Kersencompote

Compotes - de beste (naar smaak en gebruik) fruit jam. Omdat ze selectief bessen of gekookt in een suikerstroop. U kunt ervoor zorgen vruchtendranken, zonder toevoeging van suiker: opslag is genoeg om de sterilisatie bloot te leggen en microben te vernietigen. In dit geval, giet de vruchten of bessen zijn geen suikerstroop en sap. Deze methode is niet alleen nuttig om economische redenen, het wordt gebruikt voor die gevallen wanneer het niet wordt aanbevolen om suiker te gebruiken (voor de ouderen, die het toont low-calorie voedsel, of voor patiënten met diabetes). Daarom is het kiezen recepten die beschrijven hoe compote voor te bereiden, moeten we niet vergeten over deze aanbevelingen.

In alle gevallen zijn de inherente bessen en vruchten van uitstekende smaak en delicate aroma behouden. Canning compotes kunnen producten op te slaan voor een lange tijd, en de voedingswaarde van hen niet verslechtert. Geselecteerde bepaalde soorten fruit en bessen, voor elk type grondstof verscheidene werkwijzen voor hun behandeling. Voor voorvormen compotes kers lading, bijvoorbeeld Vladimir, Podbelskie, Lyubskiy, Anadol en andere rassen. Meng geen verschillende kwaliteiten. Voordat inblikken kersen alleen wassen en te verwijderen (niet blancheer als appels) stalken.

Compote kers oogst in één liter en de halve liter glazen potten of drie-liter flessen. Op glazen potten en flessen afdichting met het eindproduct wordt gebruikt gelakt metalen deksels of pluggen die stil vullen. Een losse vulling blikken kersen, ingenomen volume bessen, worden verlaagd tot 15% door lozing van het vruchtensap.

recept 1

Elke kersencompote beters te doen zonder pit. Dit maakt het mogelijk om de houdbaarheid te vergroten (maar niet meer dan de geest van het jaar). Met graten product mag niet meer opslaan dan een jaar mocht accumuleren giftige stoffen (blauwzuur) bij het gebruik van dergelijke compote kan sterk vergiftiging volgen. ingrediënten:

• Kersen hetzelfde ras en grootte van de gewassen, zonder steel en zaden, in een hoeveelheid die nodig is om de bereide potten doormidden te vullen;
• verse frambozen sap voor de smaak.

Voor suikerstroop:

• 0,5 kg suiker;
• 1 liter gezuiverd water.

Van de suiker en het water gekookt siroop. De bessen worden in potten. Voeg de framboos sap. Giet heet siroop bessen. Kersencompote gepasteuriseerd bij 90 ° C: 15 minuten liter cans, drie-liter en 35 minuten verstopping metaalkappen.

recept 2

Cherry compote om een aantrekkelijk uiterlijk te hebben, moet u de vruchten van dezelfde mate van rijpheid en grootte (gesorteerd, niet alleen door klassen, maar ook de vrucht van de ene boom ontmanteld in kleur). Ingrediënten voor de acht-liter potten van gestoofd fruit:

• kers, gewassen, zonder stengels en zaden in een hoeveelheid die nodig is voor maximale vulling blikjes;
• 1 liter gezuiverd water;
• 1 ½ kg suiker.

Gekookte siroop. Kersen aangelegd in potten strak. Om dit te doen ze op gezette tijden te schudden, kun je de bessen niet te verpletteren. Gegoten heet (bij 80 ° C) suikerstroop. Gepasteuriseerd gedurende 10 minuten bij een temperatuur van 90 C. rollen met metalen deksels.

recept 3

Kersencompote mag alleen worden bereid uit vers geplukte bessen. Ze mogen een paar uur in de koelkast te houden, maar het is onmogelijk te wassen en scheiden van de steel, zoals in deze plaatsen begint te lekken sap en fruit verslechtert vaak. Ingrediënten voor zes een-liter potten van gestoofd fruit:

• kers, gewassen, zonder stengels en zaden in een hoeveelheid die nodig is voor maximale vulling blikjes;
• 1 liter gezuiverd water;
• 0,65 kg suiker.

Gekookte siroop water en suiker. Kersen ingepakt door banken en giet hete suikerstroop, gelijkmatig verdelen van het aan alle zes porties. Als ze dat niet volledig gevuld zijn, dan gegarneerd met warm gekookt water. Dwingende eis: dezelfde hoeveelheid fruit en siroop in elk van de zes potten. Gepasteuriseerd gedurende 15 minuten bij een temperatuur van 90 C. De afgedichte direct (terwijl de banken niet gekoeld) gelakte metalen deksels.