Cranberry saus: een recept voor elk gerecht

Cranberrysaus wellicht geschikt één schotel van vlees, vis, groenten of pluimvee. De smaak is harmonieus en rijk, als kiezen van de juiste kruiden en specerijen aan de zure bessen. Door het gebruik van cranberry recept kan worden bereid in een unieke saus dat elk gerecht kan verhogen. In dit artikel hebben we een paar van deze recepten.

Cranberrysaus "Classic". Om te koken moet je een glas van gewassen veenbessen, honderd gram oranje (druiven) sap en een beetje (1/3 kopje) suiker. Doe alle ingrediënten in de pan en breng aan de kook, zet het vuur, kook gedurende tien minuten. Hierdoor enkele bessen barsten, en sommige blijven intact. Veeg het mengsel niet noodzakelijk. Serveer het kan zowel warm als koud.

Cranberrysaus "Spicy". Koken moet hetzelfde zijn als in de vorige recept zijn. Maar vijf minuten voordat klaar om toe te voegen aan de pot geperst teentje knoflook, fijn geraspte nootmuskaat en een kleine lepel van elk kruid. Het blijkt pittig en zeer verfijnde smaak.

Cranberrysaus "om de eend." Voor dit recept zal een pond bessen, 3/4 kopje suiker, citroen, tweehonderd gram portwijn en dezelfde hoeveelheid sinaasappelsap met schil nodig. Cranberries te sorteren, wassen en in een pan neemalirovannuyu. Giet het met zand, meng, giet sap en wijn. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook de saus. Het wordt aanbevolen om constant te bemoeien met het. Eenmaal ontstaan overvloedig wit schuim, zet het vuur lager en laat gedurende tien minuten. Alle bessen gedurende deze tijd hebben barsten. Alleen dan kun je haal van het vuur de saus, voeg het citroensap en roer. De gerede dressing afkoelen en dan zeker te verschuiven in een keramische kom, dek af met folie en in twaalf uur in de koelkast. Het blijkt dik en smaakvolle saus die ideaal is voor een eend, gebakken vlees (rund-, varkens-) en gevogelte (kip, kalkoen, gans), en gegrilde kaas (Brie, Camembert). Het kan worden gebruikt bij de bereiding van zoete gerechten (cakes, muffins, kaastaarten).

Cranberrysaus "voor de winter." Voor dit recept zal een halve kilogram verse veenbessen nodig, vier kleine gehakte ui, een kilo suiker, een halve liter verdunde azijn, polbolshoy zout, een beetje gehakte knoflook, kaneel, piment, selderij zaad, evenals een kleine lepel van zwarte peper. Nu bent u klaar om te koken.

In een pan zet de ui en cranberry's, giet een halve liter water. Breng het mengsel aan de kook toestand deksel en kook ongeveer tien minuten zacht veenbessen worden. Het zal puree, die grondig moet worden gemengd met behulp van een blender. Voeg vervolgens aan de pot alle overige ingrediënten, breng de saus aan de kook. Vervolgens opent de klep en laat een half uur tot een zodanige toestand dat het mengsel een dikke consistentie ketchup heeft verworven. We moeten in gedachten houden dat de saus kan worden verbrand, dus het is aangeraden om voortdurend roeren. Verwijder uit hitte, verwijdert het schuim met een lepel schone. Klaar saus te gieten op hete gesteriliseerde potten, waardoor de bovenste centimeter van de ruimte. Vervolgens, dekking, gepasteuriseerd in een waterbad gedurende vijf minuten. Afgesloten en zet in opslag in het donker en koele plaats.

Cranberry saus met gember. Om te koken vindt u een pond van vers of bevroren bessen, een en een halve kopjes suiker, een grote eetlepel fijngehakte gember en honderd gram azijn sherry nodig. Kennismaking met de voorbereiding. In een pan, meng de suiker, veenbessen, twee grote eetlepels water, gember. In brand gestoken, breng aan de kook en kook staat voor vijftien minuten. De saus moet dik zijn. Vervolgens zet het vuur, voeg de azijn, roer en koel.

Geniet van al de maaltijd!