De opslag van groenten. Naar behoren blijven de vitaminen - voor iedereen beschikbaar

Elk soort groenten verschillende eigenschappen en ze reageren verschillend op licht en warmte, vochtigheid, de aanwezigheid van vreemde geuren. Daarom is de opslag van groenten - is een belangrijke stap in het behoud van vitaminen en mineralen. Meestal groenten en fruit geen temperatuur onder nul graden nodig, en voor sommige lage temperaturen, zelfs schadelijk, bijvoorbeeld aardappelen. Daarom, groenten en fruit zijn meestal opgeslagen in een plantaardige of put of in de bodem van de opslagruimtes waar de temperatuur gewoonlijk lager dan in de bovenste takken.

Verse groene bladgroenten zoals sla, rabarber, spinazie en dergelijke, worden opgeslagen voor drie dagen, de beste temperatuur voor de opslag van groenten - nul graden, en is ook nodig luchtvochtigheid tot 90%. Groene bladgroenten opgeslagen in dozen of manden, en de groenten zijn dicht bij elkaar geplaatst. Tomaten en komkommers, paprika's in dozen gebracht en opgeslagen bij dezelfde temperatuur gedurende ongeveer twee weken of minder. Als u wilt bewaren van deze soorten groenten langer duren, raden we ze marineren of augurk, dat wil zeggen, geen warmtebehandeling te houden.

Courgette squash en verpakt in papier, en ze zijn perfect bewaard hele winter bij kamertemperatuur. Van deze, is het ook mogelijk om verschillende soorten stukken te maken met de toevoeging van andere groenten.

De opslag van groenten, in het bijzonder aardappelen, vereisen extra training, in tegenstelling tot andere soorten producten. Vroege aardappelrassen moeten worden opgeslagen in plastic zakken in de kelder of put wordt verpakt voor tien of twintig kilo en zorgvuldig geplaatst in dozen. Aardappelen, wortelen, bieten, moeten worden buiten het bereik van de penetratie van zonlicht gehouden, anders zijn ze niet geschikt zijn voor menselijke consumptie. Root groenten worden geplant in de zomer, te verwijderen zodra de eerste vorst staking na vorst groenten in dozen of zakken worden gebracht en geplaatst in de put.

Temperatuur aardappelbewaring niet oscilleren of simpelweg verslechteren (rot) of vice versa - ontkiemt, de optimale temperatuur van één tot vier graden. Ventilatie - is ook een van de belangrijkste punten. De opslag van groenten moet worden uitgevoerd bij een hoge luchtvochtigheid, en ga zo maar door groenten niet nat blijft, hoeft alleen maar een goede ventilatie. Alleen door het kan worden opgeslagen wortelgroenten gedurende de winter. Aardappelbewaring voorwaarden afwijken van de voorwaarden voor de opslag van andere groenten, dus het is belangrijk om deze kwestie, en meer verantwoorde aanpak verder te verkennen aan de voorbereiding van deze groente in de opslag, tenzij je natuurlijk wil dat de hele winter om de vruchten van uw arbeid te eten, in plaats van geld uit te geven om te kopen.

Kool opgeslagen in dezelfde omstandigheden als die van aardappelen, maar het is pre-verpakt in verschillende lagen van de krant, dus ze redde de hele winter, maar soms je het nodig hebt om te implementeren, verwijdert de rotte bladeren en verpakt in meer lagen papier, hoewel de vraag of kool rot - ook het hangt af van de kwaliteit van lucht in de ruimte. Als het voldoende is, en de kamertemperatuur respectievelijk, dan vrijwel alle groenten en fruit kan worden opgeslagen voor een lange tijd.

De opslag van groenten - een lang proces, mits goed georganiseerd, de problemen zouden voordoen. Nou, als je nalatig zijn houding ten opzichte van dit probleem, dan verbaasd dat je fruit en groenten plotseling verzuurde zelfs niet de moeite waard. Daarom, voordat de oogst Bedenk waar en hoe je het op te slaan. Het is belangrijk te onthouden dat sommige soorten groenten en fruit niet aan elkaar moeten worden opgeslagen, zodat je nodig hebt om een aantal panden te bereiden voor dat doel of alle voorwaarden te scheppen. Die producten, die in zijn oorspronkelijke vorm niet zonder verwerking kunnen worden opgeslagen, kunnen worden behandeld en onderworpen aan bevriezen of te drogen, augurk, augurk, of andere methoden van de behandeling.