Wat is de geldigheidsduur van ijs voor de gasten?

De structuur van bijna alle soorten van consumptie-ijs zijn melk producten. Hierdoor moet de bijzondere omstandigheden van bereiding en opslag worden genomen. de houdbaarheid van consumptie-ijs wordt bepaald door GOST. Het is belangrijk om aandacht aan te besteden, niet om een defect product te kopen.

GOST-normen

De houdbaarheid van ijs ingesteld GOST 52175-2003. Het is in deze standaard is georiënteerd fabrikant, het product wordt gemaakt. Het wordt aanbevolen om de producten op te slaan van niet meer dan 6 maanden, als het in de vriezer bij een temperatuur lager dan 18 graden.

De houdbaarheid van ijs is afhankelijk van de samenstelling, de opslag, verpakking en productietechnologie. Het is belangrijk om aandacht aan te besteden bij de aankoop van producten. De houdbaarheid van ijs ijs gegoten zonder vulmiddel was 3,5 maanden, en gevuld - 3 maanden. De temperatuur moet -20 graden. Afhankelijk van het type product kunnen verschillende opslagcondities.

productie

In softijs vriezer is gemaakt, is er geen vervaldatum. Het moet onmiddellijk worden gegeten. gebruikt uitharden fabriek dessert - vriezer ruimte in de kamer bij een temperatuur van -25 tot -35 graden.

Grote verpakking gehard 10-12 uur, en kleine - 40-50 minuten. Gehard product verhardt, verbeterde consistentie. De houdbaarheid van ijs van dit type toeneemt.

In Rusland, de vraag en melkofasovannykh Scooping. Krupnofasovanny product, cakes, rolt minder populair. Omdat de inwoners van ons land graag een traktatie ergens te kopen op de weg, wordt geproduceerd in de hoorns, briketten, kopjes, potten.

structuur

Wat is de houdbaarheid van ijs bij het vastgestelde vetgehalte en de aanwezigheid van vulstoffen. Hoe hoger het vetgehalte, hoe langer je kunt het product te houden, en de kwaliteit er niet onder lijdt. Het heeft een lange houdbaarheid van consumptie-ijs met een vetgehalte van 15-20%. Een minimale bewaartijd bij rassen met een vetgehalte van 6%.

De aanwezigheid in het dessert vulstoffen vermindert de houdbaarheid, omdat deze stof snel verslechtert in vergelijking met de andere componenten. Waarde is de aanwezigheid van conserveringsmiddelen en additieven. Gasten worden verboden door het toevoegen van componenten die de groei van micro-organismen te onderdrukken, maar sommige fabrikanten geen aandacht besteden aan dit verbod. Producten met conserveermiddelen is langer gehouden, maar het is niet zinvol.

De klassieke recept bevat:

1. Melk met een vetgehalte van ten minste 10%. Sommige fabrikanten vervangen door palmolie. Voor hen is het voordelig omdat de grondstoffen goedkoop, met lange houdbaarheid, en consumenten hebben "afhankelijkheid" op het product geproduceerd.
2. Droge melkbestanddelen (9-12%), lactose en eiwitten.
3. Suiker (12-16%) - een combinatie van sucrose en siropen.
4. Water (55-64%).
5. Emulsiestabilisatoren (0,2-0,5%).

Tara

Het moet vriendelijk zijn, zodat het product geen schadelijke micro-organismen vallen. Ook belangrijk is de mogelijkheid om temperaturen tot -40 graden weerstaan. Gewicht lager ligt tijdens opslag tegen melkofasovochnoy containers (bekers, preforms, tubes). Hoeveel mensen hebben een houdbaarheid van ijs is te vinden op de verpakking.

voorwaarden

Volgens de Russische bezoekers worden gedefinieerd en de bewaarcondities. Dit geldt voor producten op de werkplek, in winkels en horeca. Overtreding van de regels leidt tot een vermindering van de opslagperiode. Het product kan worden beschadigd.

In de groothandel winkels zijn producten tot opgeslagen tot 5 dagen, en in de detailhandel instellingen - niet meer dan 48 uur, omdat het moeilijk is om de vereiste temperatuur en vochtigheidsgraad te bereiken. Op de winkelier moet de opslagtemperatuur niet hoger dan -12 graden. De hoogwaardige diepvries opslagtijd toeneemt.

Opslag in de vriezer

de houdbaarheid van ijs in de vriezer is afhankelijk van het vetgehalte. De consument camera met een temperatuur van -18 graden verpakte producten zonder conserveringsmiddelen kan voor een lange tijd te blijven:

1. Dairy gevuld - 1 maand zonder het - 45 dagen.
2. Romig met een vulmiddel - 1,5 maanden, zonder het - 2 maanden.
3. Sundae - tot 2 maanden met een vulmiddel en tot 3 - zonder hem.
4. Wafer cups, ijslolly - afhankelijk van het vetgehalte.
5. Frozen dessert sorbet - tot 45 dagen.
6. Fruit en bessen - 1,5 maanden.
7. Home - niet de opslagperiode.
8. Ijstaart - 1-3 maanden.

Houdbaarheid "Magnate" ijs is 18 maanden. Deze regels zijn in overeenstemming met de EU-normen. de houdbaarheid van ijs "Inmarko" is 12 maanden. Nu is verkocht vele soorten desserts, waaronder een die kan worden opgeslagen 1-3 jaar. Dit is te wijten aan de toevoeging van stabilisatoren en conserveringsmiddelen. Langdurige opslag effect op de eigenschappen van het product de consument.

tekenen van schade

Bij het kopen van een dessert moet kijken naar zijn uiterlijk, want niet alle fabrikanten en verkopers voldaan aan de voorwaarden van de opslag en marketing regels. Bedorven product zal merkbaar in smaak, textuur en uiterlijk. Het is raadzaam om een dessert niet te kopen als:

• er zijn geuren en smaken;
• er grote ijskristallen;
• consistentie van heterogene en zanderige;
• op chocolade presenteren witte vlekken.

Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de verpakking van het product vorm. Als de oorspronkelijke vorm verloren is gegaan, de reden hiervoor is de onjuiste opslag of ontdooien. Vergeet niet een dessert niet kopen, alsof hij geen schade veroorzaakte, maar goed, en de smaak ervan niet. Wanneer de beschadigde verpakking product schadelijke micro-organismen, wat leidt tot vergiftiging kan doordringen.

Het kiezen van de beste ijs geproduceerd volgens GOST. Hoe minder tijd is verstreken sinds de datum van productie, hoe beter. In een huis vriezer om het dessert op te slaan is mogelijk, maar alleen met de naleving van de regels.

Het is nuttig voor u?

Waarschijnlijk iedereen weet dat ijs is een lekker en gezond dessert. De warmste periode delicatesse herstelt de energie en vermindert vermoeidheid. Sommigen geloven dat slapeloosheid en stress-effectieve medicatie bestaat bestrijden. Als onderdeel van het product de vitaminen en mineralen bevat u elk organisme nodig.

Maar de moderne productie bij het vervangen van synthetische ingrediënten zijn natuurlijk, is er een kans op uitsterven van waardevolle stoffen. Dan zijn de kosten van de productie is minder, maar verhoogt ook de houdbaarheid.

Als onderdeel van het dessert ongeschoonde natuurlijke melk, wat een positief effect op het zenuwstelsel moeten zijn. Het was een slechte droom verdwijnen dankzij deze eigenschap, prikkelbaarheid en nerveuze spanning. En dit is niet alleen speculatie en feiten die de Britse en Franse wetenschappers bewezen. Maar Amerikaanse wetenschappers geloven dat vrouwen die laag-vet zuivelproducten geconsumeerd moeite concipiëren van een kind kan hebben.

Voor het dessert is een calorie, mensen met overgewicht zijn zelfs nog beter, als zal vaak eet de traktatie. Het is ongewenst om de zoetheid in de aanwezigheid van diabetes. Het is belangrijk om de keel te volgen, zoals ARI kan optreden bij overmatig gebruik. Maar vanaf het natuurlijke product zal meer goed dan kwaad doen. We hoeven alleen maar om het te gebruiken met mate.