Koolrabi hoe om te koken? Voorbereiding van de bloemkool: recepten, foto's

Kool wordt veel gebruikt in Russische keuken: soep, helofytenfilters en vele andere gerechten kan niet zonder het. Maar we hebben het over de gebruikelijke kool, maar geleidelijk aan steeds populairder, en kleur. Maar hoe zit het met de blik als koolrabi? Hoe om groenten te koken als om gegeten te worden met plezier?

Over de teelt en variëteiten

Voor de meeste Russen, koolrabi is niet de meest frequente gast in het dieet. Deze groente is zo impopulair dat zelfs zijn zelden tegenkomt in een winkel. Naar buiten toe, het lijkt op een conventionele hybride kool en rapen. Dat het deel direct wordt gebruikt voor voedsel - een uitgestrekte stengels. In de mond, het ziet eruit als een normale kool stengel, alleen sappiger, zachter en zoeter.

Afmetingen van verschillende soorten, evenals de kleuren zijn zeer verschillend. En in de tuin, zoals kool is enigszins ongebruikelijk. Het zien van haar in de winkel, zou je denken dat deze wortel, maar in feite - het onderste deel van de stengel, dat wil zeggen, het ligt op de grond, het ziet er vrij vreemd. De kleur kan variëren van licht groen en bijna wit tot purper en paars. Dus, bent u geïnteresseerd koolrabi: hoe deze groente te koken? En wat te letten bij het kopen?

kies de juiste

In Rusland, deze groente is niet zo populair als in Europa, zoveel huisvrouwen gewoon niet weten wat te zoeken in de winkel, het kopen van koolrabi, hoe je het zo te maken, om er het beste van en de smaak te pakken.

Allereerst moet u de vruchten met verse bladeren te kiezen, als ze niet worden afgesneden. Zo kunt u zien hoe lang de groente is in de winkel. In de tweede plaats, op de koolrabi mogen geen externe verwondingen en snijwonden, of het kan volledig in de watten gelegd. Het belangrijkste ding - om te kiezen niet al te grote exemplaren met een gewicht tot 150 gram, zal dit helpen voorkomen dat het kopen overrijpe stengels met grof vezels pulp, die gewoon onmogelijk is om een heerlijke en mals te maken.

Populaire manieren van het koken

Dus door het stebleplod in de winkel, moet je nadenken over wat je ermee kunt doen. Opties in overvloed: bloemkool gestoofd, gekookt, gebakken, gebakken, rauw, als onderdeel van diverse complexe gerechten - ruimte voor verbeelding is bijna onbeperkt. U kunt uitvinden en eigen recepten, met de nadruk op de compatibiliteit van de componenten met de gebruikelijke kool. De enige subtiliteit: voor de voorbereiding van koolrabi heel voorzichtig te wassen zou moeten zijn en de huid te reinigen. Het is vrij gemakkelijk te snijden en te wrijven, zodat technische problemen zouden voordoen. Dus, wat kan komen van koolrabi?

de salades

Een van de meest voorkomende toepassingen - koude hapjes. Deze groente in zijn ruwe vorm is perfect gecombineerd met wortel en appel, evenals een saus, kunt u zure room en citroensap. Je krijgt een heerlijke frisse salade, als je het allemaal te wrijven, of in kleine reepjes gesneden. Apple, door de manier, kan gemakkelijk worden vervangen door een komkommer.

is er een optie en ham, in deze salade, in aanvulling op eiwit ingrediënten die gebruikt worden allemaal hetzelfde koolrabi en wortel voor vleesliefhebbers. Vullen - mayonaise of zure room, kruiden naar smaak.

Als we het thema van verse en gezonde salades blijven, dan een ander recept bevat paprika, uien, augurken en, natuurlijk, de zeer kool. Versier de schotel kan groen zijn, en vul - olijfolie.

Dus, het is duidelijk dat de koolrabi salade past heel organisch. Het geeft hen een zoete smaak en een aangename knapperige textuur. Wat dacht je van hot?

eerste gang

koolrabi soep kan ook stevig in te voeren in het dieet, zal het een beroep doen op zowel kinderen als volwassenen. Het kan de consistentie van de aardappelpuree of vertegenwoordigd te zijn in een meer vertrouwde als - net als de bouillon met groenten. Een van de meest populaire recepten - met kip.

Voor hem is het nodig om 1 kg vlees te nemen en te koken soep. Zodra het water kookt, verwijder met een schuimspaan uit de pan behoefte te schuimen en voeg de wortelen en uien. Op een middelhoog vuur, koken voor een half uur na het toevoegen van een laurierblad en zwarte peperkorrels. Wanneer de bouillon klaar is, moet het uitlekken en laat verder koken. De pan wordt verhit plantaardige olie en fruit de gehakte ui daarin. Wanneer wordt het een gouden, voeg een beetje bouillon, en gesneden julienne groenten: een hoofd van bloemkool en 2 aardappelen. Na nog eens 5 minuten moet worden giet het mengsel wordt de rest van de bouillon en breng aan hoge warmte aan de kook. Dan voeg kruiden naar smaak toe. En kook nog eens 10 minuten op matig vuur. Voeg dan de kip en bloemkool, gedemonteerd op de bloeiwijze. Kook totdat alle gekookt, het is nog steeds ongeveer 10 minuten. Giet de room, roer en haal van het vuur.

Natuurlijk, de eerste keer dat de voorbereiding van de koolrabi dus lijkt misschien ingewikkeld, maar in feite is het gewoon nog een element in de normale recept.

hoofdgerechten

Natuurlijk, koolrabi (hoe je het lekker te maken, willen veel huisvrouwen weten) wordt niet alleen gebruikt in soepen en salades. Bel haar de koningin van gerechten, waarschijnlijk niet, maar als een bijgerecht is geschikt voor een verscheidenheid van ingrediënten. als onderdeel van een groentestoofpot bijvoorbeeld of gestoofd in zure room - kan geheel onafhankelijk zijn. Maar er is bijna universele gerecht dat spreekt veel - gebakken ham met koolrabi in een romige saus. Het is de moeite waard te kijken in meer detail.

Om de noodzakelijke 250 g van ham, 4 stebleplod koolrabi, 3 eieren, een eetlepel slagroom, tarwemeel, boter, peterselie, zwarte peper, nootmuskaat en zout te bereiden.

Kool moet schillen en in kleine blokjes gesneden, dan bak 8-10 minuten in de boter op middelhoog vuur. Klop de eiwitten en meng met room, meel en specerijen. Ham in blokjes gesneden en Verwarm de oven op 180 graden. In een glazen schaal gebracht lagen van de kool, daarna het vlees, strooi peterselie, koolrabi en opnieuw. Giet de saus en bak ongeveer een uur tot ze goudbruin zijn. Serveer onmiddellijk nodig hebben.

Recept, kan natuurlijk worden enigszins aangepast door toevoeging van bijvoorbeeld kaas en andere specerijen, maar slaagt in deze vorm. Deze groente is zo goed dat zijn zoetheid perfect wordt gecombineerd met een groot aantal producten, maar geeft ook een aantal proeven van exotische gerechten. Zo kunt u eindeloos bedenken manieren waarop zelfs koolrabi koken.

in multivarka

Modern minnaressen streven ernaar om mijn leven te vereenvoudigen, en koken is geen uitzondering. Multivarki een grote hulp voor diegenen die niet graag urenlang bij het fornuis te staan te worden. Langzaam maar zeker, dit wonder apparaat "meesters" alle nieuwe recepten en ingrediënten, en koolrabi zijn geen uitzondering.

Afhankelijk van het model ter beschikking staat, kan koken zijn veel dingen: .. Een grote stoofpot met courgette en broccoli, soepen, taarten, etc. By the way, de bovenstaande koolrabi in een romige saus, ook kan worden gedaan in multivarka.

Natuurlijk, veel huisvrouwen zeggen dat de gerechten bereid op een onconventionele manier, niet zo lekker, maar op deze manier kun je een enorme hoeveelheid tijd en moeite besparen, en ook tot een maximum van vitaminen, wat vooral belangrijk is te houden als het gaat om de koolrabi. Hoe voor te bereiden en wat deze groente te combineren is waarschijnlijk elke vrouw beslist zelf, uitgaande van de smaak van de familie.

voor aandelen

Net als bij elke andere groenten, is er een seizoen voor dit soort kool. Daarom, koolrabi op te slaan voor de winter, indien nodig, is het noodzakelijk snel na de oogst. En als het gaat om het product te kopen, in de late zomer of vroege herfst.

Blanks in Rusland is erg populair, en als dit soort kool ging in de familie dieet permanent, is het zinvol om een naad te maken met haar. Om dit te doen, moet je stebleplod wissen, snijd het in blokjes en kook in gezouten water tot ze gaar zijn - ongeveer 15 minuten. Dan is het noodzakelijk om te spoelen met koud water, verspreid over de banken, om specerijen zoals zwarte peper en paprika, mosterdzaad, laurier, ui verschuiven. U kunt, indien gewenst, en andere kruiden worden toegevoegd. Dan is het noodzakelijk om de marinade te vullen: 1 liter water - 1,5 azijn koffie 70%, 25 g zout en 125 gram suiker. Natuurlijk moet het mengsel heet zijn, en grondig gesteriliseerde potten.

Koolrabi te bereiden op de winter is eenvoudig en neemt niet veel tijd in beslag nemen, en in de koude tijd van het jaar, zullen deze aandelen een grote bron van vitaminen en een herinnering van de warme zomerzon zijn.

Voedingswaarde en de voordelen

Net als veel andere groenten, koolrabi - een dieetproduct. Ruwe vezels helpt om de spijsvertering te verbeteren, en een enorme hoeveelheid vitamine C geeft het recht om te concurreren met citroenen. Verder koolrabi heeft een helende en anti-inflammatoire eigenschappen, verhoogt de snelheid van het metabolisme en beschermt het zenuwstelsel.

Op de gunstige eigenschappen van dit type kool werd in het oude Griekenland, waar het werd gebruikt als een geneesmiddel, niet alleen als een voedingsmiddel bekend. Ondermeer bevat in zijn samenstelling elementen zoals kalium, selenium, magnesium, calcium, ijzer enz. D. Ook, koolrabi zijn stoffen die de omzetting van koolhydraten te voorkomen in vet, dat wil zeggen, waardoor een mooie figuur te behouden. Daarnaast wordt aangenomen dat het gebruik van plantaardig voedsel - een geweldige preventie van kanker.

Echter, ongecontroleerde eten koolrabi niet handig voor mensen die last hebben van de zuurgraad van de maag. Natuurlijk, in het geval van individuele intolerantie van het gebruik ervan in het voedsel ook, is onmogelijk.

Dan te vervangen?

De smaak is zeer vergelijkbaar met een radijs koolrabi. Recepten met foto's die de meer bekende groente te gebruiken, kan het geschikt voor exotische soorten kool zijn. Raap is ook zoiets als een stebleplod. Echter, zoals gezegd, en de nabestaanden koolrabi, kool, kunnen op een bepaalde manier te proeven heel veel van haar lijken. Toch is er in de eigenschappen, de samenstelling, textuur en sommige andere kenmerken van deze groente heeft geen volledige analogen. Omdat minstens zo nu en koolrabi moeten verschijnen op de tafel van elk gezin, zelfs als een experiment. Wie weet, misschien na dat het zal gaan goed in de favoriete gerechten.