Cake "Macaroni". Recept voor Franse gebakjes "Macaroni"

We weten allemaal dat de Fransen liever croissants bij het ontbijt. Echter, niet veel weten dat de vertegenwoordigers van deze natie en favoriete dessert - cake "Macaroni". Ondanks de naam wordt in verband gebracht in ons begrip van spaghetti Meer dan een zachte zoetheid, deze culinaire product wordt gemaakt van amandel meel, opgeklopt tot een schuim van eiwit en suiker. Wij bieden vandaag aan de delicate desserts verkennen en te leren hoe je een taart, "Macaroni" koken.

Chocolate "Macaroni": recept

Wij bieden u een variant van het koken dessert heerlijk met een laagje bittere en witte chocolade. Geloof aldus bereide cake "Macaroni" is zeker een van uw huishouden of bezoekers te imponeren.

ingrediënten

Als u besluit om jezelf te trakteren op een heerlijk dessert, moet je zorgen voor de aanwezigheid van de keuken van de volgende producten. Te testen vereist: amandelpoeder, die wordt gemalen in een koffiemolen en gezeefd amandelen - 110 g poedersuiker - 225 gram cacaopoeder - 25 g eiwit eieren vier middelgrote, fijne kristalsuiker - 50 D. ganache ( Interliner) nodig: bittere chocolade - 80 g, witte chocolade - 100 g, 38% cream - 100 ml.

bereidingsproces

Verwarm de oven tot 150 ^° C gedurende twee minuten mix amandelbloem met poedersuiker en cacaopoeder in de keukenmachine. Bakken deksel bakpapier, giet de resulterende droge mengsel, gedroogd in de oven gedurende ongeveer vijf minuten en vervolgens gezeefd door een fijne zeef.

Klop de eiwitten, geleidelijk aan het toevoegen van suiker, tot aan de finish. Voeg het droge mengsel aan de eiwitten van meel, suiker en cacaopoeder en vloeiende bewegingen nauwkeurig aansluit. U moet het ei massa viskeuze consistentie te krijgen. We verspreiden in de spuitzak met een ronde kop, en wordt afgezet kleine, even grote cirkels op het bakken, de opgelegde pre-bakken. We verlaten de pan op de tafel voor een uur. Gedurende deze tijd moet het deeg worden bedekt met een korst. Indien dan het bakproces niet op het oppervlak van "macaroni" gebeurt gevormd scheuren.

Wij sturen onze toekomst dessert verwarmd tot 150 ° ^C oven gedurende 12 minuten. Na 6 minuten bakken moeten worden gedraaid 180 graden propeklos deeg gelijkmatig. "Macaroni" Verwijder afgewerkte helften. We bereiden twee soorten lagen: opwarmen van de slagroom met de chocolade, en dan smeer ze gebakken cirkels en aan te sluiten. Heerlijke Franse gebakjes "Macaroni" met chocolade vulling voorbereid! By the way, als je niet wilt knoeien met ganache, het kan worden gebruikt voor het vullen van een chocoladepasta, bijvoorbeeld "Nutella".

Hoe om te koken chocolade-berry "Macaroni"

Cake recept met een foto die wij aanbieden om te koken, is natuurlijk niet erg gemakkelijk en niet snel, maar het resultaat zal ertoe leiden dat u alleen positieve emoties. Mooie dessert zal er geweldig uitzien op de vakantie tafel. Bovendien, als verpakt gebakjes in een mooie doos, ze zal een grote gift zijn.

nodige ingrediënten

Als u besluit om jezelf te trakteren op de legendarische Franse dessert, zult u nodig hebt om bepaalde producten te kopen. Om het deeg te bereiden, moeten we: 110 g amandelpoeder 225 g poedersuiker, eiwitten uit vier eieren een snufje zout, 50 g fijne kristalsuiker en een halve theelepel citroensap. Voor de vulling nummer 1: 300 g van elke vrucht van uw keuze, 100 g suiker, 10 g zetmeel, ei, sap van een halve citroen en blad gelatine. Voor de vulling № 2: 100 g witte chocolade en 100 ml slagroom 38%.

We gaan naar de voorbereiding van de

Meng de amandelmeel met poedersuiker en ziften door middel van een zeer fijne zeef. Dit mengsel moet noodzakelijkerwijs gedroogd. Als om welke reden onvoldoende korrelmengsel, droog het in een voorverwarmde oven op 150 ° ^C gedurende vijf minuten. Na deze goede weer, Zeef de bloem met de suiker.

, Beat eiwitten zout en citroensap in een koele schuim geleidelijk vsyp suiker. Blijft kloppen tot het mengsel glad en glanzend wordt. Dan zachtjes interfereren amandel suiker massa. Wilt u een taart nog origineel te maken, dan is op dit moment kun je 10-12 gram van de natuurlijke kleurstof toe te voegen.

Bedekten papierbak voor het bakken en koken met een spuit of zak, knijpen identieke cirkels kleine diameter. Vergeet niet om weg te gaan tussen hen een ruimte die tijdens het bakken, zijn ze niet aan elkaar plakken. Wij behouden toekomst "Macaroni" drogen bij kamertemperatuur gedurende ongeveer een uur om een korst op hen te vormen. Om de beschikbaarheid, raakt de cirkels met uw vinger: als het deeg niet kleeft, dan kunt u overgaan tot het bakken. Verwarm de oven tot 150 ^{° C} en stuurt het deeg gedurende 10 minuten.

We gaan naar de voorbereiding van de vulling. Laten we eerste laag van bessen. Met de blender sleur gekookt bes verschuiving van de verkregen massa in een kleine pan, voeg de zetmeel, ei, citroensap en kook voor ongeveer vijf minuten tot het dik wordt, onder voortdurend roeren. Laat afkoelen.

Om de ganache, witte chocolade voor te bereiden, op te warmen de room en los ze in chocolade. Laat afkoelen.

Lijm gekoeld helften "macaroni" met dikke saus. Het is raadzaam om hen voor een uur in de koelkast te sturen. Lekker en zacht cake "Macaroni" gevuld met bessen en chocolade klaar! Bon appetit!

Natuurlijk is opties voor de voorbereiding van dit dessert niet beperkt tot recepten. Voel je vrij om te experimenteren met het vullen en kleurstoffen.

"Macaroni" (cake): calorie

Als u het cijfer te volgen, dan, natuurlijk, beperkt zich tot het gebruik van een verscheidenheid aan gebak en snoep. Echter, van tijd tot tijd kan je goed kunt u genieten van deze heerlijke Franse dessert. Inderdaad, in cakes "macaroni" met vruch- vulling niet meer dan 75 calorieën. Als de vulling chocolade of caramel, dan niet meer dan 80 calorieën. Naast het belangrijkste ingrediënt in een deeg amandelbloem is nuttiger dan de analoge tarwe.