Koken klassieke gevuld met gehakt vlees en rijst

Gevulde kool - een gerecht dat traditioneel wordt bereid aan het eind van de zomer, wanneer gelijke tred gehouden vroege kool. Waarschijnlijk, elke familie heeft zijn eigen favoriete vulling voor gevulde kool, anderen geven de voorkeur koolbladeren gevuld met gehakt met de toevoeging van granen, maar anderen kiezen vegetarische opties gevuld met champignons, aardappelen en gemengde groenten. Maar deze gerechten worden bereid op een enkele technologie, dus we kijken naar de klassieke recept voor "gevuld met gehakt vlees en rijst." En om nuances te maken in elke culinaire bereiding kan naar eigen inzicht.

Dus, hoe koolbroodjes koken? Om te beginnen, zoals gebruikelijk, zal eten te bereiden. We zullen een vrij grote hoofd van kool nodig hebt, met een gewicht van ongeveer 1,2 kg, 600 gram van kant-en gehakt vlees (in de regel neemt de vulling, gemaakt van varkens- en rundvlees, maar het is een kwestie van smaak). U zult ook moeten ongeveer driehonderd gram gekookte rijst of 100 gram droge, een paar van uien, wortelen, tomatensaus, kruiden en een beetje zure room.

Op hoe goed we ons voorbereiden kool, hangt niet alleen de smaak, maar ook het uiterlijk van onze kool. De eenvoudigste manier om te koken gevuld met gehakt en rijst van jonge kool, die niet te strak zittende overlaat aan Kocani. Een dergelijke kop kan gemakkelijk worden ontleed in bladeren die moeten koken in kokend water en aangezuurd met azijn glazig.

Maar ook vanwege de winter kool kan koken goed kool broodjes. Met een dergelijke moeilijk om de koolbladeren te verwijderen, terwijl het nat is, dus je moet stelen van het hoofd gesneden en zet het in kokend water. Na de hoofdletters doorzichtig worden, zonder kop en daaruit wordt verwijderd meerdere lagen bladeren. Als dichter naar het midden van het hoofd laat weer ophouden te gemakkelijk worden gescheiden, spruiten het weer nodig hebt in een beetje kokend water en kook te brengen.

Echter, deze methode is tijdrovend voorbereiding van kool, dus vandaag, veel fans van kool gebruikt voor deze doeleinden, een magnetron. Bereid om het hoofd van een afgeknotte steel moet in een houder geschikt voor gebruik in de microgolfoven geplaatst. Water bijvullen is niet nodig. Zet de kom met de kool in een magnetron kamer, zet de oven op vol vermogen gedurende vijf minuten. uitpakken dan de kool en zet het in een bak met koud water of koel onder de kraan. Na deze behandeling worden de bladeren van elkaar gescheiden door niet slechter dan bij het koken kool hoofd, en de tijd voor te bereiden de koolbladeren een stuk minder.

Nu moeten we de vulling voor te bereiden. Zoals reeds vermeld, kan de samenstelling van gehakt vlees worden gevarieerd naar uw smaak, de enige voorwaarde is dat het met mate zou moeten zijn moedig, als het gebruik van te mager gehakt vulling zal opdrogen. In het rundvlees moeten rijst toe te voegen. Ook hier zijn er enkele nuances. Velen zetten in een kant-en gehakt gekookte rijst, maar er zijn koks die liever rauwe romp te zetten. In het laatste geval moet u de rijst spoelen en giet er kokend water en meng met gehakt. Houd in gedachten dat bij het gebruik van ruwe granen, onze gevuld met gehakt vlees en rijst zal een beetje langer worden voorbereid, want we moeten bereiken bereidheid achterhalen.

Bovendien, voeg de vulling fijngehakte rauwe uien. En om de vulling sappige maken en iets van de calorische waarde van het afgewerkte gerecht verminderen, kunt u het gehakt fijngesneden kool, die overbleef na de analyse van het hoofd op de bladeren toe te voegen. Natuurlijk, vergeet dan niet om zout onze vulling voor kool en het seizoen is het gebruik van een kruiden wat je wilt.

Nu de voorbereiding van de saus. Om dit te doen, bak gesnipperde ui en wortelen en voeg ze toe aan de tomatensaus en zure room. Saus voor het koken kool moet dik zijn, zodat het water in is het beter niet toe te voegen. De saus moet zout en peper, kunt u een laurierblad zetten.

Nu gaan we over tot de vorming van kool. Neem de gekookte koolblad, als het een dikke stam, snijd het vervolgens met een scherp mes. Nu zet op een vel van afgewerkte lepel vulling en wikkel onze gevulde kool, als de envelop. Bereid kool broodjes kunnen bakken in boter, maar als je wilt een gerecht met minder vet en calorieën te koken, dient de rauwe kool rollen direct verstuurd te worden in een kom met saus. Simmer gevulde kool in een saus die u nodig heeft ongeveer veertig minuten, tot kool en rijst (bij gebruik van ruwe rump) de gereedmelding niet bereiken.

By the way, gevuld met gehakt vlees en rijst kan niet blussen, en bakken in de oven. Om dit te doen, verspreid ze op een bakplaat, giet voorbereide saus en stuur het in de oven. In dit geval, net gaar, gevulde kool kunt u bestrooi met geraspte kaas.

Ook kunt u kok gevuld met boekweit en vlees, ter vervanging van in het bovenstaande recept, rijst, boekweit.