Ramp steak en vooral koken

Er wordt aangenomen dat de steak - Amerikaanse nationale gerecht, maar de geschiedenis toont aan dat het voor het eerst verscheen in het oude Rome, nadat hij geleerd over in Engeland. En jaren later, toen het recept in Amerika bekend werd, de mensen van het land hebben besloten dat dit culinaire meesterwerk werd opgericht speciaal voor hen.

Hoewel er nog een versie die biefstuk is echt de geboorteplaats van Amerika. De inheemse bevolking, de indianen, koken vlees op het vuur met behulp van houten roosters gemaakt van twijgen.

Na verloop van tijd werd het recept steak de hele wereld bekend.

Wat is het?

Rump steak - het is een stuk van een jonge stier vlees, gesneden uit de dij van de romp zijdelings 3-5 cm dik in vergelijking met andere delen van het karkas, het is vrij taai vlees, die een speciale aanpak vereist .. Maar als je de stok met culinaire tips, krijgen uiteindelijk zacht en smakelijk steak hellingen.

Op het eerste gezicht, steak - een eenvoudige gerecht, maar geroosterd op het vuur van een stuk van rundvlees. Maar als je kijkt, deze hele cultuur van de voorbereiding, de keuze van vlees naar een feestelijke sfeer en een speciale sfeer in het koken periode te creëren.

keuze van vlees

De juiste keuze van vlees - de sleutel tot succes bij de voorbereiding van een heerlijke sappige steak. De meest gebruikte geïmporteerd rundvlees. Bij het kopen van vleeswaren moeten aandacht besteden aan de dikte van het stuk, de standaard voor steak dikte van 2,5 cm, evenals de gelijkmatige verdeling van vet door het onderdeel. Tijdens het frituurvet is aan het smelten, waardoor het vlees malser.

Hoe maak je een biefstuk oprit koken

Bevroren vlees is noodzakelijk in de avond uit de vriezer te halen en ontdooien nacht in de koelkast. Voor het koken (20 minuten), uit de koelkast uitgedroogde en opgewarmd tot kamertemperatuur. Volgens deze regels steak bakken tot ze gaar gedurende 10 -12 minuten.

Om steak draaide sappig en zacht, moet vooraf worden marineren in sojasaus, citroen of met specerijen en kruiden; eventueel voeg een beetje knoflook, hoewel veel alleen zout en peper. Vlees gemarineerde 1-2 uur.

Bij het bakken biefstuk boter toegevoegd. Uitzondering - bakken in een pan-rooster bekleed met olie zelf een stuk vlees.

Het braden moet zo heet zijn. Om te bepalen of het warm genoeg is, kan je het laat vallen een druppel water. Als de daling begint te lopen op het verwarmde oppervlak, zo gloeiend hete koekenpan op de gewenste temperatuur.

Elke partij must steak gebraden grondig gedurende 4 minuten. Frequente draaien vlees bijdraagt zasushivaniyu. Het resultaat is een solide en gebakken biefstuk.

Als de ramp-steak recept gaat frituren op de grill, dan moeten we ervoor zorgen dat het vet druipt niet op de kolen om brand te voorkomen. Vlam droog gerecht. Zet naast een andere plaat die was waar de vlam verspreid over het uiterlijk van de zaak.

Bereidheid vlees kan worden bepaald door lichte druk op het stuk vlees. Als dit juist gebeurt, zal de biefstuk soepel en zacht.

Klaar steak moet worden gegeven een beetje 'rust. " Waarna het kan brengen naar de tafel.

Mooie garnering zal worden gebakken aardappelen of gestoomde groenten. U kunt de saus toevoegen en van alcoholhoudende dranken is geschikt glas rode wijn.

Handige tips over note

• Zout ramp steak voorkeur in het bakken.
• Het wordt niet aanbevolen tijdens het heetste deel van de flip biefstuk, anders wordt het gerecht zal blijken-gedroogd.
• Om de korst te breken tijdens het grillen niet watergekoelde hete kolen om een scherpe daling van de temperatuur te vermijden.
• Het ongewenst is de bereidheid controleren lossnijden van vlees - lapje kan de sappigheid verliezen.

Kook met liefde!