Recept met behulp van thermische behandeling: Hoe bacon varkensvlees gezouten bereiden

Recepten zouten spek zijn heel divers. Zij omvatten het gebruik van keukenzout, pekel en andere specerijen. Echter, gezouten varkensvlees borst vereist een afzonderlijke benadering, omdat het vlees lagen. Het feit dat het proces van het koken meestal niet warmtebehandeling vereisen. In dit geval, het vet, dat vanwege zijn dichtheid niet kunnen worden ingedamd verschillende parasieten het draagt best goed, maar in dit proces het vlees schadelijke elementen kunnen doden. Dat is de reden waarom de speciale behandeling nodig is, zelfs als de producten worden gekocht van betrouwbare leveranciers.

Bijzondere aandacht moet worden borst varkensvlees, gezouten, gepekeld. Bij deze methode, het vlees is zacht en teder, maar zonder warmtebehandeling, wordt het nog moeilijker gebakken spek en, volgens deskundigen, is het onveilig. Het is daarom aan te raden om een speciaal recept, dat bestaat uit twee fasen, impliciet of zouten en koken, maar een speciale methode te gebruiken.

ingrediënten

Om de schotel die u nodig hebt voor te bereiden:

- varkensvlees buik - 2 kg;

- zout;

- zwarte peper;

- knoflook;

- kruiden.

Bereiding producten en pekelen

Om gezouten varkensvlees borst recept dat provarivaniya gaat, bleek lekker en sappig, is het noodzakelijk om de juiste producten te kiezen. Vlees moet vers zijn, is het gemakkelijk om bij te blijven met skins en hebben een paar grote vlees lagen.

Het is noodzakelijk om grondig te wassen en droog met keukenpapier. Vervolgens het spek wordt gesneden in vierkante stukken met een zijde van 5-7 cm. Daarna zout, peper en kruiden toe. Het is in dit mengsel marineren gedurende de dag, gezouten varkensvlees borst. Het recept is niet de hoeveelheid zout en kruiden te beperken, zoals het vlees hen zoveel als nodig zal absorberen, maar het gebrek aan hen kan de smaak beïnvloeden.

koken

Nadat het varkensvlees gepekelde en moet aan een warmtebehandeling te bereiden. Hiertoe wordt elk stuk verpakt in verschillende pakketten die nauw zijn geknoopt draad. Het was zo zout varkensvlees borst recept dat gaat koken, zal worden voorbereid in het water. In dit geval zal eerder worden gebrand en behoudt een uitstekende smaak.

Alle pakketten moeten worden gevouwen in een grote pan en dek af met water. gerechten die vervolgens in brand en breng alles aan de kook. Daarna werd de plaat Bates en het vlees koken gedurende twee uur. Het was zo goed en van hoge kwaliteit gebakken gezouten varkensvlees borst. Het recept derhalve geen toevoeging van water of specerijen zout nodig, omdat het vlees in de verpakking heeft geen contact met de vloeistof.

Eenmaal toegewezen voor het koken is verstreken, zet het vuur, en het vlees is toegestaan om direct te koelen in de pan. krijgen toen en bevrijd uit de verpakking. Toch suggereren sommige recepten obvalivanie stukken in paprika, maar dit gerecht is vereist. Desgewenst knijp de bovenste verschillende knoflooktenen en op zodanige plaats spek in de koelkast, waar het tot gebruik blijft.