Wijnmaakcursus: hoe om wijn van kersen maken

Wijn - een van de meest populaire alcoholische drank onder vrouwen. Het is niet zo sterk als cognac, rum of whisky, niet bedwelmende bewustzijn en makkelijk te drinken. Een glas heerlijke wijn een perfecte aanvulling op een heerlijk diner en stelt u in staat om een beetje te ontspannen na een drukke dag. Vandaag de dag, de verkoop is een breed en divers aanbod aan drankjes, maar in hun hoedanigheid als we kunnen niet altijd verzekerd. Dat is de reden waarom het nuttig is om te leren, hoe om wijn te maken van hun eigen kersen. In feite is dit proces niet te ingewikkeld, en voelt elke wijnmaker kan, zou het willen. Waarom kers, niet van druiven? Het feit is dat deze bes groeit in ons land, bijna overal. Maar druiven - nog steeds warmteminnende plant, en vereist meer zorg. In aanvulling op cherry wijn winkels is het minder vaak voor, en de smaak is niet onderdoen voor de traditionele druif.

Voor het maken van wijn uit kersen, moet u bekend bent met een paar van de mogelijkheden ervan zijn. Dus, voor zijn voorbereiding van het bessensap is niet genoeg. Toch kers minder zoet dan druiven, en dus het eindproduct kon draaien zuur. Daarom is in het recept moet u de suiker aanwezig is, waardoor niet alleen de zoetheid, maar ook de sterkte van de drank. Daarnaast wordt water gebruikt om de zuurgraad te verminderen.

Dus, hoe je wijn van kersen in huis? Het gehele proces moet worden onderverdeeld in verschillende fasen:

• Moet worden opgesteld;
• Het komt fermentatie boven- en (ruw);
• rustig vergisting, het verwijderen van slib van de wijn;
• de uiteindelijke rijping van de drank;
• bottelen en opslag.

Dus, de eerste fase. Neem een grote container (als er een vat dat is prima) en gaan slapen in haar bessen. Tails en beenderen (u kunt laat een paar stukken om astringency geven) moet worden geschrapt. Nu begint een zeer spannend proces - stampende bessen. Dit kan gedaan worden met de hand of tolkushkoy. Daarna, voeg suiker en water. Roer. Dit mengsel wordt "wort".

Volgens de klassieke bereidingswijze wordt kersen emmer genomen zoveel water en 3 kg suiker. Wilt u een eenvoudige tafelwijn te krijgen, zal het recept anders zijn: voor hetzelfde aantal bessen neem 2 kg suiker, 2 liter water en een beetje (3 gram) citroenzuur.

Nu een container van een alcoholische drank toekomst moeten dekken en laat op een donkere plaats te gisten voor een maand. Twee keer per dag moet worden gemengd, in plaats van wijn je kon niet azijn. Echter, de meeste open en ook niet - krijgen overtollige lucht. Een week na het begin van de fermentatie wijn oppervlaktemassa noodzakelijk om de pulp te verwijderen (niet achteruitgegaan). De laatste fase zal komen in 30-45 dagen. Wijn moeten stam en giet in flessen.

En hoe je wijn uit kersen maken versterkt? Het algoritme is in wezen hetzelfde, maar na knijpen wort moet de wijn gist toe te voegen en aandringen 10 dagen. Verwijder vervolgens de neerslag, voeg de suiker en alcohol, bleef nog steeds voor 10 dagen. De wijn wordt gefilterd en gebotteld. In dit geval, de volgende verhoudingen (op de 10-liter emmer bessen):

• suiker - 2 pond;
• Water - 2 liter;
• alcohol - pint;
• Gist - een theelepel.

Nu dat je weet hoe je wijn kersen alleen te maken, waardoor de noodzaak voor het opslaan van producten van twijfelachtige kwaliteit te kopen. Een goed excuus om te pronken met zijn beheersing van wijnmakers en, natuurlijk, vermaken familie en vrienden een echte zelfgemaakte wijn.