Origineel of nep? Hoe de kwaliteit van de honing thuis bepalen

Alleen de imkers weten hoeveel is natuurlijk en ecologisch verantwoord honing uit hun bijenstallen, maar sommige analyse kan elke consument. Voordat u een grote hoeveelheid waardevol product te kopen, is het raadzaam om een klein potje te kopen uit dezelfde partij, en voeren een eenvoudig onderzoek.

Hoe de kwaliteit van de honing te bepalen thuis, om niet te lopen in een nep?

Wat honing is een vervalsing?

De geschiedenis van honing vervalsing begon lang geleden, de eerste vermelding van zijn vervalsing gedateerd 1855 jaar. Sinds scam technieken zo veel dat zijn verbeterd soms betrouwbaar te bepalen de kwaliteit ervan is alleen mogelijk in laboratoria.

Wat honing wordt vervalst:

• onvolwassen;
• verwarmd (gesmolten);
• honing met additieven en verontreinigingen.

Meestal in het natuurlijke product gemengde suiker en kunsthoning invertsuiker, ten minste - zetmeel en melasse.

Hoe de kwaliteit van de honing thuis bepalen

Controleer eerst de volwassenheid. Sommige imkers, uit onwetendheid of uit egoïstische motieven, op zoek om te beginnen met het pompen van honing zo snel mogelijk te verkopen aan de beste voordeel.

Wat is er mis met rauwe honing? Het zal houden voor meer dan 20% vocht, verliest snel zijn geneeskrachtige eigenschappen, opgeslagen erger, vaak het begint te gisten. Tijdens de fermentatie gevormde foezeloliën, en een dergelijk product ongeschikt wordt voor gebruik.

Hoe de kwaliteit van de honing te bepalen? Volwassenheid is op verschillende manieren gedefinieerd. De eerste van hen - een test voor taaiheid.

Bij een temperatuur van 20 ⁰ C is het nodig een lepel honing, horizontaal geplaatste nemen en gaan draaien. Gefermenteerde honing wordt niet afgevoerd en geschroefd op de lepel. Als u weglaat het einde bestek neer, honing druipt van hem heel langzaam, en de bladeren op het oppervlak van de heuvel. Onrijpe honing gedurende de rotatie begint te stromen en het oppervlak snel genivelleerd. Bij een lagere temperatuur wordt de viscositeit lager bij een hoge - toeneemt.

Wanneer de test nodig is om rekening te houden met de verschillen, zoals verschillende soorten honing hebben verschillende viscositeit:

1. Zeer vloeibare honing (acacia, oranje, klaver).
2. Vloeibare honing (mosterd, kalk).
3. Jelly (heide).
4. Dik (zonnebloem, koolzaad, boekweit).

De tweede manier - de verhouding tussen volume en controleer gewicht. Gewicht (netto) van één liter van rijpe honing mag niet lager zijn dan 1,4 kg.

Derde bubbels. Als honing een zure geur, smaak alcohol, of op het oppervlak van de belletjes langzaam gevormd - honing ferment.

Vierde proef: papier. In de krant blad wordt toegepast een daling van honing. Als de honing volwassen is, zal het aan de oppervlakte blijven. Als ruw - raspolzetsya, waardoor een nat parcours.

De vijfde methode is geschikt wanneer de honing suiker. Als het breekt in twee verschillende in de dichtheid laag van een groot percentage water.

Leid onzuiverheden tot schoon water!

Om het volume te verhogen, en maken het product van twijfelachtige kwaliteit natuurlijke volwassen vorm van honing verschillende additieven kunnen erin worden ingevoerd. Hoe de kwaliteit van de honing te bepalen? Thuis, is het mogelijk om de zuiverheid te bepalen.

1. De aanwezigheid van verontreinigingen gedetecteerd eenvoudig, verdund in gedestilleerd water een kleine hoeveelheid honing. Hoge kwaliteit van het product volledig is opgelost. Als er vreemde voorwerpen, of zullen ze vallen in het sediment, of op de bodem.

2. Mel kan worden gedetecteerd door het toevoegen van azijnzuur in een waterige oplossing van honing. Als het mengsel begint te schuimen en ruis, krijt aanwezig in honing.

3. Voor het verhogen van de viscositeit van honing worden toegevoegd aan het zetmeel en meel. In dit geval is er niets makkelijker dan naar de kwaliteit van de honing jodium te bepalen. Med worden opgelost in water en vervolgens dalen tot jood. Wanneer de oplossing blauw wordt, vervolgens aan de te behandelen zetmeel.

4. Gelatine wordt gedetecteerd door toevoeging van een 5% -ige oplossing van tannine in een mengsel van honing en water. Als er verschijnen witte vlokken.

5. Molasses honing wil ammoniak. Een paar druppels van alcohol toegevoegd aan de waterige oplossing van namaak, zal het in te kleuren bruin.

Definitie van gesmolten honing

Vaak verkopers proberen om de oude gekristalliseerde honing verkopen onder het mom van de nieuwe oogst.

Hoe de kwaliteit van de honing thuis vast te stellen, of het werd gesmolten en suiker? Tekenen van een nep:

• Greta honing - transparant en homogeen, dat het natuurproduct wat modderig door de aanwezigheid van eiwit stoffen.
• Het product heeft een zwakke geur, karamelsmaak, en veel daarvan kietelen in de keel.
• Door verlaging van de temperatuur tot 5 ⁰ C gevormd in het glasachtig filament. Natuurlijke honing zo gedraagt zich alleen in extreme kou.

suikerhoning

Deze honing heeft een witte kleur en een zeer zwakke geur (we moeten in gedachten houden dat sommige soorten honing, bijvoorbeeld, zonnebloem, ook bijna geen geur).

In de mond is er een karakteristieke zuurheid en een lichte kietelen. Als smeren een daling van papier en in brand gestoken, zal er de geur van gebrande suiker. In warme melk deze "honing" wordt geminimaliseerd.

tenslotte

Bij aankoop moet sensaties vertrouwen. Honing moet zoet, licht taart en geurig. Van hem een beetje kriebel in de keel, en het is zeer aangenaam om de smaak. De geur moet natuurlijk, bloemen zijn. Kristallisatie - een normaal proces voor 3-4 maanden en ouder product. Bevroren Honey winter zou meer geloofwaardigheid veroorzaken dan een vloeistof en transparant.