Konijn, gestoofd in zure room. Onthullen culinaire geheimen

Hare - een van de meest begeerde trofee elke jager. Het hele proces van het bijhouden en schieten is het heel gebruikelijk in onze streken wild dier brengt veel plezier. Na uitputting van hobby moet goed zijn om te eten. Voor deze doeleinden, de beste pasvorm berg haas. In vergelijking met hun verwanten die leven in laaggelegen, moerassige gebieden, het opvalt in smaak. Het is ook van mening dat het vlees van de haas beter dan de haas. Voor menselijke consumptie, is het wenselijk om een jong dier te schieten. De beste gerecht dat kan worden bereid na jacht - een konijn, gestoofd in zure room. We zullen alle geheimen van het koken te onthullen, evenals beschrijven verschillende alternatieve recepten.

eerste stappen

Dit gerecht, als een konijn, gestoofd in room, niet zo gemakkelijk te bereiden. Eerst moet je het vlees de juiste manier voor te bereiden. Hare moet in de huid blijven gedurende ten minste drie dagen. Pas na deze tijd zou moeten zijn maag zijn. Verwijder schil met een haas moet ten minste twee dagen vóór het koken. Gedurende de dag, moet je het vlees in water laten weken, kunt u een beetje azijn toe te voegen. En voordat de hete haas moeten wassen en volledig schoon.

Recept nummer 1: Gemakkelijk

Konijn, gestoofd in zure room kan relatief eenvoudig worden bereid. Het recept en bevat niets overbodig, alleen basisproducten. Dus, moeten we:

• een hazenvlees;
• ui (niet meer dan drie koppen);
• glas (200-250 g) zure room;
• een beetje plantaardige olie;
• greens;
• zout.

Voordat u begint te koken, moet je het karkas van het dier voor te bereiden. Het is beter om het vlees laat gedurende enkele uren in water (1 liter) met azijn (1 kopje). Na dat de haas in kleine stukjes gesneden, zet in de pan, voeg zout. Dan bestrooi met gehakte ui ringen en gehakte kruiden. Voeg bakolie en zet de pan in de oven. Bak moet zo lang zijn als het vlees is bedekt met een licht goudbruin. Nu Bunny is klaar om te blussen. Vlees moet verschuiven in een diepe pot. Zure room te mengen met het sap dat in de pan werd verlaten na het frituren. moet je giet het vlees saus krijgt. Konijn, gestoofd in zure room op een laag vuur, zal klaar zijn in een half uur. Bon appetit!

Konijn, gestoofd in roomsaus met knoflook - recept

Beschouw nu de tweede optie arrangementen. Knoflook - de perfecte kruiden voor vlees en geeft het een pittige smaak en scherpte. De lijst van de benodigde ingrediënten:

• konijn (gewicht ongeveer 2 kg);
• een grote wortel;
• evenveel uien;
• 3 knoflooktenen;
• pint vette crème;
• kruiden naar smaak toe.

Voorbereiding van vlees is vergelijkbaar - het moet worden geweekt. Dan moet de haas stukken knoflook raspen, bestrooi met kruiden (peper is het beter om te kiezen) en laat nog een uur. Dan moet je licht bak het vlees op een hete koekenpan. In parallel, in een andere pot bak de gehakte uien en wortelen. Nu moeten we een diepe pot. Noodzakelijk om vast te stellen het vlees op de top van het - groenten. Alle producten moeten worden bewaterd met zure room, lichtjes verdund met water. Een uur later, zal het klaar een haas, gestoofd in roomsaus met knoflook zijn. Het recept impliceert lange uren van voorbereiding. Immers, dat is hoeveel het zou kosten om het vlees was aanbestedingen.

Juicy gestoofde haas in roomsaus - recept

Stappen beschrijven een mogelijke variant preparaat. Veel klagen over droogheid en hardheid van het vlees van deze dieren. Als uw doel is een heerlijke en zacht konijn, gestoofd in room, moet het recept geen vet voedsel, zoals reuzel diversifiëren.

Om te beginnen, de stukken vlees moeten reuzel spek. U moet ongeveer 100 gram vet. Het vlees is dan noodzakelijk om peper, zout toevoegen, zure room (1 kopje). Nu moeten we een vertrouwde manier om het vlees in de oven koken tot ze zacht zijn.

Nu beginnen we aan de haas te blussen. Om dit te doen in een diepe schotel put vlees, Polem zijn bouillon (ongeveer 2 kopjes), voeg wat zure room (1 beker) en zet de pan op laag vuur, waar en laten gaar.

Maar dat is nog niet alles. In een pan moet boter (50 g) gesmolten, voeg 2 el daarin. l. bloem, meng goed. voeg bouillon, waarbij tushilos vlees en kook de resulterende massa enkele minuten. Deze saus toe te voegen aan de pan met een konijn stukken, opnieuw zet de gerechten op het fornuis en zet de kachel wanneer de vloeistof aan de kook wordt gebracht.

Nu kun je een schotel van bieten of bonen te versieren en serveer.

geluk gourmet

Als u wilt smaak toe te voegen aan een gerecht, zoals een konijn, gestoofd in zure room recept is het raadzaam om iets te bewerken. Heerlijke vlees is afgeleid in combinatie met een zoetheid. Dit kunnen vruchten of bessen. Veel enthousiast over de combinatie van konijnenvlees en zoete pruimen.

Met het oog op een dergelijke pudding te bereiden, moet u:

• haas;
• 4 knoflooktenen;
• iets meer dan de helft kopje gedroogde vruchten;
• pint vette crème;
• 2 grote uien;
• grote wortel;
• specerijen (beter om aandacht te besteden aan de Provence kruiden, rozemarijn, peper);
• zout.

Ten eerste, het vlees moet marineren eerder ingesmeerd met knoflook en kruiden, en het toevoegen van een beetje plantaardige olie. Prunes moet giet er kokend water, zodat het zwol. In een diepe pan hutspot licht geraspte groenten, voeg dan aan hen, en gedroogd fruit. Nu kwam de beurt aan de haas te kwijnen in een ketel. Laten we eerst iets bak grondig alleen vlees, en vervolgens aan de pan toe te voegen met de groenten en pruimen.

Hare moeten sudderen gedurende een uur, na het gieten het verdund met water crème. Yum!

Een alternatief recept

Pruimen - niet alleen zoet, gecombineerd met vlees. U kunt een haas stoofpot in zure room met appels koken. Geen bijzondere culinaire geheim is hier niet. U kunt elk recept hierboven beschreven te nemen en om zijn appels te verbeteren zoete rassen. Het mag alleen rekening houden met het feit dat de bodem van de pot moet u eerst de geplette fruit te zetten, en pas daarna het vlees en andere ingrediënten.