Weet u hoe u koffie in Turkije kunt maken?

De ontdekking van de verfrissende eigenschappen van koffie dateert uit de 10e eeuw. Een herderjongen uit Ethiopië, die merkt dat zijn geiten, wat een aantal rode bessen hebben geproefd, onvermoeibaar op de heuvels rennen en rondlopen, vertelde de monniken erover. En die op zijn beurt verzamelden vruchten en vertrekken van deze struiken en begonnen te experimenteren op hen. Ze hielden niet echt van de smaak van bessen. Zo begonnen ze een verfrissend geneesmiddel uit de bladeren te brouwen, en van het gefermenteerde fruit begonnen ze wijn te bereiden. Later, voor het transporteren van de mirakelbessen die de milt droegen, begonnen ze ze in de zon te drogen.

Dus, koffie uit Ethiopië viel op het Arabische schiereiland. En van daaruit, door de Venetiaanse handelaren, verspreidde het zich over heel Europa en Klein-Azië. Chefs van de edelstenen van het Ottomaanse Rijk eerst uitgevonden om de korrels op scherpe metalen platen te bakken en ze vervolgens te slijpen en een stevige drank te brouwen met een stomfigend aroma. Al snel verschenen de eerste Turken of Jezves. We hebben echter nog niet geleerd hoe u koffie in Turkije correct kunt maken . De huizen van de Turkische rijke mannen waren bekend om het feit dat bij recepties de gastheren de gasten behandelden voor een nieuwe en verfrissende drank. In Frankrijk kwam het recept voor koken dankzij de Turkse ambassadeur. Louis XV vond de vermoeiende en drukkende drank zo veel dat hij zelf van een buitenlandse diplomaat leerde hoe koffie in een Turks moest worden gemaakt. Vanuit Europa komt de koffieboom samen met de Spaanse conquistadors op het Amerikaanse continent, en het bleek dat het vruchtbare land in de New World perfect geschikt is voor het fokken van deze struiken. Het maakt niet uit hoe de Europeërs de inboorlingen hebben geleerd dat het alleen nodig is om koffie in een Turk op lage hitte of op warm zand te koken, ze bleven het nog steeds in grote ketels over open haard. Vandaag zijn Zuid-Amerikaanse landen: Brazilië, Colombia en anderen - leiders in de productie van koffie. Veel mensen denken zelfs dat Amerika de geboorteplaats is van deze drank.

De eerste methode. Hoe goed om koffie te maken in een Turks huis?

Om een smakelijk, verfrissend en aromatisch drankje voor te bereiden, en zelfs met een zacht schuim, moet u de korrels in een frituurpan licht bakken tot de glitter verschijnt, malen ze vervolgens in een koffiemolen om een zacht koffiestof of poeder te vormen. En er zouden zelfs geen kleine korrels moeten zijn. Onlangs verkiezen steeds meer vrouwen (en zelfs mannen) koffie zonder suiker, maar een echte drank moet nogal zoet zijn. Om daarom een kleine kopje te maken moet u de Turk nemen en 1 theelepel (met een glijbaan) koffiepoeder inbrengen, voeg dan dezelfde lepel (alleen zonder glijbaan) suiker toe. Deze twee ingrediënten moeten grondig worden gemengd met elkaar en alleen daarna 1 kop koud gezuiverd water toevoegen en opnieuw mengen. Turku zet een langzaam vuur aan en wacht tot het schuim verschijnt. Als koffie begint te steken naar de nek, moet de schotel uit het vuur worden verwijderd, giet in het glasschuim. Stop vervolgens de overblijvende vloeistof met een lepel en zet het opnieuw op het vuur. Wacht tot de koffie kookt en giet het voorzichtig in de beker op het schuim. Hierna kan de drank niet roeren. Het sediment moet zich op de bodem vestigen. Hier is een instructie over hoe u goed in een Turks huis koffie kunt maken.

De tweede snelste methode

Vers gemalen koffie in jezve of turk kan op een andere manier gekookt worden. Terloops, het is veel sneller. Wij zullen u vertellen hoe u binnen een paar minuten koffie in een Turk thuis moet maken. Om dit te doen gieten we een kop koud gezuiverd water in de jack en leg het op het vuur. Voeg vervolgens 1 theelepel toe. Suiker en wacht tot het drankje kookt. Verwijder uit de hitte en voeg 5 g koffie (1 theelepel) toe, meng goed, zodat er geen klontjes zijn en leg een paar seconden letterlijk op de kachel. We moeten de Turkse nauwlettend volgen, zodat koffie niet weglopen.