Bonen: goed en slecht. Groene bonen

Bonen zijn voedsel, dat sinds zijn oudheid beroemd is om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Uit de geschiedenis is bekend dat er zelfs honderd eeuwen geleden in Europa zelfs de doodstraf gestraft werd om dit product te stelen.

De inwoners van Engeland, ongeacht het feit dat de bonen als een middel van pokken werden beschouwd, vermeden de nacht op het veld te brengen. Naar hun mening werd een persoon, na een nacht in bonen, geestelijk onevenwichtig geworden. Dus, wat belooft dit mysterieuze product aan het lichaam? Al eeuwenlang is de vraag gesteld: wat brengen bonen bij iemand? De voordelen en kwaadaardigheden werden best serieus bestudeerd.

Vandaag zijn groene verse bonen populair. Met plezier worden gedroogde zaden gebruikt - gespot en roze.

Samenstelling en calorie inhoud

Het unieke product bevat een grote hoeveelheid eiwit. Bonen zijn een van de meest waardevolle bronnen. Het product bevat bijna 40% eiwit. Daarnaast zijn de componenten van bonen waardevolle vezels, zetmeel, nuttige koolhydraten en plantaardige vetten. Zaden hebben veel nuttige micronutriënten, zoals calcium, ijzer, zwavel, fosfor, magnesium. En dit is geen complete lijst. Heel wat in deze cultuur van vitaminen (A, B, C, PP) en pectines. Ondanks de grote voedingswaarde heeft het product een vrij lage calorie inhoud. Slechts 57 kcal.

Bonen zijn vrij divers. Soorten (foto toont het bereik) worden succesvol gebruikt door culinaire specialisten over de hele wereld. Bijvoorbeeld, adzuki-bonen worden gebruikt voor de Japanse keuken. Wit wordt beschouwd als een Turkse Boon Chali.

Voordelen van bonen

De introductie van het product in het dieet heeft veel voordelen. Men mag echter niet vergeten dat, ongeacht hoe goed de bonen zijn, er rekening mee moeten worden gehouden met de voordelen en de schade van hen. Alleen in dit geval is het mogelijk om te hopen op de positieve impact van de cultuur.

De voordelen van bonen zijn al lang bewezen door medisch onderzoek. Echter, hier is een kenmerk. Alle medische eigenschappen van het product worden pas na de zorgvuldige hittebehandeling van kracht. Gedroogde ruwe bonen vormen een gevaar voor het lichaam. Ze bevatten een gevaarlijk toxine. Dit is een van de belangrijkste factoren, waardoor het vrij twijfelachtig is bij het gebruik van een dergelijk product als rauwe bonen, goed. En de schade in zulke gevallen is merkbaar, wat vaak ernstige vergiftiging veroorzaakt.

Wat is het voordeel van het product voor het lichaam?

Oncologische ziekten

Na het onderzoek slaagden de wetenschappers erin om in de bonen genezende anticarcinogene stoffen te vinden die de groei van tumoren vertragen.
Het gebruik van het product laat cellen toe om kanker te weerstaan.

Vezel voorkomt de ontwikkeling van kanker in het lichaam. Zoals studies tonen, zijn mensen die grote hoeveelheden bonen verbruiken minder vatbaar voor alvleesklierkanker. Vrouwen vermijden borstkanker.

Voordelen voor het maagdarmkanaal

De bonen bevatten een groot aantal vezels. Daarom helpt hun introductie in het dagelijkse dieet het niveau van cholesterol in het bloed te verlagen. Cultuur, die een bron van essentiële aminozuren is, wordt perfect geabsorbeerd door het lichaam. En dankzij de vezels die het opmaken, kan het de werking van het spijsverteringskanaal verbeteren.

Voordelen voor bloed en hart

Deze cultuur bevat een grote hoeveelheid foliumzuur en kalium. Deze componenten bepalen de waarde en bruikbaarheid van het product voor een persoon. Als u regelmatig aan de tafel schotelt van bonen, komt bloedzuivering voor , de beschermende krachten van het organisme als geheel verhogen.

Het gebruik van deze zaden beïnvloedt positief de toestand van het cardiovasculaire systeem. B-vitaminen versterken het hart en verhinderen de ziekte ervan.

Bonen zijn rijk aan molybdeen. Dit element stabiliseert het niveau van suiker in het bloed, neutraliseert het effect van schadelijke conserveermiddelen.

Dieetproduct

Bonen helpen het gevoel van honger langdurig te dempen. Daarom zijn ze een uitstekend product, dat is aangegeven voor diëten van elk type. Mensen die het hoofddoel zijn om extra ponden te ontdoen, zetten bonen in hun dagelijkse dieet.

Schade aan het lichaam

Het hebben van de waarde en de bruikbaarheid van het product behandeld, het is de moeite waard om aan te raken en de negatieve kant ervan. Onthoud, als u besluit om bonen te consumeren: de voordelen en schade berusten grotendeels op hun voorbereiding.

Zoals hierboven vermeld, kan een onjuist gekookt product vergiftiging van het lichaam veroorzaken. Het effect van toxines in bonen wordt alleen na de warmtebehandeling die ze hebben geslaagd geneutraliseerd.

Echter, zoals bijna elk ander voedsel, hebben zaden hun contra-indicaties. Gebruik het product niet:

• Mensen van hoge leeftijd;
• Personen met alvleesklierziekten;
• Met colitis en constipatie;
• In de aanwezigheid van jicht;
• Personen die aan nefritis lijden, zoals bij bonen zijn er veel purine stoffen;
• Mensen die zijn gediagnosticeerd met pancreatitis en hepatitis.

Een ander nadeel van bonen is de grote accumulatie van gassen in de darm. Het is belangrijk om te overwegen dat hun gebruik leidt tot bloating en flatulentie. Dit komt door de oligosacchariden die het product vormen. Deze stoffen geven een grote belasting op het spijsverteringskanaal. Om het schadelijke effect van oligosacchariden te verminderen, wordt aanbevolen dild, venkel, mint aan bonen toe te voegen.

Productgebruik

Voedingsdeskundigen raden aan om dagelijks ongeveer 100-150 g bonen in het dieet te introduceren. Na twee of drie weken worden positieve resultaten waargenomen.

Mensen hebben een groot aantal manieren opgebouwd om bonen te gebruiken. Recepten van een verscheidenheid aan soepen, salades betekenen de aanwezigheid van een geweldig product. Het belangrijkste is om strikt te houden aan de aanbevelingen voor het koken.

Bij koken worden groene bonen vaak gebruikt in peulen, gedroogd en jong geschild. De eerste en tweede moeten hitte behandeld worden. En de laatste (jonge korrels) mogen zelfs rauw eten. Hun smaak is een beetje als suikerwten.

Koks aanbevelen (u kunt allerlei soorten en zelfs gedroogde bonen gebruiken), waarbij het product harmonieus wordt gecombineerd met vlees, vis, kaas. Heerlijke salades, soepen, casseroles, ragout.

En jonge korrels kunnen zelfs in zoete gerechten worden toegevoegd. Bijvoorbeeld, een geweldige smaak geeft bonen aan fruitsalade. Met plezierkoks maken van dit product een vulling voor taarten.

Een simpel recept

Als u de bonen wilt proeven, kunt u een lichte salade koken. Op korte tijd creëert u een uitstekend gerecht.

Neem de ingeblikte bonen, voeg ze aan de geraspte harde kaas toe. Knip in de salade Bulgaarse peper. Het is een uitstekende aanvulling op bonen. U kunt het gerecht met yoghurt of het mengsel met mayonaise vullen. De salade is klaar!

conclusie

Het geweldige effect van bonen op het lichaam, hun unieke samenstelling kan niet zonder aandacht blijven. Elke voedingsdeskundige zal bevestigen hoe nuttig het product is. Het belangrijkste is niet om contra-indicaties te vergeten.