Openlucht koffie - de beste zakelijke idee in 2013!

Nu, in het warme seizoen, voor veel mensen is er geen groter plezier dan te gaan in de avond in de gezellige terrasjes. Hier kunt u verbergen voor de hitte van de zon piek, ontspannen in het midden van de werkdag of tijdens een wandeling. En dat je gemakkelijk kunt profiteren van de opening van zijn eigen terrasje! Wat je nodig hebt om dit idee te realiseren?

documenten

Beginnen met de voorbereiding documentatie beter onmiddellijk na het einde van het vorige seizoen, rond november, aangezien dit proces kost tijd.

• Selecteer en het eens over een plek voor open-air cafe in de wijk administratie (verkaveling).
• Kom met voorlopig ontwerp instellingen.
• Vergelijk deze met het stadsbestuur, het comité voor de grondstoffenmarkt.
• Verder is het noodzakelijk om het project bij de directie van de architectuur, land use verordening en de planning te coördineren.
• Ten slotte is de noodzaak om het project in de bevoegde commissie voor de verbetering van de stad te coördineren.
• In sommige gevallen is het vereist coördinatie met de verkeerspolitie.
• Maak een verzoek aan het kadaster en de wijk administratie verklaring aan het hoofd van de stad aangepakt.

Je moet ook om de selectie goed te keuren en toestemming krijgen van Rospotrebnadzor.

Het selecteren van een locatie

Het beste van alles, naar het gebied was levendig en redelijk. Optimaal centrale straten en parken van de stad treinstations. Maar in de slaapvertrekken van outdoor cafe zal niet leiden tot de verwachte inkomsten.

Bedrijfsruimten en kosten

Lease kost u ongeveer 5,5% van de kadastrale waarde van de grond. Dat is ongeveer 10-15 duizend roebel per 1 vierkante meter, als het gaat om de centrale gebieden. Paraplu's voor een tafel kost ongeveer 1500 roebel. Middelgrote tent (4h7 m) voor meerdere tafels - 100 duizend. De kosten per meter hek kan variëren 800-1200 roebel. uw cafe apparatuur zal moeten ergens worden opgeslagen. Voor deze doeleinden zal genoeg ruimte 25-30 m² zijn Individueel design kan worden ontwikkeld gedurende 15-20 duizend roebel, en in de uitvoering van zijn leven kost ongeveer 100 duizend roebel. Als u niet van plan om operaties in het cafe volgende seizoen te hervatten, proberen om de kosten tot een minimum te beperken.

uitrusting

In de eerste plaats, net na te denken over wat voor soort meubels die u wilt installeren in een cafe. De goedkoopste en meest praktische is het plastic. Prijs een set (tabel 4 + stoel) is ongeveer tweeduizend. Roebel. Is duurder metalen meubelen -. Over 5000 kits met zachte bekleding kan kosten 5,3-5500 roebel .. De duurste wordt beschouwd als rieten meubels.

Zorg ervoor dat er een plaats voor urnen (zij zelf kost je 0,8-1,5 duizend roebel).

Een minimum set van apparatuur voor de zomer cafe bestaat uit:

• de staaf (3500-5500 wrijven.);
• verschillende koelkasten met glazen deuren voor bier, sappen en andere dranken (van 12.000 roebel.) .;
• desktop showcase (koeling), die zal worden opgeslagen salades, sandwiches en andere snacks (10.000-15.000 RBL.);
• Rack voor het afgeven bier (30.000);
• waterkoker en magnetron;
• Professionele roestvrij oven (1500-7000 wrijven.);
• een kassa (20.000 wrijven.).

maandelijkse kosten

Cafe vereist maandelijkse kosten van de eigenaar. Deze omvatten de personeelskosten (2 bewakers aan de nachtploeg, 2 obers, 2 barman, schonere toiletten en een conciërge werkt). De bewakers krijgen een verschuiving gemiddeld ongeveer 400 roebel, obers - 5-6000 per maand, barmannen - (. Van 12.000 roebel / maand) 6-8000 Als u niet zelfstandig willen de controle van de werking van de instellingen, kunt u een beheerder nodig heeft ..

menu

In het menu zomer koffie zal zeker onderhavige items zoals bier, ijs, frisdrank, chips, noten. Kies een paar gerechten - de vraag voor hen is bijna altijd. De marge op bier gemiddeld ongeveer 60-70%. Drankjes realiseren van een premie 100-150% en de maaltijd - van 200% en tot 450-1000%.

winst

Gemiddeld kan een goede outdoor cafe te brengen aan de eigenaar van 30-40 duizend roebel per maand. Dat wil zeggen, voor een seizoen krijg je 120-160 duizend. Dergelijke projecten af te betalen een gemiddelde van 1,4-1,6 maanden, en hun winstmarges oplopen tot 30% merk.

Moet ik een zomer cafe te openen? Elk van hen zal conclusies over het onderwerp zelf, maar ons oordeel te trekken - zeker ja!