Wijn uit Kalina - onvergetelijke smaak en aroma van de zomer

Het is bekend dat elke minnares probeert te bewaren voor de toekomst de vruchten en bessen verzameld in de dacha. Een van de vele manieren om dergelijke benodigde voorraden te gebruiken is om zelfgemaakte wijn te maken. En als u de technologie houdt, dan kunt u in deze alcoholische drank alle smaak van de zomer opslaan.

Bovendien is zelfgemaakte wijn vaak veel beter in kwaliteit dan de industriële productie. Laten we het recept, dat al lang getest en succesvol gebruikt is om een geweldige drank te maken, met de lezers delen. Wijn uit de viburnum heeft een smakelijke smaak en een lekker aroma. Het bereiden van deze drank is eenvoudig, het belangrijkste is dat de grondstoffen goed zijn.

De rijpingstijd van de viburnum is september. Maar ze verzamelen het als het koud wordt. Na de eerste vorst wordt de bitter smaak van de bessen zachter. Ze is gescheurd, gebonden in bundels en gehangen in lofts of veranda's, zodat de kalina goed geslagen is met vorst. Bessen zijn niet alleen nuttig, maar ook erg lekker. Van hen bereiden de meest uiteenlopende gerechten: kruiden, groenten, jam, jam, pastille, sap, wijn, tincturen, likeuren ... En nu het beloofde recept.

Zelfgemaakte wijn uit de viburnum

Vers geplukte bessen moeten gesorteerd worden, puin, stengel verwijderen en in gekookte gerechten plaatsen, kneden. Bessen mogen niet worden gewassen, om de nodige bacteriën niet af te wassen. Wijn uit de viburnum wordt berekend: voor 1 kg grondstoffen - 200 ml water (gezuiverd), 100 g suiker en een beetje rozijnen.

Sluit de nek van de container met alle bestanddelen van gaas en laat het gedurende 3 tot 4 dagen op een warme plek staan. Op het einde van de tijd, scheiden van de dikke, filter het resulterende sap en voeg water toe. Dan op de 4e, 7e, 10e dag, voeg suiker toe in kleine porties. Plaats een speciale pet op de nek met een waterdichting.

Na ongeveer 4 weken (wanneer het fermentatieproces voorbij is) wordt de wijn uit de viburnum in een andere houder gegoten, zodat het zich zal verzinnen en smaak krijgen. Volledig klaar wijn wordt beschouwd in een maand. Zo'n heerlijke drank kan meer dan een jaar worden opgeslagen in flessen die horizontaal gelegd worden, in een kamer met een temperatuur van minstens 5 ° C, die bijdraagt tot het behoud van de enorme smaak van wijn.

Gieten uit de viburnum

Feesten worden vaak vergezeld van verschillende zelfgemaakte alcoholische dranken . Populair onder hen is ook een likeur - een zoet drankje gemaakt van fruit en bessen op alcohol (of vodka) met toevoeging van suiker. Het fort is iets hoger dan die van wijn (18-20%). U kunt ook een laag alcoholische zelfgemaakte likeur bereiden. Om dit te doen, moet u de voorbereide fles vol met puin voorbereiden en bladeren met bessen voor 4/5 van het totale volume. Bedek het met suiker aan de randen, bedek met gaas en laat het 5 dagen duren om op een zonnige plek te rijpen. Schud de container periodiek. Wanneer de fermentatie begint, moet de fles voor twee op de donkere plaats van de maand worden verwijderd. Gieten van viburnum zonder vodka is klaar! Vervolgens druk de drank, giet in een geschikte houder en strak kurk.

Nu, met behulp van onze recepten, kunt u ook thuis met huisgenoemde uitstekende wijn of wijn uit de viburnum koken.