Dumplings met een kers - smaak van de zomer zon

Er zijn gerechten, die zijn beperkt tot een bepaald seizoen. Fijnproevers die dumplings liever met kersen, niet altijd te wachten op deze vruchten. Ze zijn bereid om compromissen te sluiten en op te lossen voor het vullen met kersen, of gebruik maken van bevroren bessen, naar de smaak van de zomer te brengen.

Dumplings - schotel Slavische gerechten, die is erg populair in de voormalige Sovjet-Unie, met name Oekraïne. Bewonderaars van de gerechten zijn niet beperkt tot cherry vullen, iedereen heeft zijn eigen voorkeuren. Ode bollen met kersen en andere bessen, alsook met vlees, kaas, groente. U kunt een gerecht voor elk wat wils te koken. Ook kan bollen met kersen voorbereid op ongezuurde deeg onder toevoeging van gist, of yoghurt zijn. Alle versies zijn even goed, maar de keuze van het maken van de gastvrouw, op basis van hun culinaire vaardigheden en huishoudelijke voorkeuren.

Ter voorbereiding van het deeg voor bollen met kersen, moet de volgende ingrediënten: tarwebloem - 250-300 g, kefir (melkwei) - 150-200 g water - 100 gram, 5 gram zout, eieren - 2 stuks, 5 gram zuiveringszout, 50 gram suiker.

Eieren zweep met een zout in het schuim menger mengen met de gekoelde gekookte water en yoghurt. In een kom Zeef de bloem door fijne zeef om het product los te maken. Nu trickle geleidelijk gieten van een vloeistofgedeelte in de bloem met suiker en bakpoeder (geen azijn), waarbij alle vymeshivaya mixer met een speciale tuit tot homogeen. Het deeg moet vrij steil zijn, dus interfereren verder met zijn handen. Het eindgewicht van het brouwsel te 15 minuten bij een temperatuur van 20-25 ° C voor de gewenste zwelling van gluten, zodat het buigzamer.

Dumplings met kersen krijgen een lekker en sappig, is het noodzakelijk om het fruit goed voor te bereiden voor het vullen. Was de kersen onder water en giet op de handdoek om restvocht blot. Met inrichtingen of handmatig door kerven ene uiteinde, verwijder het bot van de foetus. Leg de kersen op de plaat en geef staan 10 minuten om sap stapelen van bessen. Als koken is niet in het seizoen, verse bessen en het gebruik van bevroren kersen, is het noodzakelijk 7-9 uur om ze uit de vriezer te ontdooien te krijgen en zet in de koelkast bij een temperatuur niet hoger dan 3-5 ° C, het vochtverlies was minimaal.

Deeg wordt uitgerold op de tafel met behulp van een deegroller ongeveer 3 mm dik. Dumplings met kersen kan elke vorm zijn, dus neem uw keuze. Traditioneel worden ze gegoten in een maand, en kan in de vorm van gevouwen driehoeken of vierkanten. Daarom, op basis van hun eigen voorkeuren, en snijd het werkstuk. Als dumplings met kersen zal in de vorm van een maand, doen cirkels; Als de driehoekige vorm, vervolgens in vierkanten. Er zij op gewezen dat de bollen boven ravioli groot, zodat de kring en diagonale blanco's mag niet kleiner zijn dan 5 cm zijn. In het midden van de gewenste vorm van de test lay-out streng in het midden van 3 kersen, strooi wat suiker en griesmeel (om te genieten van het sap naar de bollen niet geplakt ). Bevestigingsrand en bollen met kersen klaar.

Het gerecht is goed, want je kunt altijd doe het voor de toekomst. Voor deze dumplings met kers verspreid in een enkele laag (niet vast) op perkament papier en geplaatst in een vriezer totdat ze hard worden. Nu kunnen zij worden opgevouwen en opgeslagen in een plastic zak of doos nul temperaturen. Zacht en sappig dumplings zullen genieten van de zomer en onder de strenge winter.

Bereid dumplings met kersen voor een paar. Je kunt gewoon koken door het plaatsen in kokend water, roeren op hetzelfde moment, tot ze drijven niet aan elkaar kleven en niet aan de bodem van de pan. Zij werden vervolgens uitgespreid op een plaat. Bollen toegevoerd aan de tabel met kersen heet water gegeven kersensiroop of zure room. Om de siroop te bereiden, kersensap moet worden verzameld als een voorzorgsmaatregel. Het voeg suiker (op basis van 100 gram suiker sap 10-15 gram) en laat ongeveer vijf minuten op laag vuur tot een viskeuze consistentie. De siroop wordt geserveerd in een jus boot of met de knoedels in a la carte gerechten. Kan geleverd worden met kers knoedels en koude thee als een dessert.