Champignonkwekerij - een idee voor uw eigen bedrijf

Elk bedrijf is een soort van de winst, die gericht is op bijna ieder van ons. Tegenwoordig wil iedereen om financieel onafhankelijk te zijn en een leven van de activiteit die het meest interessant. Want anders zal het werk harde arbeid lijken. In dit verband kan een goede winst van een bedrijf als een champignonkwekerij worden.

Ter ondersteuning van dit kan resulteren in de statistieken, volgens welke een derde van de totale bewoonbare bevolking op het grondgebied van Rusland, geeft de voorkeur aan om van te smullen paddestoelen. Echter, sommige worden naar de onafhankelijke zoektocht naar hen, maar het grootste deel van de tijdbesparende bezoek aan markten of winkels waar champignons zijn verzameld en liet hen alleen maar op te halen, maar voor een bepaald bedrag. Bovendien is de consumptie van deze producten neemt elk jaar met 20-25%.

De reden voor de grote vraag

De toenemende vraag naar champignons is te wijten aan verschillende redenen. In de eerste plaats is het vermeldenswaard hun lage kosten in vergelijking met uitzicht op zee of vleesproducten. Wat betreft de voordelen, de inhoud van mineraal voor het menselijk lichaam van voedingsstoffen, zijn ze niet onderdoen voor de genoemde producten.

Omdat in producten grote hoeveelheden eiwit en mineralen (kalium, fosfor, zwavel, magnesium, en andere stoffen) kan worden opgevat als feitelijke zaken zoals thuis paddestoelenkwekerij. Oesterzwam, paddestoel, shiitake paddenstoelen - al deze paddestoelen net een echte opslagplaats voor ons lichaam.

Veelzeggend gedroogde paddestoelen geabsorbeerd mensen op de beste manier, in plaats van vers. En door de aanwezigheid in de samenstelling van onverzadigde vetzuren op de wanden van bloedvaten treedt geen zoutafzetting.

De voor- en nadelen van het zakendoen

Wat zijn de positieve aspecten is beladen met paddestoel bedrijf? In de eerste plaats is het een kleine hoeveelheid van de aanbetaling, dat gebeurt niet met elk bedrijf. Andere zwaarwegende voordelen zijn:

• niet seizoensgebonden in de natuur;
• een hoog percentage van de winstgevendheid;
• de steeds toenemende vraag op de Russische markt;
• gewas kan worden geoogst per week;
• een substraat kan worden gebruikt om drie keer.

Bovendien, als we een champignonkwekerij, je hoeft niet te veel uitgeven aan huur terrein.

Helaas zijn dergelijke activiteiten zijn ook aanwezig nadelen. Een van deze is het moeilijk om haar producten te verkopen aan de groothandel. Het is ook moeilijk om de noodzakelijke voorwaarden voor een goede ontwikkeling van schimmels te handhaven.

Wat moet worden uitgevoerd?

Vaak degenen die worden geconfronteerd met de noodzaak om een bedrijf te openen, met de vraag over wat er kan worden verkocht of die diensten verlenen. Gezien, in dit geval een voorbeeld van een champignonkwekerij, zijn er een aantal segmenten, waarbij de producten in de volgende vorm worden geleverd:

• vers:
• bevroren;
• ingeblikt.

Soms is de markt kan worden aangevuld met gedroogde paddestoelen. Als de directeur-generaal van de instelling "School van de paddestoel" A. V. Hrenov, de Russische markt met verse producten is gevuld met ongeveer 22%; 28% is ingeblikte paddestoelen. De resterende 50% - het is diepvriesproducten.

Ter ondersteuning van deze business als een champignonkwekerij moet een aantal interessante gegevens te brengen van een grote leverancier. Terug in 2004 de binnenlandse markt was vol van diepgevroren champignons tot 15 duizend. Ton, en de totale hoeveelheid bruikbaar product bedroeg 30 duizend. Ton. Terwijl de markt deskundigen op te roepen andere nummers - 60 duizend ton .. En de meest ontwikkelde segment precies bevroren champignons, waarvoor de vraag toeneemt jaar met 30% tegenover het jaar.

Het totale verbruik van paddestoelen voor geheel 2003 bedroeg ongeveer 500 THS. Ton, wat overeenkomt met elke persoon gebruiken tenminste 3 kg van dit product. Ter vergelijking, in de Verenigde Staten per hoofd van de bevolking goed voor niet meer dan 2,5 kg van paddestoelen. Zo geeft aanleiding tot nadenken over wat er op de markt kunnen worden verkocht.

Waar te beginnen?

Elke zakelijke activiteiten, waaronder zelfgemaakte champignonkwekerij is compleet zonder een bevoegde compilatie van het business plan. Dankzij hem, kunt u beslissen over de belangrijke stadia die moet passeren. Plan voor de teelt en de verdere uitvoering van de schimmels kan een aantal belangrijke stappen in die je nodig hebt op te nemen:

• kopen zaad;
• bereiden van een substraat (grondstof);
• direct paddestoelen groeien;
• om de goederen te verkopen.

Het is ook noodzakelijk om de problemen van de keuze van apparatuur op te lossen, neem personeel aan en rekening houden met een aantal andere, even belangrijke zaken. Maar laten we niet op de zaken vooruitlopen en proberen om dit soort zaken te overwegen van alle kanten.

De juridische kant van de zaak

Voordat u begint te bewegen in actie, is het noodzakelijk om de juridische kant van de zaak op te lossen. Omdat paddestoelen eten, is het noodzakelijk om een aantal problemen met de toestand voor het starten van een champignonkwekerij te lossen. Deze business vereist het doorlopen van de procedure voor de registratie van hun activiteiten en de verstrekking van gegevens aan de belastingdienst. Het kan fungeren als een individuele ondernemer volgens NACE code - A.01.12.31. Dan moet je het systeem van belastingheffing te kiezen. In dit geval zal het voldoende zijn om een enkele agrarische belasting te kiezen.

Vervolgens moet je om terug te komen in een paar structuren. Om te beginnen, kunt u naar het vuur inspectie voor een vergunning. Vervolgens moet je de kwaliteit van de producten te bevestigen, waarvoor het noodzakelijk is om partij van paddestoelen te sturen op de analyse. Als alles goed gaat, het laboratorium levert een bewijs van kwaliteit waarmee een bedrijf te starten.

Alleen nog steeds noodzakelijk om een aantal documenten af te geven, een van hen - is een licentie die het recht om paddestoelen te verkopen geeft. Een ander document - een fytosanitair certificaat. Ook kan geen kwaad om instructies voor opslag en transport producten te krijgen.

Selectie van grondstoffen

Cruciaal zakelijke stap is de selectie van de grondstof waaruit de champignons worden geteeld champignonkwekerij. Hiertoe mycelium, of worden gebruikt zoals het ook wordt genoemd - mycelium. Deze fundamentele zaad kan doorgaans worden gekocht in bijna elke champignonkwekerij. Echter, als je al ervaring hebt, kan groeien op zijn eigen.

Door de aankoop van de zogenaamde licentie zaad, in de eerste plaats, zeker te zijn van de kwaliteit ervan. Goede mycelium verschillende witte, straalt een aangename paddestoel geur en vrij van vlekken. Niet verkeerd zijn om de verkoper te vragen de aanwezigheid van de licentie, die hij per se moet zijn.

Het tweede substraat is een noodzakelijke grondstof - op en de champignons groeien. Het is ook mogelijk om zelf te maken. Hiertoe kan de samenstelling stro (tarwe, rogge, gerst), vlas Kostritsa en maïsstengels worden opgenomen. En om een champignonkwekerij gaf meer opbrengst, kunt u de volgende componenten toe te voegen:

• zaagsel;
• chips;
• schors;
• vloeren en andere huishoudelijk afval.

Met self-fabricage van de ondergrond belangrijkste ding - om ervoor te zorgen dat gebruikt milieuvriendelijke grondstoffen. Anders kunt u last heeft grote oogst verliezen, en de kwaliteit van de champignons als gevolg van de aanwezigheid van verschillende chemicaliën laat te wensen over.

Kopen van kant substraat van verschillende fabrikanten kan vertrouwen dat de 10 kg grondstoffen kunnen worden gekweekt tot 2 kg schimmels. Natuurlijk, als alle noodzakelijke voorwaarden voor de teelt. Alleen de moeite waard gezien het feit dat de hoeveelheid substraat gelijk aan de kosten van 1 kg champignons op wholesale-prijs is.

Champignons en oesterzwammen

Voor het openen van haar activiteiten, is het noodzakelijk om de details te kennen. Geen uitzondering is een champignonkwekerij, champignons zijn verschillende speciale eisen voor de ontwikkelomgeving. Voor het substraat waarop de champignons worden geteeld, is het het beste om stro te gebruiken van tarwe. Eerder dient deze grondig te worden gedroogd, gemalen en geweekt in water. Aangezien het stro absorbeert perfect, is het noodzakelijk om een hoeveelheid van 2,5 delen vloeistof op 1 deel rietje nemen. Daarna, in de natte stro moet mest of voeg kippenmest , en laat de compost rijping. Meestal duurt het twee weken en speciale cellenbeton containers worden gebruikt om was de lucht.

Deze compost is ideaal voor het kweken van een rijke oogst van champignons en oesterzwammen. Maar vanwege tijdrovende werk om het te maken voor het verleden niet te gebruiken, omdat je een eenvoudigere optie kan doen - substraat.

kamer

Werving en selectie van geschikte panden spelen een belangrijke rol in deze business als een champignonkwekerij, champignons vereist optimale omstandigheden voor ontwikkeling. Al ervaren ondernemers in dit geval de voorkeur het kweken kamers, die worden ondersteund door de noodzakelijke microklimaat. Dus ook de hoeveelheid koolstofdioxide gehalte variëren, afhankelijk van het stadium van de ontwikkeling van schimmels.

Maar beginnende ondernemers is het mogelijk om te kiezen voor een kas, schuur of kelder. Het geselecteerde gebied moeten worden uitgerust met ventilatie- en verwarmingssystemen. De temperatuur moet in de buurt van 12-16 worden gehouden, maar niet meer dan 25 graden. Het is essentieel om een hoog niveau van waarborgen dat het vocht - tot 80 of 90%. Voor een kleine ruimte is het gemakkelijk te onderhouden, is het voldoende om de zakken met het substraat te irrigeren. Maar als je van plan bent de grootschalige productie, kan het niet doen zonder airconditioners en luchtbevochtigers.

De constructie van een champignonkwekerij impliceert de aanwezigheid in de lokale stroom- en ononderbroken watervoorziening. Je moet zorgen voor de verwijdering van zijn overschot.

Met betrekking tot de grootte, hier is het de moeite waard gezien de omvang van de productie. Om te beginnen kunnen we een kamer met een oppervlakte van 15 tot 20 vierkante kiezen. m. Echter, als in de toekomst zijn we van plan om de productie uit te breiden, moeten de lokalen aan een groter voorschot te kiezen. Het kan worden gekocht of gehuurd. Het hangt allemaal af van de grootte van de initiële investering. Als je genoeg geld hebt, is het beter om gewoon kopen de kamer, anders blijft de huurprijzen.

Naast het belangrijkste werkgebied in de kamer noodzakelijk om ruimte voor opslag en pasteurisatie van het substraat. Te dien einde, beter te maken wat ruimte voor het gemak.

uitrusting

Vraag alles gebouwen hangt af van de aard van de cultuur zal groeien champignonkwekerij. Oyster in dit opzicht zijn bescheiden paddestoelen en champignons vereist bepaalde voorwaarden. Met betrekking tot de technische uitrusting, moet u beschikken over een uitrusting lijst:

• een koelkamer;
• luchtbevochtigers;
• kachels;
• stoomgeneratoren.

Bij de teelt van oesterzwammen ook zakken nodig hebben, waar ze zullen groeien. Om paddenstoelen te verzamelen, kunt u houten of plastic kisten te gebruiken. Aangekochte grondstoffen, met name stro, moet warmtebehandeling ondergaan. Daartoe en gekocht stoomgeneratoren, waarbij er een pasteurisatie procedure. Als de kamer is niet genoeg natuurlijk licht, is het noodzakelijk om te zorgen voor de overname van fluorescentielampen.

werving

Het is vermeldenswaard dat de champignonkwekerij in Rusland vereisen een staf, als een zakenman om te gaan met een dergelijk bedrijf, ongeacht hoe hij geprobeerd. En dus voor de welvaart van de zaak en om te voorkomen dat verliezen te moeten denken over het inhuren van werknemers.

Bijzondere eisen voor toekomstige personeel daar, omdat in ons land niet geleerd de basics gribovedeniya. De enige voorwaarde bij het aannemen van werknemers - is dat ze een gezondheids-boek. Net als in enig ander werk, aan de zijde van de kandidaten blij met de afwezigheid van slechte gewoonten, integriteit, eerlijkheid. Misschien wilt u een specialist op dit gebied te brengen, alleen het salaris dat hij hoger dan normaal zal zijn. Als optie, bieden een percentage van de verkoop van paddestoelen.

Hoeveel mensen zullen werken op de boerderij is afhankelijk van het volume van de gekweekte producten. Als de geplande volume betekent groeit tot 50-100 kg champignons per dag, dan twee mensen perfect te gaan met het werk. Als het volume groter is - 200-300 kg per dag, het personeel moet worden verhoogd tot 3 of 4 personen.

Maar deze mensen zullen direct met champignons. Daarom is het raadzaam om twee werknemers of de ene persoon naar de ondergrond voorvormen in dienst. Een ander zal zich bezighouden met marketing vraagstukken. Als de werkgever niets over financiële zaken, is het noodzakelijk op een accountant baan over te nemen.

verkoop van goederen

Bij het ontwikkelen van een business plan is het belangrijk om een item te verkopen schimmels bevatten. Hoofd consument is te vinden onder:

• supermarkten;
• markten;
• wholesale klanten;
• winkels;
• restaurants en cafetaria's.

Vanuit het oogpunt van optimale implementatie, het grootste belang is de opkopers. Hierdoor kunt u grote hoeveelheden product, dat een positief effect op de omzetgroei heeft te verkopen.

Maar het is de moeite waard gezien het feit dat de groothandelsprijs voor een lager dan marktprijs van paddestoelen. Maar, tegelijkertijd, het risico van schade aan het product wordt aanzienlijk verminderd. Een beetje aan de kosten van het transport van de paddestoel productie-installaties moet worden gevestigd in de nabijheid van de stad te verminderen.

rentabiliteitsberekening

Het financiële gedeelte van het plan, dat de kosten en de te verwachten inkomsten omvatten, moet ook worden verstrekt. De volgende items worden gerekend tot de kosten:

• De huur - 12-13 RUR / maand ...
• kosten van grondstoffen - ongeveer 80 duizend roebel ..
• Het salaris van de werknemers - 35 duizend roebel / maand ...
• Rekeningen van nutsbedrijven - 9-10 duizend roebel ..
• Het transport van grondstoffen en afgewerkte producten - 16-17 duizend roebel ..

Verwachte winst, als je de paddestoel landbouwmachines aftrekken en beursgenoteerde kosten zullen oplopen tot 300 duizend. Wrijf. in de afgelopen maand. Rekening houdend met eenmalige vergoeding voor het opzetten van winkel, het bedrijf terugverdientijd duurt zes maanden.