De lexicale betekenis van het woord "sushi". "Sushi": betekenis en interpretatie van het woord

Fashion op de Japanse keuken is al lang omarmd de hele wereld. We maken gebruik van broodjes, sushi, exotische soepen en salades met veel plezier, niet echt verdiepen in de historische achtergrond van een van hun uiterlijk en in hun oorspronkelijke instelling. Ondertussen, kennis van de lexicale betekenis van het woord "sushi" vele fans kunnen verrassen. Juist omdat de moderne zin is het recent verworven.

Sushi: wat is sushi, betekenis en interpretatie van het woord

De zeer manier in Japan de behandeling bestaat al sinds de oudheid. En niet alleen in Japan, maar ook in de omringende Aziatische landen, zelfs als er droeg andere namen. Oorspronkelijk is echter de lexicale betekenis van het woord "sushi" werd teruggebracht tot een methode voor het behoud en de instandhouding van vis, voornamelijk vis. De letterlijke vertaling van sushi, in feite, betekent "gebeitst (of kuilvoer) de vis." De essentie van de technologie was dat kleine plakjes doorspekt karkassen (royaal!) Zout en gekookte rijst. Dit mengsel werd eerst gelegd onder het juk, en anderhalve maand afgesloten. Gedurende de incubatietijd door melkzuurfermentatie van het uitgangsmateriaal werd ingeblikt. Het kan veilig om te eten voor een jaar.

Een beetje geschiedenis

By the way, in de traditionele gerechten Japanse keuken oorspronkelijk opgesteld als gevolg van een dergelijke vis en rijst, hebben deelgenomen aan de voorbereiding, gooit hij kleverig werd hij en verwierf een zeer onaangename geur. Het is opmerkelijk dat in eerste instantie een dergelijke bewaring werd uitgevonden in Zuid-Azië en Japan kwam door China naar Thailand ongeveer een eeuw in de zevende. En in China later deze technologie werd helemaal vergeten.

Dichter bij onze tijd

De tweede lexicale betekenis van het woord "sushi" verscheen pas aan het begin van de negentiende eeuw. Tokyo chef Yohei Hanau maakte een ware revolutie in de keuken, het opgeven van pre-marineren vis en begon het leggen ze in cursussen in hun ruwe vorm. Nu, de definitie van land - "gerecht van rauwe vis en rijst" een Echter, niet alle soorten terreinen die nodig zijn om te vissen op te nemen. Het kan vervangen vis, groenten en kaas. Soms gerecht bestaat uit een combinatie van alle genoemde ingrediënten.

Ondanks het feit dat de term verwijst naar de dubbelzinnige woorden, "sushi" in de moderne wereld alleen gezien als de naam van het gerecht. Op de oorspronkelijke betekenis van het woord niet kan herinneren, misschien, zelfs de Japanners zelf. Hoe dan ook, de meeste van hen.

Laten we eens kijken in termen van

Zelfs maar te weten de lexicale betekenis van het woord "sushi", veel mensen verwijzen naar hen alles, van snacks Japanse keuken. En broodjes en sushi - allemaal met dezelfde borstel (een dergelijke houding bij de authentieke gerecht kan worden gezien in restaurants waar het wordt geserveerd - bijna overal). Welke irriteert vaak experts en mediacultuur en Japanse keuken. Ondertussen, herinner me het verschil is helemaal niet moeilijk. Sushi - is een klompje rijst, die is geplaatst bovenop een stukje vis, zeevruchten of kaas. Roll - Deze rollen, zijn omhulsel algen, maar binnen zijn er ook rijst en andere componenten van de vulling. Het verschil tussen deze maaltijden en de bereidingswijze. Sushi gevormde alleen met de hand vereist een speciale bamboe mat voor walsrollen. By the way, dankzij de schroeven soorten rollen op keer meer dan de soorten sushi.

Degenen die nieuwsgierig zijn naar de Japanse taal

De lexicale betekenis van het woord "sushi" en kunnen variëren afhankelijk van het schrijven - maar alleen hiërogliefen. Als we het land als een schotel te overwegen, het is gespeld hetzelfde teken en de semantische lading is hetzelfde, antiek - gepekelde vis. Toch kan het woord worden geschreven en twee karakters. Een van hen gelezen als "Su", de tweede - als een "shi"; in de uitspraak tussen de delen van meningsuiting is een kleine pauze. In dit geval wordt de betekenis van woorden verandert dramatisch. Het eerste deel is vertaald als "levensduur", en de tweede middelen "management". Bij elkaar genomen, de Japanners zien zoals het schrijven als een wens van alle goede, lange levensduur en redelijk. Nu, in veel Japanse restaurants vaak gerecht wordt aangewezen op deze manier. Alsof het wordt gegeven aan de definitie van het menu en tegelijk respect tonen voor de bezoeker.

Echter, de westerse mens is waarschijnlijk niet in staat om op te merken en te waarderen zulke subtiliteiten. Echter, in de zichzelf respecterende restaurants, zelfs ligt ver uit Japan, steeds meer aan populariteit wint spelling van "sushi" twee karakters.