Wijn "Kurdamir" - de kaart van Azerbeidzjan

Wijn "Kurdamir" heeft een nogal mysterieus verhaal. De ware oorsprong van de naam weet niemand. Maar er zijn verschillende versies. Bijvoorbeeld: "Kur" als vertaald uit shivranskogo dialect ligt dicht bij de woorden van de dappere, dapper of moedig. Een leider Damir genoemd nederzettingen. Dus het blijkt dat zoiets als een "moedige leider" of "moedige leider."

Kurdamir - dit dorp, dat deel uitmaakt van de provincie Bakoe (Geokchansky County) was. Op de Transkaukasische spoorweg, is deze stad is gemarkeerd als een overslagstation. Tegenwoordig is het een stad en het administratieve centrum van het gelijknamige district van Azerbeidzjan.

Een beetje van historische gebeurtenissen

Wanneer de Kaukasische Leger van de Islam aanhangers overgang naar Bakoe, dan is in dit dorp ontvouwde vrij ernstig gevechten. In het achttiende jaar van de twintigste eeuw in het midden van juni, de Baku militairen in beslag genomen van Kurdamir, en de strijd was kort genoeg. Maar door het midden van volgende maand, de stad kwam onder de controle van de Turks-Azerbeidzjaanse troepen.

Over de wijn

Wijnbouw in Azerbeidzjan "Kurdamir" valt in de categorie van dessert. Het is gemaakt van druiven Shivran, dit ras behoort tot de exclusieve, alleen maar gegroeid in deze Kaukasische republiek. De wijn is slechts rood, en de inhoud ervan kan worden toegeschreven aan de suiker drank. Produceren deze drank begon in 1927. Hij heeft verzadigde donkere robijnrode kleur, boeket uitgesproken fruitige noten met een overwicht van zwarte bessen.

Alcoholgehalte zoals in elke dessertwijn, is 16%. Maar suiker is 23 gram per 100 ^cm3. Wijn "Kurdamir" gemaakt van fruit, suikergehalte is niet minder dan 28%.

productietechnologie

Druiven worden geplet en verdeel de pulp, die in gesloten vaten en wacht tot het fermentatieproces begint. Daarna begint het proces fortificatie. Het mengsel wordt het gewenste toerental (16%) gebracht. Alle grondig gemengd, verzegeld en laat trekken voor een paar maanden. Pas na voltooiing van de procedure wordt het materiaal wijnbouw naar de pers. Wort na de eerste afvallen wordt gebruikt voor het vervaardigen Kurdemir.

Maar dit is niet het einde. Alcoholische drank worden bewaard gedurende ten minste drie jaar.

Welke wijnen worden nog steeds geproduceerd?

Natuurlijk, produceert niet alleen wijn "Kurdamir" in deze vruchtbare regio. Azerbeidzjan is ook bekend om zijn zoete wijn "Carlo Beni". Deze drank heeft een geschiedenis. Op het moment, de wijnmaker DOLGANOV was erg beroemd in bepaalde kringen. Hij reisde de hele zuiden van Rusland, met het oog op de gewenste hem druiven vinden. En het werd gevonden in Azerbeidzjan, Kurdamir. Hij richtte de productie van wijn en zelfs creëerde zijn eigen productie-technologie.

Deze wijn heeft een donkere rijke kleuren en karakteristieke van het gebied helder boeket. Deze wijn combineert de twee tegengestelde kwaliteiten: het is tannine, maar tegelijk zacht. Veel mensen verwarren de alcoholische drank en wijn "Kurdamir". Hoewel in feite de geboorteplaats van "Carlo Beni" is Spanje, en in deze regio zojuist gevonden de juiste druiven voor de productie van dezelfde wijn.

Alleen in dit gebied groeit druiven die geschikt zijn voor de productie ervan.

Of er is een witte "Kurdamir"?

Waarom wijn "Kurdamir" soms wordt beschouwd als wit? Ja, want in de regio Goychay groeien voornamelijk is de witte druivensoort. Ze klampen zich vast aan hoge bomen en aan alle kanten ze verstrengelen. Vanaf hier de druiven zijn bereid, niet alleen wijn, maar ook de gewone geconcentreerde sappen. Maar het is vermeldenswaard dat de wijn van witte druiven hier verkregen pretentieloze, elke dag. Ze hebben geen speciale bouquet of aroma, en de zuurtegraad van hun relatief lage bezitten.

In Azerbeidzjan is er nog een landelijk - Agdam. Het was toen dat de witte wijnen zijn veel interessanter. Ook hier is de wijnstok "klimmen" op de bomen, maar niet zo hoog. In dit gebied, ook wordt gedomineerd door witte druiven. Wijnen die in de regio Agdam vaak uit eten. Ze hebben een aangename frisheid en een lichte delicate smaak.

Toch is het vermeldenswaard dat de meest bekende in Azerbeidzjan blijft de wijn "Kurdamir" om deze dag, die werd bekroond met drie gouden en vier zilveren medailles.