Koolvis: gedetailleerde beschrijving en werkwijzen voor het bereiden

Onder de inwoners van de onderwaterwereld overkomen als verbazingwekkend individuen die hun beschrijving is soms moeilijk voor te stellen. Mensen geven dit dier ongebruikelijke namen, waardoor hun individualiteit en speciale unieke eigenschappen te benadrukken. Coley wordt beschouwd als de meest prominente vertegenwoordiger van de vele inwoners van de diepten van de zee. Mensen hebben geleerd om te waarderen en in praktijk te brengen zijn individuele kenmerken en nuttige eigenschappen.

habitatkenmerken

Coley is één van een familie van Anoplopomovyh, die vooral wonen in de diepten van de Stille Oceaan. Meestal kan worden gevonden langs de westkust van Amerika van Alaska tot Baja California.

Er is dit soort vis sinds de 19de eeuw is het onderwerp van de massa vissen. In ons land het grootste aantal soorten gevonden langs de kust van de Koerilen-eilanden en Kamchatka, van de Beringstraat. Vertegenwoordigers van deze vissoorten zijn voornamelijk te vinden in de 300-2700 meter diepte. Er worden voornamelijk bewoond door volwassenen. Fry en larven van hetzelfde - een pelagische organismen omdat tijdens hun groei leven ze in de oppervlakte lagen van het water uit de buurt van de oceaanbodem. Coley is een van de oudste ouderen. Het is perfect aangepast aan de omstandigheden. Misschien is dat wel de reden waarom de maximale levensduur van sommige soorten 65 jaar, die niet typisch is voor de rest van de bewoners van de diepe zee bereikt.

voedingswaarde-informatie

Coley, volgens deskundigen, wordt beschouwd als een zeer smakelijk en gezond product. Het nogal een beetje van eiwit (het eetbare gedeelte van het karkas bevat ongeveer 12-13 procent). En het vet in het vlees bevat slechts ongeveer 16-17 procent. De bijzonderheid bestaat erin dat het gelijkmatig verdeeld over de gehele lengte. Dit maakt het de ideale structuur van het vlees, maar verbetert ook de smaak en aroma. Deze vis is slechts een opslagplaats van micro- en macronutriënten. Het is rijk aan kalium, chloor, fluor, zwavel en natrium. Verder zijn er niet minder belangrijk, magnesium, calcium, nikkel, ijzer en molybdeen. Dit product is zeer rijk aan vitaminen. Vlees bevat PP en _{B2 en} de lever is rijk uniek in het gebruik van A en D. De totale calorische waarde van 100 g van het eetbare deel van het product 200,9 kcal. Het is niet mogelijk om voortdurend te gebruiken in de dagelijkse voeding. Maar de hoge voedingswaarde geeft aan dat dit product in beperkte hoeveelheden voor het menselijk lichaam is een must.

gedetailleerde beschrijving

Om het product niet te verwarren in de winkel, moet u weten hoe het eruit ziet koolvis. Fotografie helpt ons om alle van de mooiste functies te zien.

De vorm van het lichaam van deze vis lijkt op een torpedo. Het heeft een langwerpig afgeronde kop zonder doornen, maar met twee neusgaten, aan de zijkanten, en een dunne staartwortel. Het hele lichaam van de vis is bedekt met kleine schubben. Aan de achterzijde, een paar vinnen en de staart heeft een kleine uitsparing. De maximale lengte van enkele exemplaren tot 120 centimeter en weegt 30 kg. Echter, in de natuur vaak tegenkomen de kleinere exemplaren. Het is interessant dat deze vis heeft verschillende namen. In Californië, vanwege de kleur van haar huid wordt zwart of blauw kabeljauw en Alaska Natives noemen dit mooie zandvis. Naar buiten toe, het lijkt op een langwerpig en spindel. Vandaar de naam die deze dieren squad - Scorpaeniformes. Veel lidstaten zijn bezig met de visserij op volle zee vissen vanwege zijn prachtige vette, aromatische en zeer smakelijk vlees.

Gebakken zwarte kabeljauw

In onze winkels komt een dergelijke vis nog steeds over uiterst zeldzaam. Daarom, zij die het geluk hadden om het te kopen, zich afvragend hoe je steenkool vis te bereiden waren. Recepten voor dit kunt u een ras te gebruiken. Immers, wit vlees vette zwarte kabeljauw vanwege het hoge vetgehalte leent zich perfect gebakken. Het kan gemakkelijk om te bakken, roken, stoven of bakken zijn. In ieder geval zal het gerecht blijken mals, sappig en erg lekker.

Beschouw bijvoorbeeld een variant van de bakken in folie. Naar behoefte werken: per kilogram zwarte kabeljauw filet 1 citroen, 200 g olijven (pit), dille bundel teen knoflook, 75 g olijfolie, zout, kwart theelepel komijn, peper, en ½ theelepel dille zaden komijn.

Bereid de schotel is eenvoudig:

1. Ten eerste moet het vlees worden gesneden in 4 stukken.
2. Dan hak dille, voeg geperste knoflook, evenals enkele van de ingrediënten (peper, oliehoudende zaden en zout). Het mengsel werd gebracht op de pan en het koken onder het deksel 10 minuten en daarna afgekoeld.
3. Vier blad folie pluis olie. Dat er op elk stukje vis en bedekken met een mengsel bereid door plakjes plakjes citroen en olijven. Wikkel de randen van de folie in de vorm van het omhulsel teneinde binnen de ruimte blijven.
4. Knuppels die op de lade en het naar de oven, is het wenselijk dat de pre-verwarmd tot 180 graden.

Via 15-17 minuten enveloppen kunnen krijgen en genieten van de uitstekende smaak geurige delicate vis.

Vis in beslag

Seafood liefhebbers moet zeker naar de koolvis behagen. Koken Recepten, ondanks zijn uniciteit, misschien wel de meest voorkomende zijn.

De eenvoudigste manier om een sappige filet in beslag te koken. Hiervoor nodig: 1 kg zuiver visvlees, 3 eieren, 200 gram kaas, zout, plantaardige olie en een aantal kruiden.

Het hele proces bestaat uit drie fasen:

1. Eerst moet je de filets, droge wassen met een papieren handdoek en verdeel het met een scherp mes in gelijke porties.
2. In een aparte pan koken het beslag. Hiertoe een garde of mixer Klop de eieren goed en voeg het zout, geraspte kaas en geselecteerde kruiden. Massa zou een dik en glad functies.
3. Op een pan met hete olie om stukken van vis te zetten, na dompelen ze in het beslag. Bak moet aan beide kanten tot de karakteristieke korst.

Als garnering voor dit gerecht kunt u elke groente gebruiken. En je kunt het decoreren, het toevoegen van meer greens op een bord.

Zwarte kabeljauw op de grill

Zeer eenvoudig en lekker kunt u houtskool bereiden gegrilde vis. Men mag niet vergeten dat het vlees is zacht en teder. Daarom is het niet aan te raden om te gebruiken voor het roosteren spiesjes. Het is beter om de schoongemaakte karkas op het zetten grill voor barbecue. Dus het is goed propechetsya, en tegelijkertijd vast te houden zijn vorm.

Om te werken is het noodzakelijk om alle aspecten te overwegen. Ten eerste moet je een pre-weken gedurende 45 minuten, de chips voor de barbecue, zodat het niet snel burn-out op hete kolen. U kunt een beetje wijn toe te voegen voor de smaak, indien gewenst, in de oplossing. In de tweede plaats, voor het koken van de vis soms gebeitst. Als u gebruik maakt van verse producten, dan is het niet nodig is. Maar na een lang verblijf in de vriezer verliest soms natuurlijk vlees tederheid. Om het product terug te keren in zijn oude kwaliteit, is het noodzakelijk om de vacht van de vis met olie, en binnen zetten sommige venkel en een schijfje citroen. Daarna zal het product alleen bereid op de grill te zetten beetgaar zijn. Grote stukken moeten worden behandeld vanuit twee kanten, en kan zelfs niet subtiel aan de beurt. Zo blijft geroosterde vis en sappig, mals, en verwerft extra rook smaak na het verbranden van houtsnippers en gebruikt tijdens het koken kruiden.