Turkse raki: beschikt over populaire merken, het gebruik van cultuur

Toeristen op vakantie in Turkije, hebben herhaaldelijk getuige van hoe de lokale mensen consumeren in restaurants en bars vreemd drankje dat lijkt op melk. Observation buitenlanders moet zijn opgevallen dat hij verkregen door het mengen van twee helemaal duidelijk vloeistoffen: water (de eetkamer of frisdrank) en een speciale wodka - rivierkreeft. Dit laatste drankje, en het zal worden gewijd aan ons artikel. Waarom Turkse wodka heeft de mogelijkheid wit te draaien als melk, indien gemengd met water? Wat is de geschiedenis van de drank? En kan krabben eten onverdund of in de samenstelling van alcoholische dranken? Wilt u een gastronomisch souvenir terug uit Turkije te brengen? In dit artikel vindt u erachter te komen wat merk te krabben de voorkeur te kopen.

verhaal

Tot nu toe is een verhit debat voeren over waar ging naar de Turkse wodka. De naam van de Balkan rakia zou je niet voor de gek houden. Serviërs en Bosniërs een ontmoeting met een drankje na de Ottomaanse verovering. Maar de Grieken beweren dat hun wodka - ouzo - werd het prototype van de Turkse raki. Maar de etymologie van de naam van het product heeft de Iraakse wortels. Dat is waar slim genoeg om de distillatie van draf bloot te leggen. Degenen die wel eens een maneschijn nog hebben gezien, weet dat destillaat druppelen druppel voor druppel. Deze eigenschap en gaf de naam van de drank :. "Arak" in het Arabisch - "Sweat" Maar de Turken zeggen dat hun nationale drank is niet gekomen om hen uit Irak, en werd geboren in hun thuisland. Zogenaamd om rivierkreeft genomen mash druiven Razak te presenteren. Hij gaf de naam van wodka. Voor een lange tijd in een islamitisch heiligdom in Turkije was in de ban, alsmede alle alcohol. Maar het zag er niet voor deze drank te verminderen van het volk liefde. De productie betrokken christenen in Turkije: Grieken, Bosniërs. Kemal Ataturk, dankzij het gezag van de leider van de natie, maakte een echt Turkse raki drinken, want het is heel veel van hem. Sindsdien zonder anisette kan elk één maaltijd niet.

productie

We hebben al gezegd dat de voorouder heiligdom is een Iraakse arak. Deze sterke destillaat, gedistilleerd uit maisch - afvalstoffen in de productie van wijn. En in deze oude drank raki kan worden vergeleken met de Italiaanse grappa. Immers, het is ook uitgevoerd op druif van afvallen. Maar de Turkse raki werd verschillend van Italië in de zeventiende eeuw, toen het begon aan te dringen op de anijs wortel. Een krachtige geur is het "visitekaartje" van kanker. En de geur van anijs eigen Turkse wodka met Griekse ouzo en Franse pastis. Kankers, geproduceerd door industriële werkwijzen, tweemaal gedestilleerd en daarna gedurende ten minste één maand vaten hout voorziene. Maar in Turkije maken vaak thuis anisette - niet alleen van de druiven, maar ook uit dadels, vijgen en andere vruchten. Aldus kan de drank sterk verschilt van de 45-graden fabriek kankers. Het alcoholgehalte kunnen een 40 en 55%.

Turkse raki: karakteristiek

Als je nog nooit een drankje of snoep met anijs smaak hebben geproefd mag u niet wilt. Niet alleen dat: het kan u eraan herinneren van de apotheek hoestsiroop. Maar maak je niet meteen afstappen van het gebruik van kanker. Turkse anisette direct verheffend. Na graden in de drank is vrij hoog. Maar drink het onverdund Turken beschouwd slechte vorm. Pure kankers verbrandt taal receptoren en heeft te intens anisic geur. Maar Turkse mix van wodka met sap, en nog meer met de andere alcohol is ook niet aan te raden. In dit geval, hoe te zijn?

Turkse raki: drinken

Het ritueel gebruik van het destillaat gevormd in de negentiende eeuw. Kankers drinken op twee manieren. De eerste - de meest voorkomende - heet de "leeuw melk". In een werkschip voor kankers (zoals glas "shot" met dikke bodem en de hoge wanden van dun glas) gegoten gekoeld tot 8-10 ° wodka. Glas half gevuld. Volgend gegoten in dezelfde hoeveelheid water - dineren of mineraal. Turkse wodka wordt meteen wit en ondoorzichtig, zoals melk. Dit komt omdat anijsolie, opgelost in alcohol, verschijnt in de vorm van een gedispergeerde emulsie. Als de hoeveelheid water en wodka - 1-1 wordt de drank kracht teruggebracht tot vijfentwintig graden. Maar mag niet worden misbruikt in zo'n cocktail, of van de "leeuw", kan hij veranderen in een "melk gekke koe."

De tweede manier gebruikt is vergelijkbaar met de eerste kankers. U geniet slok wodka, en na het doen van de andere kant - het ijskoude water. Op warme dagen kunt u in een glas te zetten met "melk leeuw" een een paar ijsblokjes. Maar niet andersom! Als je giet rivierkreeft in een glas met ijs, anijs gekristalliseerd, en de drank zal zijn geur en smaak verliezen.

ritueel

Turkse wodka niet om alleen en zonder snacks drinken. Het moet de gerechten te begeleiden. Tenminste meze - sneetjes meloen, feta kaas, olijven, vlees. Clink shotami voor kanker dikke bodems, te zeggen dat "shareafa" wat betekent dat de eerste drankje gemaakt om te drinken in een teug leeg, en alle toekomstige "voor uw eer!" - geleidelijk, in kleine slokjes. Raki begeleidt elke maaltijd - en snacks en warme maaltijden.

De beste merken wodka Turks

Tot voor kort, de productie van raki was een staatsmonopolie. Het produceerde in Izmir onder de "TEKEL" merk. Maar nu zijn er andere merken. Real mensen favoriet, voor het waarderen van goede kwaliteit en zeer democratische prijs is "YeniRaki" Turkish wodka. Ook een goede en goedkope drank is "Bursa". Zoals elke wodka, raki heeft een classificatie van "Premium". Het is "Alinbas" De hogere prijssegment.