Vegetariër - een ... veganisten en vegetariërs: contrast, voedingsgewoonten en interessante feiten

Wat is het verschil vegetariërs, dus het feit dat ze niet alleen vasthouden aan een bepaalde macht systeem waarbij in de voeding is volledig of gedeeltelijk ontbreekt dierlijke eiwitten en vetten, zuivelproducten, eieren, vis en zeevruchten, maar ook blij met het idee van het verwerpen van alle artikelen, de materialen en de productie van die gebruiken bont, huiden, botten of andere delen van de karkassen van dode dieren.

Historische achtergrond van het vegetarisme

Vaak, veganisten en vegetariërs (het verschil zal worden hieronder toegelicht) uitleg over de voordelen van haar macht systeem door het feit dat in de primitieve wereld van de voorouders van de moderne man kon nauwelijks veroorloven eiwitten en vetten van dierlijke oorsprong, en de basis van hun dieet bestaat uit wortels, kruiden, bladeren van bomen en struiken, bessen, paddestoelen, fruit, granen en noten voor een lange periode van tienduizenden jaren. Archeologie, het bestuderen van de overblijfselen van het dagelijks leven, met inbegrip van met name de kokend op de woonplaats van de oude man, weerleggen mythen over de krachtige primitieve instincten van de mens-jager. Zij gedwongen, maar de voeding van primitieven met 65% is gevuld met levensmiddelen van plantaardige oorsprong, in tegenstelling tot eenderde van bushmeat en andere dierlijke eiwitten voedsel zoals eieren, vis, enz. D.

Het duurde duizenden jaren in plaats van de reguliere en wijdverspreide hongersnood gedwongen vegetarisme persoon beschikbaar komen op een regelmatige basis van dierlijke eiwitten en vetten. Het dieet werd meer gevarieerd en bevredigend, maar ook ziekten die samenhangen met de problemen van het spijsverteringskanaal en de bloedvaten, werd het meer. Het feit dat de genetische organisme apparaat nagenoeg gelijk gebleven, terwijl de eetgewoonten en mogelijkheden, samen met de manier van leven ingrijpend veranderd. Maar deze mening wordt niet gedeeld door alle wetenschappers.

Hun argumenten luiden als volgt: het voedsel van onze voorouders heeft ongelijk overvloedig als gevolg van de consumptie van een grote hoeveelheid van het gewonnen vlees, wat leidde tot een snelle fysieke ontwikkeling, samen met de functie van de puberteit, dus het verkorten van de toch al korte duur als gevolg van infecties en epidemieën, ongevallen, burgeroorlog, aanvallen van wilde dieren, bijt slangen en giftige insecten mensenleven.

Geschiedenis bestelde ook zodat de Millennium praktijk vegetarisme als de oorzaak van de religieuze voorkeuren gelden in de landen van de verspreiding van het hindoeïsme, het jainisme, het boeddhisme. Aanhangers en distributeurs onder vegetariërs massa's waren ook aanhangers verschillende filosofieën, zoals Pythagoras en later - educatieve en creatieve laag intelligentie. Het is geen toeval vegetarisme, dit populaire energie systeem werd onmiddellijk geroepen, maar in eerste instantie heette "Indian" of "Pythagoras". Modern Europa en Amerika letterlijk aanbidden van de stroomvoorziening - in de lijst van vegetariërs krijgen vaak de meest high-profile en bekende namen. Maar in de moderne India vegetarische systeem te houden tussen 20% en 70% van de totale bevolking.

Veganisten en vegetariërs: verschillen

Veganisme - dit is een van de classificaties van vegetarisme, wat impliceert de afwijzing niet alleen vlees, maar ook van vis en zeevruchten, als gevolg van de moord op jagen, vissen, in de industriële fokkerij, slacht, commerciële vangsten, enz. Eieren, melk en melkproducten .. bij veganism ook opgenomen in de categorie van verboden producten zoals verkregen door bediening van de dieren. Echter, je moet weten, als je ziet wat een veganistisch en vegetarische: verschil hier ligt niet alleen in de mate van ernst van de beperkingen op de producten in de supermarkt mand. It - ook in overeenstemming met een set van morele principes en taboes in verband met dieren en andere fauna.

Tussen de begrippen "veganistisch" en "vegetarisch" In tegenstelling tot in het feit dat veganisten niet alleen niet kleding en schoenen gemaakt van bont en leder dragen, niet kopen lederen tassen en riemen, maken geen gebruik van lederen meubels en cosmetica, waarin de productie, omdat ze het lijkt erop dat de dieren te hebben geleden, maar ook de verdediging van de rechten van het dier, waarbij nauwe en dierentuinen, dolfinaria, circussen en andere soortgelijke plaatsen waar de uitbuiting van dieren en vaak in slechte omstandigheden worden gehouden niet te bezoeken.

Andere variëteiten van vegetarisme

Vegetariër - een persoon die bewust en vrijwillig afstand gedaan van het verbruik van een vleesetende dieren of vissen worden gedood tijdens de productie of na speciale teelt voor de slacht. Maar ze kunnen niet de producten van dierlijke oorsprong, verkregen door middel van geweld af te zien. Bijvoorbeeld, honing, zuivelproducten en eieren zelfs bij pluimveebedrijven. Mensen die zich aan een dergelijk dieet, genoemd laktoovovegetariantsami. Deze omvatten de meest moderne vegetariërs eten niet alleen vlees en visgerechten. Een deel van vegetariërs niet eten of drinken en alle zuivelproducten, maar wordt soms gebruikt om eieren te eten. Ze zijn ovo-vegetariërs. Als, omgekeerd, worden de eieren geëlimineerd en zuivelproducten in het dieet te blijven, is de aanhangers van deze macht systeem genaamd laktovegetariantsami.

Onder veganisten zijn er vertegenwoordigers van de extreme vegetarisme - ruwe foodists (naturisten), volledig uit te sluiten warmtebehandeling van voedingsmiddelen, omdat ze ervan overtuigd zijn dat de hoge temperatuur vernietigt waardevolle nutritionele eigenschappen, in tegenstelling tot producten die worden gebruikt in hun natuurlijke vorm, zonder warmtebehandeling.

Door het beperken van de toevoeging aan de formulering van groenten, fruit en kruiden en specerijen granen zaden, rauwe foodists wijzen alle koken methoden, waaronder beitsen en gebruikt verpletteren granen.

Pesco-vegetarisch - is degene die uw eigen vegetarisch dieet van vis, kaviaar, schaaldieren en alle schelpdieren verrijkt, maar volledig verwerpt het vlees en haar producten.

De voordelen van het vegetarisme

Die vegetarisch takken, die het gebruik van melk en zuivelproducten, eieren en vooral vis en zeevruchten toe te staan, geen zorg in het moderne voedingsdeskundigen en de meeste artsen veroorzaken, omdat een dergelijk dieet erkennen zij bijna vol en onschadelijk voor de meeste volwassenen, vooral voor mensen na veertig jaar . zelfs goed voor hen vegetarisch.

Maar wanneer het lichaam voor een lange tijd, vaak al jaren, geen dierlijke eiwitten en vet te ontvangen dan het risico van veganistisch of veganistisch? Dit is handig, of hebben op lange termijn schadelijke gevolgen van een dergelijk dieet?

Een van de voor de hand liggende voordelen van deze stijl voedsel, die van mening was herhaaldelijk worden bewezen aan de hand van wetenschappelijk onderzoek - een kleinere, in vergelijking met de traditionele macht, de dreiging van een slechte atherosclerose, sommige vormen van kanker, hart-en vaatziekten, artritis, artritis, jicht, hypertensie, diabetes type 2, cholelithiasis .

Wat vegetarisch menu kunt u te verminderen en gewicht te controleren of om een gezond lichaamsgewicht te houden? Voedingsdeskundigen vegetariërs beweren dat 1500 calorieën per dag is voldoende voor een volwassene van gemiddelde lengte. Vegetarisme in combinatie met een lichte fitness - een van de meest effectieve en snelste manieren om een goede fysieke vorm te bereiken.

Vegetarisme is nuttig door het feit dat het lichaam van gifstoffen reinigt het lichaam bijna ontsmetten.

Tot slot, een plant eten, omvattende, in aanvulling op groenten, fruit, peulvruchten en greens, en zelfs graan, bevat een enorme hoeveelheid essentiële vitaminen, mineralen, anti-oxidanten, en biologisch actieve stoffen, cellulose en vluchtige productie. Dit alles helpt het lichaam (vooral stedelijke bewoners) tot stress en een slechte stedelijke omgeving te weerstaan, en sla de jeugd en lichtheid in het lichaam.

letsel

Cons in vegetarisme ook in overvloed, vooral als het dieet is ondoordacht en evenwichtig. Zo, veganisten en vegetariërs hebben vaak last van bloedarmoede door ijzertekort. In plantaardig voedsel ijzer niet in de vorm van heem wordt ingediend, is het slecht geabsorbeerd.

Een van de meest ernstige problemen van een vegetarisch dieet - een chronisch tekort aan belangrijke elementen van vitamine B12. Deze vitamine B niet aanwezig is in planten, en zonder dat een persoon te ontwikkelen onomkeerbare en zeer ernstige ziekte van het zenuwstelsel.

Er zijn verschillen tussen dierlijke en plantaardige eiwitten. Dieren superieur aan groenten (waaronder soja). Eiwitten - een onmisbaar bouwmateriaal voor cellen en weefsels. Zonder het eiwit geen hormonen en enzymen. Het eiwit heeft ook invloed op het immuunsysteem.

Vaak veganisten vond een tekort aan calcium, vitamine D, zink en jodium. Al deze stoffen nodig zijn door het lichaam in voldoende hoeveelheden.

Veganisten, die niet in het dieet van vis en zeevruchten, gebrek aan belangrijke vitaminen en mineralen, vooral omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, die de plant onmogelijk te vervangen.

Fiber is zeker nuttig voor de meesten van ons als verwijdert schadelijk "cholesterol, toxines en overtollige glucose. Maar zijn overvloed (die vaak te zien op vegetarisme) is schadelijk voor de gezondheid, te bemoeien met eiwit assimilatie, hoewel de receptie en assimilatie van het en zo is het probleem in het geval van een vegetarisch dieet.

Vegetarisme is gecontra-indiceerd voor mensen met asthenic syndroom, immunodeficiëntie, en verzwakte of herstellen van een operatie en verwondingen. De meeste artsen niet aan te raden om mee te doen in een vegetarisch dieet voor zwangere en zogende, evenals sterk niet over een dergelijk dieet voor kinderen en adolescenten adviseren gedurende de gehele periode van de vorming van het lichaam.

Maar de meeste van deze problemen kunnen worden vermeden als je komt om verstandig te drijven.

Vermogen vegetariërs - het menu met genoeg eiwitten

Het eten, geselecteerd vegetariërs, het belangrijkste probleem - niet alleen de afwezigheid van het hele spectrum van voedingsstoffen, die kunnen worden verkregen uit hoogwaardige dierlijke eiwitten, maar ook in het feit dat zelfs met de juiste aanpak van het eten van plantaardig eiwit kan niet genoeg zijn, en zelfs degene die gaat, veel erger het door het lichaam opgenomen. Hoogwaardige eiwitten wordt beschouwd als degenen die de essentiële aminozuren, vergelijkbaar met de "native" aminozuur in menselijk eiwit, met dezelfde juiste proporties te omvatten. Het dichtst bij het dier kan worden beschouwd als soja-eiwit, hierna - de peulvruchten eiwit. zorg moet worden genomen om de afwezigheid van het eiwit te minimaliseren om de producten van plantaardige oorsprong, die eiwitten en aminozuren in de meest dagelijkse voeding bevatten presenteren. Dit soja en sojaproducten, peulvruchten, noten, bruine rijst, volkoren producten, ook met een kleine hoeveelheid eiwitten. By the way, een leider onder deze groep - Quinoa.

Een groot percentage van eiwit bevat seitan - gluten product, evenals speciale veganistisch eiwit poeders en bars. Laktoovovegetariantsy veganisten en degenen die hun dieet volgens de regels te baseren, meestal normaal ontvangen, en in sommige gevallen zelfs hoger dan de normale hoeveelheden eiwit.

vitamine D

Deze vitamine bestaat in twee vormen - D2 en D3. Vegetariërs stoppen met hun aandacht op de vorm D2 (ergocalciferol). Vegetarische voedingsdeskundigen en andere zorgverleners in hun onderzoeken aandringen op het feit dat de meerderheid van de mensen niet genoeg zonlicht, noodzakelijk voor de synthese van de vitamine te krijgen. Indien het tekort aan voedsel rijk aan vitamine D, dat wil zeggen vitamine D in de vorm van farmaceutische additieven. Strikt de instructies voor dosering, kunnen ze zelfs een veganistisch (die overigens een vetoplosbare vitamine die wordt opgeslagen in het lichaam) nemen.

calcium

Als vegetariërs laktoprodukty consumeren, is het meestal de problemen die voortvloeien uit het gebrek aan calcium in het dieet, niet voorkomen. Strikte vegetariërs en die melk en andere zuivelproducten weigeren altijd vegetarisch voedsel, ook rijk aan calcium, begeleid door het nemen van de verrijkte sojamelk en (of) sinaasappelsap. De gewenste hoeveelheid calcium per dag vereist 3 porties calciumrijke voedingsmiddelen en dranken.

B12

De meest belangrijke vitamine die betrokken zijn bij het proces van hematopoiese en het centrale zenuwstelsel. Vitamine B12 is noodzakelijk voor een goede celgroei en reproductie van genetische informatie en om deel te nemen in het proces van afscheiding van belangrijke hormonen.

Veganisten moet zeker het volgende weten: er is geen enkel product uit de plant, niet specifiek verrijkt in het productieproces, waarbij de aard van de vitamine B12 in voldoende mate is.

Ovo-lacto-vegetarische kan worden voldaan als gevolg van regelmatig gebruik voorzien B12 werd bereid uit zuivel en eieren.

Veganisten krijgen ook een aantal B12 alleen als het constante gebruik speciaal verrijkte producten: dranken en sojaproducten en rijst, graanvlokken en ontbijtgranen, gist. Als een dergelijk kunstmatig verrijkte voedingsmiddelen zijn weinig of geen op een tafel in Vega, kan de negatieve effecten niet worden vermeden.

Omega-3

Het vegetarisch dieet is meestal een veel omega-6, maar hopeloos ontoereikend meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3, is het zeer belangrijk voor de hersenen goed te laten werken, het cardiovasculaire systeem en andere orgaansystemen. Omega 3-vetzuren aanwezig zijn in soorten vis, eieren, en derhalve een vegetarische en veganistdieet of ze ontoereikend zijn, vooral als het niet actief aanwezig plantaardige grondstoffen, rijk aan omega-3. Ja, deze vetzuren van plantaardige oorsprong er - het alfalinolevaya zuur. Het bevat, in aanvulling op de mariene microalgen, in sojabonen, lijnzaad, walnoten.

Maar zelfs als de plantaardige producten van de lijst hier regelmatig, is het beter om extra omega-3 te nemen in de vorm van capsules of vloeibare visolie. Als strikt veganisme dit voorkomt, is het raadzaam om te zoeken naar een dergelijke levering, die niet dit geloof niet tegenspreken. Nu, door de manier, er is zelfs het ijzer in de vorm van supplementen die zonder afbreuk te doen veganisten kan worden genomen.