Delicious souffle "Bird's milk" - een recept voor liefhebbers van delicate desserts

De geschiedenis van de voorbereiding van deze zachte, lucht, geliefd bij alle vrouwen van de wereld een heerlijk dessert dateert uit het midden van de vorige eeuw. De eerste die de smaak te ontdekken fabelachtig heerlijke souffle "Bird's milk", die recept geheim gehouden voor een lange tijd, waren de Poolse banketbakkers, besloten om een experiment uit te voeren en meng de room met de opgeklopte eiwitten, het toevoegen van een zeldzame specerij agar.

Er is zelfs een legende die in de oudheid, de mooiste, maar eigenzinnig en ongenaakbaar meisje gemarteld hun potentieel heren, het uitvinden voor hen ondenkbaar in die tijd een obstakel: te vinden en breng de melk van de vogel. Natuurlijk, het was onmogelijk, en jonge mannen, in de regel, niet de harten van de mooie vrouwen te winnen. Als ze weten al het geheim van het maken van een souffle "Bird's milk", waarvan het recept is heel simpel, is het onwaarschijnlijk dat iets kon hen weigeren van de vrouwelijke rollen.

In feite is de naam van het dessert "Bird's milk" verscheen ook voor een reden. Er wordt aangenomen dat sommige vogels, zoals duiven, met de verschijning van hatchlings vrijgegeven vloeistof melkachtig, dik, zeer geurig en zoete smaak. Slechts één maand kuikens kunnen genieten van de melk van zijn moeder, en dan verdwijnt het. Door deze verrassende ontdekking ornithologen en kwam tot de naam van deze heerlijke souffle licht.

vandaag snoep, cake of souffle "Bird's milk", het recept van die beschikbaar zijn voor ons niet zo lang geleden werd gemaakt, niemand is verrast. Maar ondanks dit, voor velen is het is en blijft een favoriete traktatie van de kindertijd.

Wij bieden u een van de vele recepten souffle "Bird's milk".

Soufflé, moeten we:

• eiwitten, bij voorkeur gekoelde (5 stuks);
• citroensap (eetlepel);
• vanilline (pakket 1);
• 100 gram suiker (een beetje meer, naar smaak);
• Vetarme ijs (200 ml);
• en misschien wel de belangrijkste component: agar-agar (gelatine kan worden vervangen).

Week de agar-agar in crème Roer de vanille en laat een half uur. Klop eiwitten met suiker en citroensap tot een zeer dichte toestand. Alle roer en plaats in de koelkast voor een paar uur. Wanneer de soufflé klaar is, serveer het met vruchten en noten.

Als u van chocolade, dan trakteer uzelf op een chocolade koken souffle, een recept die zal worden genoten door absoluut alle fans van cacaobonen.

De belangrijkste ingrediënten die we nodig hebben:

• 150 g chocolade;
• 100 ml ijs;
• 100 gram suiker;
• 2 dooier;
• 2 eiwit;
• bloem 1 eetlepel
• vanilline.

Smelten in een waterbad of in een microgolfoven bittere chocolade met een kleine hoeveelheid melk of room. Scheid de blanken uit de dooiers en zet ze in de koelkast. Dan zachtjes koelen van de chocolade en voeg de eierdooiers, zorgvuldig te malen. Voer de bloem, suiker en vanille toe en roer. Nu, voorzichtig klop de eiwitten tot een vast schuim staat en meng ze met chocolade. Het verkregen mengsel werd in een ingevette vormen. Chocoladesoufflé bak niet meer dan 15 minuten in een voorverwarmde oven bij 180 ° C Het kan alleen worden geopend wanneer de souffle helemaal klaar zal zijn, anders zal vervagen. Indien gewenst, zet in souffle walnoten. Serveer, bestrooid met poedersuiker, met vanille-ijs en een takje munt. Smeer de rand van de platen met chocolade of aardbeienjam.

Als je niet als een souffle "Bird's milk", het recept van die hierboven is weergegeven, en de chocolade je niet bevalt, dan misschien is er maar één - zuivel souffle bereiden. Aan de voorbereiding en niet lang duren, en de ingrediënten zijn bijna altijd in de koelkast op een huisvrouw. Dus, om naar de zuivelfabriek souffle (recept afkomstig uit de Franse keuken) voor te bereiden, neem melk, magere room, suiker, 4 eiwitten. Verwarm de melk, los de suiker erin, voeg de room toe en neem van het vuur, roer goed door. Klop de eiwitten door een vast schuim en meng met melk en room. Giet in mallen en in de koelkast. Serveer met een koekje en jam.