Pannenkoeken met gehakt

Pancakes - een nationale Wit-Russisch gerecht is als en de bevolking van Wit-Rusland, en het grootste deel van de bevolking van de nabijgelegen landen. De basis hiervoor is de geraspte aardappelen met eieren, meel en uien. Echter, dit gerecht, zijn er vele variaties, van pannenkoeken pompoen en courgette en eindigend met aardappel pannenkoeken en vlees. Maar de onmiskenbare populariteit gewonnen pannenkoeken met gehakt. Over hen zullen we in dit artikel spreken.

Pannekoeken van de aardappel met vlees, evenals met andere vullingen worden "heksen" in Wit-Rusland. Oekraïners ook wel aardappelkoekjes "potato pannenkoeken" en Litouwers - "zeppelins". Het principe van het koken pannekoeken maakt nagenoeg niet af van de standaardsamenstelling, maar vleesvulling is zijn hoogtepunt.

Dus, pannenkoeken met vlees recept.

ingrediënten:

• Potatoes - 5 stuks middelgroot;
• Eggs - 2 stuks;
• Vulling - 100-150 gram;
• Uien - 2 stuks;
• Meel - 1-2 eetlepels;
• Zwarte peper en zout naar smaak;
• Plantaardige olie.

In eerste instantie moet je de aardappelen te bereiden, dat wil zeggen, maak het schoon van de huid en rooster (klein of middelgroot). Want het is niet te worden verduisterd, is het raadzaam om meteen toe te voegen de fijn geraspte ui (1 stuk). Uien kan gemakkelijk vervanging van een kleine hoeveelheid azijn of citroensap, hoewel dit kan leiden tot stijfheid van pannenkoeken, evenals twee eetlepels yoghurt of zure room, voeg een gerecht dat delicate smaak.

Pannekoeken met gehakt kan worden gemaakt lucht, toevoegen van een snufje zuiveringszout in het beslag. Sommigen gezien als de aardappelen worden verduisterd, geweekt in water. Maar in dit geval, naast het verlies van zetmeel in het, aardappelen en zelfs verliest al zijn voedingswaarde.

Geraspte aardappelen moet worden overgelaten gedurende 10 minuten, dan knijp de bevrijde sap en voeg de bloem, eieren, zout en peper. Alle grondig. Tegelijkertijd moeten we het gehakt met fijngehakte ui goudbruin bakken.

Pannenkoeken met gehakt moeten bakken in de pan, zodat het voorverwarmde moet zijn en voeg plantaardige olie. Ideaal voor het bakken van aardappelkoekjes - olijfolie of druivenpitolie. Aardappel mengsel te verspreiden in dunne koeken pan (lichte druk op de bovenste plug) en een mooie vorm pannenkoeken vormen. Top ze gehakt vlees (niet meer dan een theelepel) en "cover" potato laag verspreiden.

Eerst Dranikov noodzakelijk enerzijds bak, en zet de lage temperatuur bak met deksel aan de andere kant gesloten. Bereid een gerecht om een mooi goudbruin te vormen. Als plotseling pannenkoeken met gehakt kreeg een beetje licht vochtige - geen probleem, ze gewoon toe te voegen aan de pan en het proces-verbaal naar 20-30 in de oven. Bakken bij 180 ° C

Het aan te raden om een gerecht aan de tafel nog warm, de pre-versierde groene bladeren of door toevoeging van de zure room. Als alternatief kunt u een speciale saus voor de verbetering van aardappel pannenkoeken smaak te maken. Bijvoorbeeld, op basis van de zure room en champignons. Maar de voorkeur aan een bepaalde saus, is het wenselijk om te geven, volgens zijn eigen culinaire voorkeuren, met betrekking tot de pannenkoek met gehakt gebruik van producten of kruiden.

By the way, kan pannenkoeken worden gekookt met champignons vulling. Technologie van de bereiding van voedsel is bijna niet anders dan de vorige recept, dat is gewoon de vulling moet worden aangepast. De ingrediënten voor de vulling wil mushroom: 50 gram gedroogde paddenstoelen, uien 1-2, 0,3 koppen Champignoncremesoep 50 g boter en wat zout.

Bereiding van de vulling je nodig hebt om de champignons, fijngehakt kook, aan toe te voegen gehakte gebakken uien en champignons bouillon. Het resulterende mengsel wordt grondig gemengd en wat zout. Volg daarna de instructies voor de bereiding van aardappel pannenkoeken met vlees.

Het is stevig en smakelijk gerecht zal niemand onverschillig laten.

Bon appetit!