Berliner: het recept en het geheim van hun pracht en praal

Wat heb je liever om thee te drinken? Met broodjes? Met koekjes? Candy? Smaken verschillen, maar er is een dessert dat zal een beroep op de overgrote meerderheid van de mensen. Dit Berliner - zacht, zoet en geurig. Bij koud weer, kunnen ze worden gekocht bij elke bakker of bakkerij Duitsland. Voor calorie donuts zijn - gewoon "megauvesistye", maar onmogelijk om weerstand te bieden aan hun smaak. Als je ze vinden in uw stad is problematisch, is het heel goed mogelijk om te koken thuis.

een visueel overzicht

Berliner lijken qua uiterlijk donuts gebakken in olie en besprenkeld met poedersuiker. Binnen elke na bereiding gegoten jam. Bijzonder actief donuts worden gekocht in februari, toen Duitsland viert winter zorg. Op dit moment is het bereik van snoep is indrukwekkend, maar ook op een ander moment op de planken kunt u een nieuwe versie van de klassieke vinden. En wat zijn de Berliner in de basis rassen? Dit is enigszins afgeplat door pyshechki met aardbei en framboos jam. Top donut bestrooid met suiker. Het smaakt zoet, smelten in de mond.

Tijdens het carnaval de ogen afwijken van de rijkdom van de keuze. Op de planken is er altijd donuts met chocolade, eierlikeur, vanille, nougat, tiramisu. Als decoratie kan worden gebruikt amandel bloemblaadjes, druppels, kokosnoot.

Waar kwam de naam?

In het algemeen, "Berliner" - een inwoner van Berlijn in het Duits. Daarom is in de hoofdstad van een donut kan zo'n naam hebben. Er wordt het genoemd "pannenkoek", maar het ziet er niet uit als een pannenkoek. In verschillende steden van het land donuts genaamd "ballen", "broodjes" en gewoon bakken in olie.

Het verhaal vermeldt dat Berliner verscheen in 1756, toen een Berlijnse chef-kok, die in het leger Fridriha Velikogo, besloten om muffins bakken in de vorm van kanonskogels. Maar er was geen oven, en de inhoud kok met een open haard en de pan. Het bleek zo heerlijk dat "verslaafd" heel Duitsland.

Maar gebakken broodjes gebakken op het vuur in de dagen van de oude Romeinen, maar ze begonnen te behandelen alleen met de lichte hand van een ervaren kok.

jam toevoegen in donuts begon veel later, maar wie uitgevonden - is niet bekend.

classificatie van donuts

Territoriaal-Berliner donuts kan variëren, en in elk deel van het land dessert geserveerd met wat vulling. In Schwaben en Franken ter ere van rozenbottels jam, en in Zuid-Tirol en Beieren Meer zoals abrikoos. Delicate vla en vanilleroom wordt gebruikt in het noorden van het land, maar altijd en overal kunt u een Berliner met kersen fruit en jam, bestrooid met poedersuiker te vinden. Hoewel een traditionele optie aardbeien en frambozen jam zou zijn, zijn er originele versies - met romige vulling. Voor donuts zelf moeten bloem, eieren stoom, warme melk, suiker, boter of margarine, gist, vanille en zout. Maar met het invullen van de verschillende delen van het land zijn te experimenteren. Zo kunt u gecondenseerde melk, boter, vanillesuiker en brandewijn te nemen. Voor de tweede variant vullingen zetmeel, melk, suiker, boter nodig.

koken donuts

Berliner verkregen uit deeg zoete gist. Koken thuis, kunt u handmatig of door middel van keukenapparatuur. Zo beginnen we Berliner bereiden!

Het recept omvat het gebruik van melk en boter. In de eerste plaats, deze producten te combineren en te koken op het fornuis. Nu, meng de bloem en gist, voeg suiker, zout, vanille en eieren. Putting deeg met warme melk en klop met een mixer. Als het deeg is gestegen, moet worden verdeeld in stukken en vorm ballen. Terwijl ballen zwellen op een vlak oppervlak, warmte een pan en vul met olie. Dit laatste moet een stuk zijn, zodat de ballen in het water drijven. Wanneer de olie begint te shkvorchat moet naar hem te gooien ballen en bak tot de muffins goudbruin zijn. Het verwijderen van hen is noodzakelijk op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen. Hier en klaar Berliner. Het recept suggereert de aanwezigheid van een vul- en derhalve kunnen niet zonder zoetwaren injectiespuit. Met dit hulpmiddel wordt in een jam gegoten. En dan nog warm donuts nodig te dompelen in de poedersuiker.

kefir

Als het melkvet in het recept is niet verenigbaar is met de beginselen van uw dieet, kunt u Berliner kefir koken. enig verlies van smaak is niet, integendeel, een dergelijk kader worden meer mals gebakken goederen en meer weelderige. Kefir kamertemperatuur moet verbinden met eieren, suiker en zout. Alles wat je nodig hebt om goed te mengen, voeg soda en plantaardige olie. Voor pomp zeef de bloem door een zeef, vervolgens aan het totale gewicht. Nu kun je het deeg, die een vlotte moet hebben en niet vastklampen aan de handen kneden. Verdeel het deeg in stukken en rol elk in het reservoir. Nu de gebruikelijke mok uitgesneden cirkels in het reservoir en in elke uitsparing glas. Bereid de pan, giet olie op, niet verhitten en zet de donuts. Bak nodig aan beide zijden, en daarna naar een bord en strooi poedersuiker.

Aanpassing aan de Russische mentaliteit

Recept Berliner gevuld kun je iets wijzigen met het oog op je favoriete producten. Maak het deeg met de toevoeging van gemalen kaneel, bruine suiker en vanille-extract. Ondertussen, schil de drie middelgrote appels en wrijf ze op een rasp. Roer de geraspte appels in het beslag. Bak de donuts tot ze goudbruin zijn. Het zal een beetje meer dan een kwart van een uur. Het is tijd om de voorbereiding van uw voertuig. Om dit te doen, moet je melk en toffee te bereiden. Ze moeten worden aangesloten en verhit in een magnetron totdat het is opgelost. Klaar donuts vullen caramel en bestrooi met poedersuiker. Bon appetit!