Hoe Zurek (Poolse soep) keuken recepten

Poolse soep Zurek - dit is misschien wel de meest populaire nationale gerecht van Polen. Bereid het aan zuurdesem meel, waaraan de groenten, vlees, gekookte eieren en geurige kruiden toegevoegd. Er zijn vele variaties van het maken van dit heerlijke gerecht, dus je kunt elk recept kiezen of uitvinden uw eigen.

Zuurdesem Zurek soep

De starter Polen verkopen kant en klare, maar in ons land kan worden gevonden in sommige hypermarkten. Echter, kunt u gemakkelijk te bereiden het zelf, als je het volgende recept te gebruiken:

• Doe in een glazen pot half glas donkere bloem en een gebroken stuk roggebrood.
• Giet kokend water half kopje producten. Indien gewenst, kunt u toevoegen op dit moment een beetje knoflook en een paar erwten van geurige peper.
• Sluit de opening fles kaasdoek of een dunne doek en zet het vast met een touwtje en laat het voedsel trekken voor drie dagen.

Vergeet niet dat de het zuurdeeg langer waard is, hoe zuurder wordt. Daarom is de maximale periode van de looptijd - vijf of zes dagen.

Een klassiek recept

Poolse soep Zurek wordt vaak "gisteren" soep, omdat de smaak pas de volgende dag wordt verbeterd. Voor de bereiding van traditionele gerechten, zullen we de volgende producten nodig:

• 500 ml roggezuurdesem.
• 300 g gekookte worst.
• 200 gram spek.
• Drie teentjes knoflook.
• Een wortel.
• Een ui.
• 500 ml crème.
• Twee kippeneieren.
• Marjolein.
• Peterselie en laurier.

Dus, hoe Zurek (soep) koken? Classic recept je kunt leren van onze instructies:

• Giet het mengsel in water pan, zet het in een gezuiverde ui, wortel, knoflook, peterselie en laurier.
• Gesneden stukken vlees en worst, vervolgens bak ze in plantaardige olie met marjolein.
• Zeef de bouillon en verwijder de groenten. In hun plaats zazharku en blijven om te koken.
• Meng zuurdesem met room en giet de vloeistof in een pan.
• Voeg de bouillon uitgeperst teentje knoflook en een beetje marjolein. Daarna laat de soep staan voor een kwart van een uur.

Giet de afgewerkte schotel op een plaat en garneer met helften van gekookte eieren. Wilt u uw dierbaren te verrassen, dan plaatsen de soep in borden van brood.

Variaties op een thema ...

Heerlijk en smaakvol gerecht is een van de beste werken van de Poolse keuken. Heel vaak de gastvrouw toegevoegd aan de bouillon kleurrijke kruiden. Zo kan het knoflook, mierikswortel, peper zijn. Om de soep te proeven is zeer vergelijkbaar met onze mengelmoes of okroshoku. Probeer om te koken met ons deze soep van beproefde recepten. Deze keer, neem de volgende ingrediënten:

• 500 ml gist.
• 500 gram rookworst.
• Drie middelgrote uien.
• 30 gram boter.
• Piment - 10 stuks.
• Een hoofd van knoflook.
• Drie laurierblad.
• 300 ml crème.
• gekookte eieren.

cooking

Hoe Poolse soep Zurek? Recept met foto's zullen we hieronder posten:

• Zet het vuur een grote pan en smelt een klontje boter in.
• Fry daarop geschild en fijngesneden ui.
• Giet het mengsel in kom twee liter water en breng het aan de kook. verminderen dan het vuur, dek de pan af met een deksel en laat het een half uur.
• Schoon en snijd de plakjes worst. Stuur ze in het water samen met de geperste knoflook, piment en laurier. Cook eten nog een half uur.
• Zuurdesem goed schudden en giet het in de pan. Roer producten, voeg zout toe en breng de vloeistof aan de kook.
• Wanneer de soep iets verdikt, voeg zure room, breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur en laat de "rust" gedurende vijf minuten onder het deksel.

Serveer Zhurek naar de tafel, gegarneerd met grote plakjes gekookt ei.

Zurek - Poolse soep. Foto en recept

Iedere huisvrouw in Polen bereidt dit gerecht op zijn eigen. Sommige mensen verkiezen vleesloze versie van de soep met champignons, iemand voegt veel gerookt vlees, en iemand experimenteert met groenten. Welke producten zullen we deze keer nodig? Volledige lijst die u hieronder kunt lezen.

Zuurdesem:

• Halve kop roggemeel.
• Een klein stukje zwart brood.
• Twee teentjes knoflook.
• Een laurierblad.
• Twee of drie erwten piment.
• Tweederde kop kokend water.
• 500 ml koud gekookt water.

Voor de soep:

• Twee glazen roggezuurdesem.
• Tweeënhalf liter water.
• Drie wortelen.
• Drie aardappelen.
• Vier gekookte eieren.
• 600 g gerookte producten (verschillende soorten).
• 150 g crème.
• Eetlepel gedroogde marjolein.
• Vier teentjes knoflook.
• Theelepel mierikswortel (plakken).
• Twee laurierblad.
• Gemalen zwarte peper.
• Zout.
• Greens.

recept

Hoe te Zurek (Poolse soep) koken? Recept voor een eerste cursus leert u als u de volgende verklaring te lezen:

• Om te beginnen, maak een starter - Zet de pot bereide voedingsmiddelen en vul ze met kokend water. Geleidelijk zal het in de koud water. Bind de hals met gaas gerechten en laat de inhoud te gisten voor een paar dagen. Vergeet niet om periodiek schudden de starter tot het rijpt.
• Als de opgegeven tijd verstreken stam van de vloeistof door een zeef en giet het in een schone. Stuur een starter voor opslag in de koelkast.
• Schil de aardappelen en wortelen, was ze en kook gaar in een grote pan.
• Haal de groenten uit de bouillon, en in plaats daarvan zet de vleeswaren.
• Breng de soep aan de kook, en dan sudderen gedurende 40 minuten.
• Verwijder het vlees en giet in de pan zuurdesem. Voeg het laurierblad en oregano. Zout en peper aan de bouillon te proeven.
• Simmer de soep nog tien minuten. Wanneer zal deze tijd te doden, in een pan room, gehakte knoflook en mierikswortel. Breng vloeistof opnieuw aan de kook, draai het vuur uit en laat de soep staan onder het deksel een kwart van een uur.
• Hak de groenten en vlees.
• Gekookte eieren in tweeën gesneden.

Leg het vlees, eieren en groenten in de gerechten, en vul ze met de bouillon. Strooi de afgewerkte Zhurek gehakte kruiden en serveer.

Poolse soep in brood

Wij willen u vertellen hoe om te koken Zurek (Poolse soep). Het recept is niet heel anders dan de klassieke versie. Voor hem, krijgt u de volgende producten nodig:

• Fermenteren - 600 ml.
• Aardappelen - vier van hen.
• Worsten raw - 300 gram.
• Carnation - vijf stukken.
• Onion - drie.
• Zonnebloemolie - drie eetlepels.
• Gerookte varkensfilet - 300 gram.
• Garlic - vier teentjes.
• Zout - twee snufjes.
• Laurierblad.
• Marjolein - een theelepel.
• Wortelen - twee stukken.
• Parsley - half beam.
• Zure room - 250 gram.
• Gekookte eieren - drie.

koken principe

Vervolgens laten we u zien hoe u Poolse soep Zurek koken:

• Doe in een pan worst ruwe boog (bovenste laag kaf nog altijd beter blijven) gezuiverd wortel, knoflook, laurier, piment. Vul het product met water en kook gedurende een half uur.
• Maal knoflook, wortelen en uien, en kook ze in plantaardige olie gedurende vijf minuten. Aan het einde van de pan, voeg de oregano.
• Hak de bacon, zet het in een koekenpan voor het groenten en vervolgens koken samen voor een paar minuten met hen.
• Verwijder de worst uit de pan en snijd het vervolgens in plakjes.
• Schil de aardappelen, snijd en in de bouillon te zetten.
• Transfer naar een pan producten uit de pan en kook ze er gedurende tien minuten.
• Giet de starter, en vijf minuten later zet twee geplette teentjes knoflook en een halve theelepel marjolein.

De afgewerkte gerecht serveer het in een brood plaat. Om dit te doen moet je een klein brood nodig hebt - kapt zijn top en verwijder de pulp. Om "plaat" sterk is, kunt u het bakken in de oven. Vergeet niet in de soep gehalveerd eieren en gehakte peterselie te zetten.

Zurek kippenbouillon

Van oudsher is het een lekker en bevredigend maaltijd gastvrouw voor te bereiden voor Pasen. Maar als de soep is erg lekker, het is vaak gemaakt op weekdagen.

ingrediënten:

• Bacon - 500 gram.
• Ham - 250 gram.
• Onion - een half hoofd.
• Kippenbouillon - vier glazen.
• Water - de vier glazen.
• Een wortel.
• Pasternak.
• Selderij - een stuk.
• Knolselderij.
• Aardappelen - twee stukken.
• Mierikswortel geraspt - een theelepel.
• Gekookte eieren - vier van hen.
• Zure room - één glas.

Wat te doen

Dus bereid Poolse soep Zurek. Stap voor stap recept is hier beschikbaar:

• Snijd spek in kleine blokjes en plaats het op de pan. Voeg de plantaardige olie en bak het vlees een paar minuten.
• Doe de gehakte ui aan het spek en blijven koken producten samen.
• Na vijf minuten, giet het water in de pan en de kippenbouillon. Sudderen gedurende een half uur producten.
• Schil en snijd de groenten allemaal. Aardappelen worden gescheiden van de rest.
• Doe het eten (behalve aardappelen) aan de pan en laat gedurende een half uur. Doe gehakt ham plakjes.
• Aardappelen koken afzonderlijk. Een deel van het beslag en zet hem in de soep.
• Voeg de mierikswortel en zure soep en breng het aan de kook.

De afgewerkte schotel Serveer met gekookte eieren.

witte borsjt

Hoe verschilt dit van de soep Jura, niet kennen en de Polen. Daarom presenteren we een recept dat u gemakkelijk kunt koken thuis.

ingrediënten:

• De zuurdesem - één glas.
• Bacon - 100 gram.
• Water - drie liter.
• Mierikswortel geraspte - een eetlepel.
• Zure room - 100 gram.
• White Flour - twee eetlepels.
• Worsten München - twee stukken.
• Gekookte eieren - twee stukken.
• Aardappelen - Twee knol.
• Garlic - twee teentjes.
• Laurierblad.
• Zout.
• Marjolein.
• Roots - 250 gram (wortel, peterselie, selderij, ui).
• Crackers - naar smaak.

Dus, de voorbereiding van de soep-Zurek (Poolse soep). Het recept bestaat uit de volgende stappen:

• Bereid de groente bouillon, en kook aardappelen apart.
• Uit de pan en plaats de wortels in plaats van worst. Na een half uur, verwijder het vlees.
• Bak in een pan de ui en bacon, en tenslotte meng met bloem producten. Daarna, giet de bouillon, roer en giet alles in de pan.
• Giet de soep voorgerecht en zure room, zet de kruiden en zout, gemengd met knoflook.
• Worst in plakjes gesneden en in blokjes gesneden groenten.

Doe de aardappelen in een schotel, vlees, groenten, crackers, ei en greens. Giet bouillon producten en serveer.

Zurek met champignons

Deze keer zullen we bereiden champignonsoep Zurek. Poolse keuken is zeer divers, dus er zijn veel recepten van traditionele gerechten.

Neem voor zuurdesem:

• Honderd gram pure bloem.
• Een stuk zwart brood.
• Twee of drie teentjes knoflook.
• Laurierblad.
• Een paar erwten piment.
• Een kop kokend water.
• Een liter koud gekookt water.

Soep nodig:

• Twee glazen zuurdesem.
• Drie liter water.
• Wortelen.
• Een paar grote aardappelen.
• Vier gekookte eieren.
• Een aantal van eekhoorntjesbrood.
• Drie rookworst.
• 150 gram spek.
• 200 g zure room.
• Een eetlepel marjolein.
• Drie teentjes knoflook.
• Een theelepel van mierikswortel.
• Laurierblad.
• Peper en zout.

Hoe je soep Zurek bereiden? Recept voor dit gerecht is heel simpel:

• Bereid de gisting van deze producten en laat het rijpen voor vier tot acht dagen. Wanneer de gespecificeerde tijd, de vloeistof, stam door kaasdoek en giet in een schone houder.
• Was de champignons en laat ze 's nachts. Kook ze gaar in hetzelfde water.
• Groenten schoon, kook tot ze gaar zijn, verwijder uit de pan
• Doe de bouillon worstjes en bacon. Kook ze ongeveer 40 minuten op een laag vuur, dan verwijderen.
• Snijd de groenten en paddestoelen zijn groot genoeg, en de eieren, in tweeën gesneden. Worstjes lengte gesneden of grote stukken.
• Koken in de oven of in een pan crunches.
• Rasp mierikswortel en meng het met zout.
• Hak de knoflook met de hulp van de pers.
• Giet het mengsel in soep voorgerecht en de mushroom bouillon, voeg de oregano, peper en zout. Simmer de soep gedurende tien minuten.
• Zet in Zhurek mierikswortel, zure room, en dan breng het aan de kook.

Verdeel de groenten en vlees in porties, leg ze in een schaal en giet de bouillon. En natuurlijk, vergeet dan niet toe te voegen in elk gerecht op het half gekookt ei.

conclusie

We zullen blij zijn als je genieten van koken lekker en geurig Zurek. Poolse soep, het recept dat we in detail in dit artikel beschreven wordt gemaakt van eenvoudige producten, en heeft een originele smaak.