De beste kruiden voor rijst

Rijst is een van de weinige voedingsmiddelen die een eervolle plaats in de nationale keukens van veel nationaliteiten bezetten. Langwerpige korrels zijn een uitstekende bijgerecht voor kip of vis, ze dienen vaak als een aparte gerecht en zelfs de basis van het dieet (dit is de bevolking van de zuidelijke en oostelijke gebieden van Azië).

Rijst gekookt, gebakken, gestoomd. Om de smaak ervan te verrijken, gebruik kruiden en speciaal geselecteerde kruiden. Door de eigenschappen ervan, absorbeert de croup gemakkelijk alle smaken en kunt u genieten van de onvermijdelijke pittige smaak van het gerecht.

Om te begrijpen welke kruiden voor rijst geschikt zijn voor het bereiden van verschillende gerechten, moet u zich vertroud maken met de eigenschappen en smaakeigenschappen.

kerrie

Op welke vraag naar welke kruiden voor rijst het beste is, is het antwoord duidelijk - curry. In de samenstelling van kruiden van Indiase oorsprong van 5 tot 10 ingrediënten. Alleen de kurkuma, die haar basis vormt, blijft ongewijzigd. Een delikaat poeder van rijke gele kleur geeft rijstgerechten een subtiele smaak en waterkleur.

De smaak van curry wordt bepaald door zijn samenstelling en productiegebied. Om het product aan de verwachtingen te voldoen, is het nodig om de samenstelling op zijn verpakking in detail te bestuderen.

Het kruiden geeft niet alleen de gerechten een rijke smaak, maar heeft ook gezondheidsvoordelen. Curcuma leidt tot normale werking van de lever, reinigt het galweg. Het gebruik ervan draagt bij tot de juiste absorptie van eiwitten in het lichaam, het is een uitstekende preventie van gassen in de darm.

Zira

Wat voor kruiden bij rijst toevoegen bij pilaf? Natuurlijk, ziru (komijn)! Kruidachtige plant heeft een sterke scherpe geur en nootachtige smaak met bittere smaak, die wordt versterkt door scherpe temperatuurseffecten of door het zeven van zaden. Komijn geeft pilau een taart acuut zoete smaak. Alvorens de kruiden toe te voegen aan het gerecht, knijpen oosterse kokers de zaden in een mortel om hun smaak te maximaliseren.

Eer en respect in het koken van zira verdiende meer en zijn genezende eigenschappen. In zijn samenstelling is een complex van vitaminen, bruikbare zuren, vet- en etherische oliën.

berberis

Een stekelige struik die in het wild op 90% van het oppervlak van de aarde groeit (behalve Antarctica en Australië). Zeer mooie berberis in de herfst, wanneer de bessen een rijke rode kleur verwerven.

In verse vorm wordt het specerij toegevoegd aan de zoete gerechten met rijst, waardoor ze een kleurrijke zuurheid geven. Voor plov barberry gedroogd, waardoor het een karakteristiek aroma.

Het kruiden voor rijst wordt gebruikt in folkgeneeskunde. Dit is een uitstekende hemostatische en cholagogue. Het beïnvloeden van de enzymen van de maag, stimuleert de eetlust. Lichtgewicht laxerend effect helpt lichaamsvet te verminderen.

Rijst Azijn

Om de afgelopen jaren populair te zijn, was een Japanse gerecht granen en rauwe vis perfect, het voegt een speciale azijn toe. Sushi rijst kruiden kunnen worden bereid thuis of gekocht in de winkel. Van de ingrediënten heb je appelcider azijn, suiker en zout nodig. Het mengsel moet worden gekookt totdat de suiker is opgelost en niet gekookt. Gekoelde kruiden moeten aan de afgewerkte rijst worden toegevoegd, dan zullen de laatste geschikte bindingseigenschappen voor sushi vinden en een karakteristieke smaak.

nootmuskaat

De kern van het bot van de nootmuskaat groeit in de vochtige regenwouden. In gedroogde vorm lijkt op een ovaalvormige bruine noot. Sinds de oudheid is spice gebruikt als medicijn om de hersenfunctie te verbeteren. In de 6e eeuw werd het naar Europa gebracht en gebruikt als geurige kruiden voor smaakgerechten en alcoholische dranken.

Kruiden voor rijst met helder, rijk aroma, in staat om flauwe geuren te smeden, zodat het gebruik ervan strikt gemeten moet worden. In grote hoeveelheden kan de kruiden de gezondheid van de mens schaden, de toegestane hoeveelheid nootmuskaat in één portie van de schotel is 0,1 gram. Ervaren koks raden aan het toevoegen aan het einde van het koken (frituren), anders krijgt het product een bittere tint.

knoflook

Hij wordt geliefd en gerespecteerd over de hele wereld. Knoflook is goed voor gezondheid en piquant eten. De oude Grieken gaf hem de bijnaam "vies ruikende roos", wat betekent dat de persoon die het alleen verbruikt alleen tijd doorbrengen.

Welke kruiden zijn geschikt voor rijst met zeevruchten? Zeker knoflook. De brandende smaak en de geurende geur zullen een piquant gerecht toevoegen en de verfijnde textuur van de mariene bewoners benadrukken. In voedsel worden zowel de bovengrondse als de ondergrondse delen van de plant gebruikt in verse en gedroogde vorm.

Het kruiden in de pers is nuttiger, de uitgescheiden stof van allicin regelt het niveau van schadelijk cholesterol in het bloed. Voor knoflook behouden al zijn bruikbare eigenschappen, smaak en aroma, worden verscheidene van zijn dentikels gedurende 5-10 minuten in een hete schotel gelegd voordat het vuur is uitgeschakeld.

gember

De toepassing van de gehoornde wortel (in Sanskriet vertaling) is verbazend wijd - van de deeg ingrediënt tot het belangrijkste onderdeel van vodka, van ingeblikt voedsel tot bloem, van marmelade tot chocolade. De wortel van de plant is acuut en zoet, opwindend van de eetlust.

Gember wordt gebruikt als kruid, gember wordt gebruikt voor een breed scala aan gerechten en kan worden gebruikt in zijn pure vorm - gemarineerd of gemengd met citroen. Te koop zijn witte en zwarte variëteiten van verse wortel, evenals een droge grondversie.

Voordat u verse kruiden vergt, moet u dichte huid verwijderen, zoals gember sappig en geurig, droog - een scherpere orde. Als kruidenrissie is het onontbeerlijk in sushi. Ingrediënten van kruiden zijn vaste eigenschappen van broodjes en op een andere manier hun smaak laten zien.

Gember verbetert de spijsvertering, is een uitstekend diureticum. Stimuleert de bloedsomloop, onontbeerlijk voor jicht, koorts en artritis.

Rijst Met Groenten En Kruiden

Om de familie met een heerlijke lunch te voeden, is het voldoende om de kruiden en groenten samen te voegen en de onuitwisbare duet met geschikte specerijen toe te voegen. Het recept voor rijst met kruiden is uw favoriete dagelijkse maaltijd.

Belangrijkste ingrediënten:

1. Basmati rijst - 400 gram.
2. Seizoensgebonden groenten - wortelen, erwten, broccoli, aubergine, maïs - naar smaak.
3. Water - twee of drie glazen.
4. Knoflook - een dentikel.
5. Gemberwortel (geraspte) - 1 eetlepel.
6. Cilantro (bladeren gescheiden van takjes) - 20 gram.
7. Kokosscheren - twee theelepels.
8. Boter - 80 gram.
9. Komijn - ½ theelepel.
10. Turkerie - 1 theelepel.
11. Anjer - 3-5 bloeiwijzen.
12. Gedroogde laurierbladeren - 4 stuks.
13. Kardemom poeder - 10 gram.
14. Zout is aan het uiteinde van het mes.
15. Cayennepeper - 1/3 theelepel.
16. Lime - voor decoratie.

Kookproces

Spoel rijst dikwijls in grote hoeveelheden water af. Was groenten, verwijder zaden en stengels, snijd in kubussen van 0,5 centimeter.

In een pan met dikke bodem zet de boter, smelt, voeg komijn, kurkuma, gemberwortel, kokoschotels en knoflook toe. Verhit tot kruiden een karakteristieke smaak geven. Voeg kardemom, kruidnagel, laurierblad en cayennepeper toe. Roer.

Leg de gewassen rijst, gehakte groenten, mengen met een houten spatel. Steek 2-3 minuten over een groot vuur, zodat de koekjes krummeler zijn.

Warm water, giet in een pan, kook over een groot vuur. Deksel met een deksel, waardoor een afstand van een paar centimeter, verminder de warmte tot een minimum, de zachtheid van rijst te bereiken. Het gemiddelde duurt 10-15 minuten.

Wanneer u op de tafel zit, verwijder de knoflookkruid, versier met limoenwiggen met gehakte korianderbladeren.

Het gerecht wordt perfect gecombineerd met gebakken, gestoofd of gegrild varkensvlees, rundvlees en rode vis.