De voordelen van rode bieten: het bereiden van hamburgers met rode biet

Uit de oudheid, mensen zijn zich bewust van de gunstige eigenschappen van bieten en verbruiken in de voeding. Deze prachtige knolgewas is al bekend sinds de IV eeuw voor Christus. In Rusland verscheen bieten veel later. Er wordt aangenomen dat het ons in de X eeuw uit Griekenland werd gebracht en de Russische genaamd "beet" komt van het Griekse "sfekli".

Rode biet bevat veel vitaminen en mineralen. Van oudsher is de geconsumeerde voedsel alleen wortels, niet te betalen genoeg aandacht aan bietenbladeren. Echter, het is verkeerd. Het eiwitgehalte in de bietenloof vele malen hoger dan in de meeste bieten. bieten bladeren kunnen worden toegevoegd aan verse salades, en het gebruik ervan bij de voorbereiding botvinya.

In de wortels van rode biet bevat ongeveer 85 procent uit water en 1,7 procent eiwit. Koolhydraten worden in de plantaardige met voordeel in de vorm van saccharose, de inhoud bereikt 11 procent knolgewas. De plantaardige bevat vitamine B, vitamine C en E, alsmede foliumzuur, pantotheenzuur en nicotinezuur. Bij gebruik bieten lichaam krijgt alle benodigde micro-en macro. Dit calcium, kalium, natrium, chloor en fosfor. Deze elementen zijn bijzonder nuttig bij stress. Nuttig bieten en metabole stoornissen. Het is ideaal als garnituur voor vis of vlees.

Ook algemeen bekend vitaminen en sporenelementen, rode bieten bevat betaïne. Deze stof is niet in enige andere groenten. Latijnse biet naam wordt uitgesproken als "beta", vandaar de naam van dit unieke materiaal. Betaïne helpt het lichaam eiwitten, verbetert de werking van de lever.

In de plantaardige saponinen en vitamine U dragen tot de verwijdering van cholesterol uit het lichaam. Bovendien, Vitamine U heeft protivoskleroticheskim en allergische eigenschappen, en bevordert de genezing van zweren.

De hoge vezelgehalte bevordert darmperistaltiek. Fiber bevordert ook de actieve release van gal en spijsverteringssappen.

Na verloop van tijd, het lichaam accumuleert allerlei schadelijke producten. Dit kan rotten blijft intestinale parasieten, zware metaalzouten en cholesterol. Opgenomen in de samenstelling van bietpectine helpt het lichaam te ontdoen van deze schadelijke stoffen.

Het gehalte aan vitaminen en mineralen in ruwe rode biet is veel hoger dan in de gekookte wortelgroenten, maar de gekookte bieten wordt beter opgenomen. Cook bieten wordt niet afgepeld onder het deksel goed gesloten. Vanaf het maakt bijgerechten, toegevoegd aan salades of gebakken pasteitjes gemaakt van bieten.

Voor toekomstig gebruik bieten gefermenteerde, gebeitst, of gehakte gedroogd. Snijdsels splash kokend water voor gebruik, infusie geleegd en opnieuw gegoten warm water. Eenmaal droog bieten zwol daaruit een verscheidenheid aan gerechten te bereiden.

Beets gebruiken en dieetproducten voeding. Diëten №1 en №2 (maagzweren of duodenum 12, alsmede gastritis zonder verergering) wijzen de bieten in een versleten, wordt het aanbevolen om bieten bouillon drinken; voeding №4 (darmziekte) mogen gekookte gesneden bieten soep, sap gebruikt; in het dieet №9 (diabetes mellitus) te wijten aan het hoge gehalte aan bieten sucrose consumptie is beperkt. In andere diëten wordt bieten op grotere schaal gebruikt. Vanwege de hoge calorie-inname bieten limiet obese patiënten. Ook, gezien de hoge gehaltes aan basische verbindingen suikerbieten en oxaalzuur, wordt bieten niet aanbevolen voor patiënten fosfaturie en oxaluria.

Daaruit kun je niet alleen de traditionele soep en salade te maken. Laten we stilstaan bij hoe hamburgers gemaakt van bieten koken. Dit gerecht is perfect om de tafel tijdens de vastentijd.

recept №1

ingrediënten:

300 g suikerbieten

1 knoflookteentje

1 kleine ui

2 el. l. griesmeel

zout

peper naar smaak

plantaardige olie griesmeel van paneren.

voorbereiding:

Kook de bieten, daarna afkoelen, schil en hak op een fijne rasp. Uien en knoflook worden fijngehakt.

Bak ui en knoflook glazig, voeg de bieten, roer en blijf op het vuur gedurende 5 minuten.

griesmeel en roer toevoegen. Haal de pan van het vuur, cool. Uit de verkregen suikerbieten vulling worst langwerpige vorm, enigszins afgeplat, gepaneerd griesmeel en gebakken kotelet bieten olie.

recept №2

ingrediënten:

800 bieten

2 knoflooktenen

2 eieren

1 h. L. zout

100 g semolina

60 ml. plantaardige olie.

voorbereiding:

Kook de bieten en bakken in de oven.

Wassen en reinigen van de bieten, te wrijven op een grove rasp. Knoflook fijngehakt.

Combineer bieten en knoflook, om een ei te rijden, zout. Voeg vervolgens griesmeel en roer.

Laat het voor een tijdje, zolang de decoy niet gezwollen.

Vormige pasteitjes met rode biet bak ze in een koekenpan aan elke kant.

recept №3

500 g suikerbieten

50 oz. griesmeel

2 eieren

Bieten schoon, snijd ze in blokjes, giet een beetje water tot nauwelijks verhulde bieten en zet de stoofpot. U kunt licht zout het. Afgewerkt bieten puree met een vork of blender, voeg griesmeel en roer. Daarna geven gewicht afkoelen tot kamertemperatuur. Neem nu en klop de eieren in koele schuim. meteen daarna de afgekoelde massa bieten en griesmeel.

Vorm de pasteitjes met rode biet lepel en verspreid op een hete koekenpan met olie en bak gaar.

Dit recept voor gehaktballen uit bieten is zeer geschikt voor voedsel voor kinderen, omdat het geen scherpe toevoegingen bevat.