Smokehouse met zijn handen, tot grote vreugde van familie en vrienden

Wat een waar genoegen voor ons gerookte producten. Spek, worst en gouden vis, gekookt op deze manier, net smelten in je mond. kok gerechten kosten is vrij hoog, maar je kunt niet opgeven van uw favoriete behandelt, en op eenvoudige wijze in de vervaardiging rokerij met zijn handen.

Als u uw eigen land site, dit is een uitstekende gelegenheid om na te denken over de bouw van vaste en deze te combineren met een grill en grill voor de barbecue. Maar als je niet in het bijzonder willen knoeien met de bouw, en gerookte allemaal hetzelfde het wenselijk zou zijn, dan voor de vervaardiging van de rokerij met hun handen perfect, een metalen container met een deksel, maar zonder bodem. Speciale vaardigheden van het bouwproces je niet nodig.

Beschouw het geval van vervaardiging van de rokerij met hun handen uit een metalen vat. Kies om te beginnen een vaste plaats op de site en selecteer een stuk land, gelijk aan de diameter van onze vaten. Verwijderen op de plaats zode en graaf een putdiepte van ongeveer 40-50 centimeter. Spreid de bodem en wanden van stenen of platte steen.

Verwijder de bodem van het vat aan beide zijden voor het verkrijgen van stalen buis. Een ideale doel zou zijn aan de zijwand van het deurtje vervaardigen. Door haar, voegen we chips en reguleren het verbrandingsproces. Maar als de deur naar een probleem voor u, dan is de voorbereiding van het gat is licht verhoogd zijn grootte van de ene kant.

De volgende fase van de vervaardiging van de rokerij met hun handen - het is een interne grille. U kunt twee of vier metalen staven, welke in het vat zijn aangebracht, die twee evenwijdige lijnen of een raster in de vorm van afstandstukken. Voor hen zullen we onze vis of vlees met haken op te schorten.

Sluit het vat met een metalen plaat vooraf een gat. Voorbereide stukken van bacon op de haken en opgehangen aan de bars. Sluit het vat plaat. In de pit ontsteken we een kleine brand, en wanneer het wordt verbrand, giet de gedroogde chips zijn gemaakt van berk, els, jeneverbes en eiken. Na een start te smeulen onder de invloed van steenkool, houtsnippers beginnen om grote hoeveelheden hete rook die boven en naar buiten zal stijgen door de gaten in het deksel afscheiden.

Met de temperatuur van de rook in het vat zal worden gehouden op 120 graden, en onze vet wordt niet alleen gekookt snel maar zorgvuldig prodymitsya. Op deze manier gaan rokerij gerookte hun eigen handen. De aldus bereide product hebben een kleine houdbaarheid, maar ze hebben geen tijd om oudbakken in de koelkast te hebben.

U kunt roken voedsel koude rook, maar het zal ongeveer 4-5 dagen duren. Cook gerechten zal een beetje van de gedroogde vorm, maar de houdbaarheid twee keer te verhogen. Om spek of koken vis gerookt, moeten eerder ontwerpen voorgesteld om een lange geul (ongeveer 10 meter), die zal fungeren als een schoorsteen toe te voegen. In deze opstelling wordt de oven niet onder het vat, en aan het begin van de schoorsteen. Hete rook tijd heeft om af te koelen tot 40 graden, terwijl de pas helemaal tot aan de geschorste product.

Als deze structuren lijken moeilijk voor u, dan is de beste optie - mini rokerij met hun handen, gemaakt van een gewone emmer met een deksel en een paar bakstenen. Neem de oude nutteloze emmer en verwijder de bodem. Het deksel maakt een paar gaten voor rook. Op de grond, voegen we laag goed in de twee stenen, die een vuur zal ontsteken. U kunt dit doen zonder de stenen en een vuur direct op de grond, waarin later op onze kolen emmer. Het gestoken een cirkelvormig rooster van de grill of het maken van een paar gaten in de zijwanden, Tuck enkele bars. Onze rokerij in miniatuur klaar.

Het gebruik van een van de voorgestelde methoden voor het vervaardigen van de rokerij met je handen, zult u in staat om familie en vrienden te plezieren met heerlijke lekkernijen. Het is goed te beseffen dat voor het plaatsen van voedsel in de rokerij, moeten ze vooraf augurk zijn of marineren.