, rood of tartrazine, veroorzaakt Schendingen in het gedrag van het kind.

Er wordt aangenomen dat het een tekort op de aandacht van de kinderen en hyperactiviteit kan veroorzaken. Dit is natuurlijk niet de belangrijkste reden voor dergelijke gedragsstoornissen, maar professor Jim Stevenson adviseerde ouders om te verwijderen uit de baby's voedingsmiddelen die E211 (conserveermiddel) en diverse kleurstoffen bevatten. Veel voedselbedrijven zijn op zoek naar een alternatieve vervanging voor natriumbenzoaat en zijn van plan om het gebruik ervan in de nabije toekomst te verlaten.

Conserveringsmiddel E211 in cosmetica

Benzeen komt niet alleen in voedsel in het menselijk lichaam. Zeer schadelijk is de penetratie door de huid en ademhalingsstelsel. Naast het feit dat we het veel inademen met lucht, bevatten de meeste cosmetica ook E211 (een conserveermiddel). De schade die het veroorzaakt na penetratie door de huid is door vele wetenschappers bewezen. Immers, samen met het feit dat hij Ondersteunt de vitale activiteit van schadelijke micro-organismen en verlengt de houdbaarheid van cosmetica, het kan doden en gunstige bacteriën die de gezondheid van de huid opleveren. Het kan allergieën en kanker veroorzaken. Daarnaast is de relatie tussen het gebruik van natriumbenzoaat en snelle veroudering bewezen.

Of u producten en cosmetica gebruikt die E211 bevatten, om op te lossen voor iedereen. Maar het feit dat veel landen van de wereld zijn gebruik al hebben verlaten, en de rest zoeken naar een alternatieve vervanging ervan en verminderen de vrijlating ervan, spreekt over de schadelijkheid van deze stof voor de mens. En als je na het eten van producten die natriumbenzoaat bevatte, je niet slechter voelde, betekent dit niet dat het veilig is. Deze stof vergroot geleidelijk de cellen in je lichaam. Dit is vooral schadelijk voor vrouwen en kinderen, omdat het gen mutaties veroorzaakt.