Mongoolse keuken: recepten met foto's

In veel steden, kunt u een restaurant van Mongoolse keuken te vinden, maar niet iedereen weet wat eten in een plek waar je kunt proberen. Vandaag zullen we net over de gerechten praten. We vertellen u ook wat de Mongoolse keuken. Recepten worden beoordeeld op het einde.

Merk op dat deze keuken alle culinaire tradities van zijn volk heeft verzameld.

Producten die zijn opgenomen in de maaltijden

Om het vleesgerechten worden gebruikt in Mongolië rund-, lams- en geitenvlees te bereiden. Minder vaak toegevoegd aan levensmiddelen paardenvlees, hertenvlees. Om vitaminen behouden, kan vlees dat niet een beetje langer koken.

Het wordt gebruikt in de keuken, koe, yache en paardenmelk. Soms zijn ze gebruiken en kameel.

Mongolian - keuken, die vrijwel geen kruiden gebruiken.

Rauwe melk wordt niet gebruikt, alleen na de gisting of spijsvertering. Hoewel er zijn uitzonderingen. Staat op Tsai bereiden met behulp van rauwe melk, die in het kokende water wordt toegevoegd na het koken.

Mongoolse keuken is gevarieerd, dus koken wordt ook gebruikt rijst grutten, meel, diverse groenten (rapen, knoflook, wortelen, kool, aardappelen, uien, etc.). Laatstgenoemde wordt overigens slechts na voorkoken.

Traditionele gerechten Mongolië. beschrijving

De meest populaire gerechten uit de Mongoolse keuken:

• Arul. Dit droge wrongel.
• Paardenmelk.
• Bislag - kaas.

• Urum. Dit is een crème die vytopleny in een koekenpan.
• Arch (melk brew).
• Tarak - is gestremd.
• Tsuyvan - noedels, die wordt gestoomd. Zij vervolgens gebakken met vlees en groenten.
• Sute tsai - een thee met melk.
• Bortsok - een langwerpig stuk deeg dat bereid gebakken.
• Buzy. Deze mantel, die worden gestoomd.
• Bodog. Dit geitenvlees die wordt gebakken in de maag van het dier. Ook de naam is een ander gerecht, dat is de basis voor het vlees marmot. Het wordt gebakken in hun eigen huid.
• Ghee.
• Khorkhog. Het vlees, dat is gestoofd in een metalen pot. Overigens moet deze worden gesloten.

• Har Sjoel - een bouillon, die wordt verkregen door het koken van lamsvlees en slachtafval. De laatste geeft het gerecht een donkere ( "zwarte") kleur. Ook zeker om toe te voegen de karakteristieke Sjoel melenko gesneden gekookt vlees en uien.
• Hushuur. Dit kleine cheburek die zeer royaal gevuld met vlees (fijngehakt). Soms ook wel hushuurom gebakken pasteitje met vlees.
• Hotorgoyn Schuch. Dit bloed worst of gekookte, gevuld met gesneden reepjes vlees of slachtafval.
• Higino-hyryn - pluk van een ram (fijngehakt), die op smaak gebracht met ui en knoflook.

Mongolian - keuken, die vrijwel geen brood voor. Maar er zijn nog vele andere producten gemaakt van tarwemeel. Bijvoorbeeld, het is Bina (bladerdeeg gebak), Mantua taart.

Mongolen ook de voorbereiding van zelfgemaakte noedels, dat is de basis van vele gerechten. In sommige delen van het land mensen eten de koekjes.

Hushuur - heerlijk vleesproducten

Als u geïnteresseerd bent in de Mongoolse keuken (foto's van sommige gerechten voor de duidelijkheid gepresenteerd in het artikel) zijn, let dan op het gerecht, die hushuur wordt genoemd. Deze pudding is zeer vergelijkbaar met pasteitjes. Maak deze producten thuis zal niet moeilijk zijn.

Om de schotel die u nodig hebt voor te bereiden:

• drie grote afmetingen bollen;
• 600 gram vlees;
• vijf zubochkov knoflook;
• peterselie (één bundel is voldoende);
• twee eieren;
• een eidooier;
• peper;
• 500 gram bloem;
• zout;
• plantaardige oliën en vetten;
• water (deeg);
• specerijen.

Bereiding van maaltijden

1. Ten eerste, de voorbereiding van het deeg. alles is gewoon gedaan met hem. Voor te bereiden om eieren te sluiten (2 stuks.), Meel en een snufje zout. Voeg water toe. Kneed het deeg. Zet opzij.
2. Nu de voorbereiding van de vulling. Hiertoe hak gewassen en gedroogd vlees. Voeg toe aan de gesnipperde ui en knoflook.
3. Peper en zout. Voeg de kruiden massa. Grondig gemengd.
4. Vervolgens neemt u het deeg. Uitrol van een dunne laag. Cut cirkels van te maken. In het midden van elke lag van de vulling. Promazhte rand met losgeklopt eigeel. Na de start lijm producten.
5. Vouw in de halve cirkels. De randen van de vork pers, prodavlivaya strepen. Als gevolg daarvan zul je het vlees "peer" te krijgen.
6. Wanneer u de modellering af te maken, bereiden een diepe pan om te frituren.
7. Giet plantaardige olie erin. Bak tot ze goudbruin zijn producten aan beide kanten.

Manty

Je weet nu wat een Mongoolse keuken, met gerechten je haar ontmoet. Kijk nu eens naar een ander recept. We vertellen u hoe u een populaire bereiden vleesgerecht. Uitstekende gerecht voor de lunch.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 800 gram lamsvlees;
• 1.2 kg knoedel deeg;
• zout;
• twee lampen;
• twee aardappelen;
• peper;
• Artikel vier. eetlepels boter;
• dille.

bereidingsproces

1. Snijd het lamsvlees in stukjes op te vullen. Na een chop met uien en aardappelen.
2. Vervolgens wordt het mengsel zout, olie en zout. Vervolgens grondig meng tot een gladde massa.
3. Neem het deeg, rol het in twee mm dik. Snijd in vierkantjes van tien op tien sentiment. Doe de vulling op elk. Sluit de hoeken teneinde een envelop met sleuven die moeten worden zaschipnut verkrijgen. Als gevolg hiervan, krijg je een vierhoek. Hoeken zal worden met elkaar verbonden.
4. Gekookte dumplings gestoomd ongeveer veertig minuten. Na de serveer het met greens en zure room.

Vlees in het Mongools

Mongoolse keuken is anders dan de anderen. Bijvoorbeeld, de bijzonderheid is dat de gerechten snel kan worden gekookt. Om dit te bevestigen, bieden wij u een recept voor vlees in het Mongools.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• volgens het artikel. lepel maïsmeel, rijst azijn;
• 500 gram rundvlees;
• prei (twee);
• half eetlepels sojasaus;
• chili ;
• een paprika;
• halve theelepel zout;
• zonnebloemolie (twee eetlepels - ten marinade koken nog eens 100 mL).

Mongoolse koken vleesgerechten

1. In een kom, meng diepe sojasaus, rijstazijn, maïsmeel, zonnebloemolie marinade en zout.
2. Gezuiverd van films vlees in kleine stukjes gesneden.
3. Nadat ze een briefje en meng met de marinade. Toch kon men voor een uur staan.
4. Op dit moment, voor de garnering Bereid rijst.
5. Na de gesneden stroken ui ongeveer drie centimeter.
6. Chili het reinigen van de zaden, hak ze fijn.
7. Vervolgens de pan op het fornuis, na het gieten een beetje olie daar. Schroei het vlees op er laag vuur tot een mooie korst.
8. Wanneer het vlees gaar is, voeg de paprika en uien. Bedek de deksel. Sudderen tot ze gaar zijn.

Tot slot, een kleine

Nu weet je wat is de Mongoolse keuken. Recept met foto's in dit artikel zal helpen om de meesteres om familie te behagen, zoals gerechten. Veel succes bij de voorbereiding van de Mongoolse gerechten.