Zoals zout makreel. Twee fast food recept

Elke familie heeft een speciaal recept boek, dat door de jaren heen verzameld, en zelfs generaties vrouwen. Zo'n verzameling van soms groeit tot meerdere volumes, en kan een echte bron van unieke en unieke gerechten bevatten. Maar het interessante recepten zijn niet alleen empirisch. Soms is de minnares openbaren aan elkaar hun geheimpjes. Bijvoorbeeld als zout makreel. Op het eerste gezicht, zijn speciale vaardigheden vereist. Maar overal zijn er kleine nuances die het afgewerkte gerecht een echte culinaire meesterwerk te maken. Bijvoorbeeld, een van de recepten.

Zoals zout makreel thuis

Spicy Ambassador - een geweldige manier om vis marineren, met behoud van al haar smaak. Dit recept vereist snelle bereiding moeiteloos. De volgende dag na het zouten gerecht geserveerd kan worden. In dit geval kunnen alle componenten van het recept te vinden in bijna elke keuken. Het aantal en de proporties 2-3 bonito gemiddelde grootte.

Om te beginnen, moet je de vis te snijden. Ze haalde de ingewanden, gescheiden hoofd, afgesneden van de vinnen en de staart wordt de huid gereinigd schalen. Kadavers moeten worden gesneden in stukken van ongeveer gelijke grootte in gemiddeld 2 of 3 centimeters.

Om zout makreel op dit recept toe te voegen, moet u pittig pekel te koken. Hieronder worden de noodzakelijke onderdelen getoond, alsmede hun verhouding.

- halve liter water;

- Tafelzout - 1 el;

- bladeren van de baai in een hoeveelheid van 3 stuks;

- De helft van 1 eetlepel van spice koriander :

- Suiker - 1 eetlepel;

- Half 1 eetlepel mosterdpoeder;

- Carnation - een knop;

- Plantaardige olie (zonnebloemolie mogelijk) - 1 el.

Dus hoe zout makreel met een set van kruiden? Hier is een gedetailleerde stap voor stap instructies. Om de pekel met kruiden die u nodig heeft uit de pan te bereiden roestvrij staal. In het, giet water, lag al het bovenstaande ingrediënten en zet op het fornuis aan de kook. Daarna kruisen ongeveer 5 minuten en haal de pan van het vuur. Kleurstofvloeistof cool.

Gesneden delen makreel verspreid in de reeds koude zoutoplossing zodat een vis volledig bedekt. Dek af met een plaat of pan met een deksel en zet in de koelkast voor een dag. Na dit gerecht kan nu al ter tafel te brengen. Zodra u dit scherp proberen nog zoet kruidige smaak, hoeft u niet langer een vraag over hoe het zout makreel.

Maar er is een nog snellere recept. Hij is waarschijnlijk een beroep op degenen die de klassieke methode van het koken makreel te waarderen. Voor hem, kunt u bevroren vis gebruiken.

Makreel, je moet eerst uit de koelkast gehaald en laat het ontdooien. Daarna karkas gestript en wordt analoog aan de snij voorschrift hierboven beschreven. Vergeet niet om de zwarte film uit de buikholte van makreel te verwijderen. Anders zal het klaar gerecht smaak bitter. Dan moet je de vis in kleine gelijke stukken.

Zoals zout makreel op dit recept? Het is vrij eenvoudig. Neem bijvoorbeeld het bedrag van de ingrediënten die nodig zijn voor het opstellen van het midden twee vissen. Dit anderhalf theelepels suiker en een eetlepel zout. Zij moeten samen en meng hoe het karkas makreel wrijven. Zorg ervoor dat u grondig zout in de buik.

Na deze voorbereidingen, moet de vis in een emaille kom diep te zetten. Ook geschikt speciale gerechten met een dekking van een polymeer materiaal. Een dergelijke houder is niet chemisch reageert ook met de sterkste zoutoplossing. Daarom, geen voedsel opgeslagen in het voor een lange tijd te behouden zijn oorspronkelijke versheid en smaak. 2-3 uur capaciteit met makreel moet op een koele plaats, waar geen licht worden gebracht. Door deze tijd in een kom giet de resulterende vloeistof. Visreservaat solitsya tien uur.

De gerede makreel wassen van overtollige zout en gedroogd bij een servet. Vlak voor het serveren in een schotel wordt aanbevolen om een paar erwten zwarte peper, plantaardige olie en verse uien toe te voegen.