Curry saus. recept

Spice mengt vandaag zijn erg populair. En zij kwamen in het Europese gastronomie uit Aziatische landen, waar de cultuur van het gebruik van verschillende kruiden evolueerde over vele eeuwen. Een van de traditionele kruidenmengsels, die uit India, een curry bij ons kwam.

Kerriepoeder Stichting make kerrie blad en gedroogd kurkuma. Deze twee componenten vormen het grootste deel van de smaakmakers. Onveranderde componenten van het mengsel ook fengurek, koriander en paprika. De overige onderdelen kunnen variëren. In sommige gevallen kan een deel van kerriepoeder uit maximaal 30 componenten echter een gemiddelde van ongeveer 12 bevindt.

Het is het beste curry met rijst, een uitstekende vleesgerechten, is het het beste om vlees van pluimvee. kerriepoeder geeft de schaal een pittige smaak. Bovendien, op basis van het mengsel van kruiden gekookt een heerlijke saus dat dezelfde naam draagt - curry. Hoe maak je de saus te koken kerrie? Er zijn verschillende recepten.

Curry saus. Recept One: plantaardige olie

De saus te bereiden op dit recept vereist een minimum aan bestanddelen: een eetlepel kerriepoeder, 2 eetlepels bloem, knoflook, 100 ml olijfolie, een derde van een glas water, dragon, basilicum, chili, rozemarijn naar smaak.

Eenderde van de olie werd in de pan, meel toegevoegd, curry lepel geroerd om een suspensie te vormen, voeg dan andere specerijen. Nu de pan goot de rest van de boter en giet een lepel meel.

Nu uitgegoten in water en geroerd om klontjes te voorkomen. De saus moet verdikken. Na deze, haal de pan van het vuur en voeg de gehakte knoflook toe aan de saus en chili. Als de saus te dik is, kan het worden verdund met water.

Curry saus. Recept voor een tweede: vleesbouillon

Voor de saus zal middelgrote ui, een paar teentjes knoflook nodig, 2 eetlepels kerriepoeder, dezelfde hoeveelheid crème, olijfolie, ongeveer 4 lepels, een lepel bloem, een kopje bouillon, een kleine appel, een theelepel mosterd en citroensap.

De gemalen geroosterde ui en knoflook in olijfolie op een laag vermogen, voeg bloem en blussen nog 2 minuten. Dan brand pan wordt verwijderd en toe te voegen aan de uien en knoflook bouillon, dan curry. Nadat alle bestanddelen worden gemengd, wordt de saus tot koken verhit, gedurende 5 minuten gekookt. Daarna, voeg de geraspte appel, citroensap en mosterd, maar uiteindelijk Giet de room. Serveer met hete saus nodig.

Curry saus. Recept drie: hoe je je eigen mix te maken

Om deze saus moet bereiden op voorhand een plantaardige olie, tenminste 5 schotels, mosterdzaad, 2 theelepels lepel fenugreek zaad, 3 groene peper, handvol kerriebladeren, 2 sneetjes gember, 3 middelgrote uien, poeder lepel chili, kurkuma, 6 tomaten, kokosmelk bank.

Het grootste probleem is de voorbereiding van deze saus - is om kerriebladeren vinden. Helaas, in hun reguliere winkels niet te verkopen. Misschien zijn ze te vinden in gespecialiseerde winkels die producten verkopen voor Vedische keuken. Als ze erin slagen te vinden, beter om zoveel mogelijk te nemen, met een reserve, om zo te zeggen.

Plantaardige olie in een pan gegoten, toe te voegen aan het mosterdzaad. Wanneer ze beginnen te klikken, er wordt toegevoegd aan fenegriek zaden, gemalen chili peper, geraspte gember en curry bladeren. Slechts een paar minuten bakken van het mengsel en voeg de gesnipperde ui, en wanneer het zacht is, giet de chili saus en kurkuma en gehakte tomaten.

Na een paar minuten voeg 2 kopjes water en kokosmelk. De saus wordt verwarmd aan de kook en gekookt gedurende enkele minuten. Saus bereid.

kip curry

Bijvoorbeeld, gerechten met saus in dit artikel beschrijft de bereiding van kip, die de aanvulling curry saus. Het recept van dit gerecht vereist niet prepared saus, gewoon poeder, toegevoegd aan de reeds geroosterd vlees. Klonten voorkomen gevormd, moet de saus constant roeren totdat het homogeen wordt. Vleessaus stoven gedurende ongeveer 30 minuten, wanneer het vlees klaar is, is het noodzakelijk om de gehakte stukjes ananas in blik, een pot toe te voegen. Als garnering voor dit gerecht is het meest geschikt figuur.