Tips: hoe de vis te roken in de rokerij

Gerookte altijd welkom bij een feestelijke en alledaagse tafel. Met roken, kunt u de voedingsstoffen van het product op te slaan, waardoor het met de rijke smaak. Hier zijn slechts producten van de winkel is niet altijd blij met de kwaliteit. Veel beter om vis te roken in de rokerij thuis. Om dit te doen, zijn er veel speciale recepten.

Hoe om te roken vis in rokerij

De eerste voorwaarde is een goed resultaat - een goede rokerij. Roestvrijstalen versies die geschikt zijn voor gebruik op hout of houtskool. In dit rokerij zal het mogelijk zijn om niet alleen vis, maar ook vlees of kip te bereiden. Dus, hoe vis te roken in de rokerij? Selecteer de vis voor het roken. Goed geschikt als forel en zeebaars. Vóór het koken, het reinigen van de vis van binnenuit door het te snijden van de kieuwen aan de staart. Na het reinigen, moet grondig worden gewassen en een beetje te nemen in zout water om zich te ontdoen van onaangename geurtjes. Zestig minuten gerookte vis in de pekel, die bestaat uit twee kopjes water, twee eetlepels zout en alle vissen op smaak worden gebracht. Bijvoorbeeld, kunnen fijnproevers wijn, peper of sojasaus gebruiken. Na een uur, verwijder de vis en drogen op keukenpapier. Voor gebruik rokerij eikenhout, appel of els en verwarm het apparaat tot 65 graden. Alleen dan kun je beginnen met roken, het leggen van de vis op de grill. Deze werkwijze, zoals vis te roken in een rokerij, impliceert behandeling bij een lage temperatuur gedurende een uur, waarna de temperatuur te verhogen tot honderd graden. Vis van gemiddelde grootte zou klaar in een uur. Deze methode kan elke verscheidenheid aan vis te roken zijn. Na voltooiing van de voorbereiding kan het kruid knoflook of citroensap, maar het resultaat zal uitstekend en zonder toevoegingen.

Belangrijke regels roken

Voor het koken is het noodzakelijk om te begrijpen in detail hoe de vis te roken in de rokerij. Waar het om gaat is het begrip van het hele proces, niet alleen de kennis van de fasen. Dus, rokerij per se goed gesloten. Als u nog steeds openingen voor de lucht, zullen de producten gewoon koken voor rook. Bovendien, hoe de vis te roken in de rokerij, en beïnvloedt de grootte van de inrichting. De diepte moet het mogelijk maken voor het positioneren van producten op een aanzienlijke afstand van de verbranding van hout of kolen. Als de rokerij klein volume, de stoom vrijgegeven door de vis te vullen het hele rokerij en gelaste producten. Voldoen aan deze regels is in een handomdraai, net genoeg om grondig te koken. Het resultaat van deze inspanningen is gebonden aan worden gerechtvaardigd, als gevolg van huisgerookte positief afwijken van de winkels en heel weinig mensen onverschillig laten. Bovendien zijn ze veel gezonder, omdat ze geen kunstmatige conserveringsmiddelen, smaakstoffen of overmatige hoeveelheid zout en kruiden. En de prijs van een dergelijk product is veel goedkoper - delicatessen altijd met "bijten" prijskaartjes en voor thuis koken niet zo veel nodig geleverd. Degenen die gek zijn van de visserij en de visserij zelf, en hoeft alleen maar hoeft alleen maar een beetje rokerij en zaagsel.