Hoe maak je zalm karper te maken uit: Recipe

Balik van de karper is in staat om niet iedereen te maken. In dit verband, artikel indienen, hebben we besloten om deze bijzondere culinaire thema wijden.

Algemene informatie over de visgerechten

Voordat we u vertellen over hoe de zalm uit de zilveren karper koken (Rukte) moet u zeggen dat het over het algemeen voor het gerecht. Immers, niet iedereen geproefd, en nog meer - om hun eigen te maken.

Balik - dit gerecht, dat is een zout, en vervolgens provyalennuyu lucht terug grote vis. Gewoonlijk wordt een dergelijke starter gemaakt van rassen van zee- en inzittenden (bijvoorbeeld steur, vriend zalm, stervormige, zalm of andere). Carp, een foto van die wordt gepresenteerd in dit artikel, is het ook zeer geschikt voor thuis koken steur. Snack van het geeft een zeer zacht, met een aangename specifieke geur en smaak.

Ook moet worden opgemerkt dat sommige fabrikanten van gerookt vlees genaamd steur en pulp langs de wervelkolom van het dier. Dit is te wijten aan de visuele overeenstemming van het product met deze vis snack.

Balik van karper: recept koken op smaak gebrachte snacks

Om een echte zalm thuis te maken, is er geen noodzaak om veel kruiden kopen en gebruiken dure vissoorten. U hoeft alleen maar:

• een grote verse karper - ongeveer 3-5 kilogram;
• steenslag zout - te gebruiken naar eigen goeddunken.

Selectie en manipulatie van grote vissen

Balik van zilver karper, het recept waarvan we overwegen, blijkt zeer smakelijk en geurig. Deze snack kan veilig worden gevoerd aan de feesttafel voor alcoholhoudende dranken. Maar voordat je dit gerecht te bereiden, moet u de belangrijkste product op de juiste te kiezen. Het moet zo vers en groot zijn.

Verworven karper (foto van de afgewerkte gedroogde snack je hieronder kunt zien) moet worden gereinigd van de schaal, gevolgd door een snede in de buik en volledig gestript. In dit geval is het niet aan te raden om de galblaas te beschadigen. Anders is het visvlees is onherstelbaar gebrekkig.

Nadat de ingrediënten moeten worden gereinigd van binnenuit, is het noodzakelijk om alle vinnen, staart en kop snijden. Vervolgens karper nodig om de huid te trekken en verwijder alle botten. Wat de rest van het vlees moet worden in stukken gesneden. En ze moeten niet te klein zijn, want dan zullen de vissen buiten vyalitsya en verminderde aanzienlijk in omvang.

Het proces van zouten

Hoe kan ik de zalm van de karper te maken? Hiertoe neemt een glas, keramiek of email houder en vervolgens in lagen verwerkte filet afwisselende gemalen steenzout. Nadat alle componenten in de houder, moeten zij betrekking hebben op een gebruikelijke plaat van kleinere diameter, en vervolgens te installeren op een pot van water of een andere lading. Als zodanig moet de vis in de koelkast voor ongeveer een week. Deze tijd is genoeg om een goede zout karper.

Het droogproces van het product

Zoals hierboven vermeld, de zalm uit de zilveren karper - is zout, en vervolgens gedroogd snack die een delicate textuur, aangename smaak en aroma heeft. Na zouten van de vis, moet de totale houder worden verwijderd en ondergedompeld in koude (bij voorkeur veer of gefilterd) water. En het aantal stukken die nodig zijn om zoveel als je wilt eten te nemen. De rest van de filet in het zout kan gemakkelijk worden teruggeplaatst in de koelkast. Slaan op een manier is het toegestaan tot 3 weken.

Na de vis in het water laten weken (zes tot zeven uur) en zich te ontdoen van het zout, is het noodzakelijk om te drogen papieren handdoeken en hing in een geventileerde ruimte. Heerlijk en smaakvolle zalm uit de karper zal klaar zijn in ongeveer drie of vier dagen. Als u meer wilt weten de gedroogde snack te krijgen, terwijl het drogen kan worden verhoogd door 1-2 dagen.

Hoe goed ter tafel te brengen?

Gekookte zalm karpers dient in dunne plakjes gesneden en leg ze op een vlakke plaat. Als zodanig moet de snack onmiddellijk aanwezig om de gasten.

Als het voedsel overblijft na het feest, is het raadzaam om plastic folie en op te slaan verpakken in de koelkast niet langer dan 3 dagen. By the way, een aantal van de huisvrouwen kan niet correct te berekenen het bedrag van snacks en maken het te veel. In dit geval moet de zalm in een zak en vries worden geplaatst. Indien nodig filets controle en ontdooid bij kamertemperatuur.

Karpers vissen: recepten voor verschillende gerechten

Als je een vis gekocht, maar willen niet uit het zalm te maken, raden we een paar andere recepten. Bijvoorbeeld, zeer heerlijke gerookte verkregen karper of gebakken samen met de aardappelen en andere groenten. Voor informatie over hoe u de genoemde hapje en een volledige warme maaltijd te maken, beschrijven we nu.

Zoals rook karper?

Als u een trotse eigenaar van de rookkamer, kunt u heerlijke gerookte vis thuis zonder problemen. Om dit te doen heb je nodig:

• een grote verse karper - ongeveer 5-7 kilogram;
• suiker-fijn zand - gebruik van de discretionaire bevoegdheid;
• steenslag zout - gebruik van discretie.

product Processing

Hoe maak je een lekkere karper koken? Daartoe moet het gemakkelijk om te roken zijn. Maar voordat onderworpen aan een dergelijke verwerking van de vis, moet het duidelijk zijn uit de schubben, ingewanden, vinnen, staart en verwijder het hoofd. Vervolgens willen dat u de karper te wassen en snijd ze in dwarse plakjes met de huid.

marineren ingrediënt

Om gerookte vis krijgen de meest heerlijke en geurige, moet het pre-marineren zijn. Hiervoor verwerkte bits dat noodzakelijk is om te zetten een email of glazen schaal en vervolgens smaak met zout en suiker. Aan het einde van de vis onder de onderdrukking moeten worden geplaatst en staan in de koelkast voor ongeveer 3 dagen.

drogen karper

Nadat het product Zamarin moet worden geweekt in koud water (3 uur) om alle overtollige zout verdwenen. Indien nodig kan een snack, dat proef je. Verdere stukken van vis die u wilt leggen op spiesjes en plaats in een goed geventileerde ruimte (kan boven de ventilator). In deze vorm dient karper worden gedroogd gedurende 72 uur.

Werkwijze gerookte vis

Bereikt hebben een gedeeltelijk drogen karper, vis stukken in de rookkamer gezet. De temperatuur in het toestel mag niet meer dan 30-35 graden. Gerookt snack tijd is afhankelijk van uw persoonlijke wensen. Dus, hou sommige koks de vis om de overname van het licht gouden kleur. Hoewel je het kunt bereiden en een lichtbruine kleur te geven.

Na karper volledig voorbereid, moet samen met het brood te verwijderen en afkoelen onmiddellijk aanwezig om de tafel. Eet smakelijk!

Bak de vis in de oven

Karper gebakken met groenten, dienen als een uitstekend warm gerecht voor elke vakantie tafel. Om dit te controleren, stellen wij voor om een maaltijd op hun eigen te maken. Dit houdt in dat:

• kleine carp - 1-2 kg;
• middelgrote aardappelen - 4 stuks;
• wortelen en prei - het gebruik van de discretionaire bevoegdheid;
• verse citroen - 1 kleine;
• zout en andere geurige kruiden - gebruik van de discretionaire bevoegdheid;
• Mayonaise is niet erg dik - ongeveer 100 gram.

De voorbereiding van de ingrediënten

Om dit gerecht te maken, moet u zich wenden tot de vis en alle groenten te behandelen. Eerst moeten we opruimen van de schalen, ingewanden, met kop en vinnen van de karper, en vervolgens grondig wassen en snijd in steaks (verkrijgbaar in de lengte doormidden). Vervolgens moeten we om te beginnen met de voorbereiding van groenten. Zij moeten worden geschild, daarna in plakjes gesneden niet erg dik. Met citroen moet je om hetzelfde te doen.

Correcte vorm een schotel

Verwerkte ingrediënten, moet u onmiddellijk beginnen met de vorming van de middag. Om dit te doen op voorhand met mayonaise stukken vis en smaak ze met zout en andere specerijen. Zoals voor fruit, moeten ze op een krap koken folie worden gezet in de volgende volgorde: wortelen, aardappelen en prei. Verdere ingrediënten moeten bestrooien met zout en bedekt met een laag van plakjes vis. Tot slot, op de karper wordt aanbevolen om dunne plakjes verse citroen leggen. Daarna Alle producten moeten worden verpakt in folie en plaats kokende de resulterende bundel in een ovenschaal.

De warmtebehandeling in de oven

Zodra de schotel wordt gevormd, moet het in een hete oven worden geplaatst. Gebakken karper met groenten wordt aanbevolen voor 45-48 minuten op 210 graden. Tijdens deze korte periode, vis, aardappelen, wortelen en uien goed moet worden voorbereid, zacht en erg lekker geworden.

Juist voor de feestelijke tafel

Karper gebakken met groenten, blijkt het is ongelooflijk lekker, mals en heerlijk. Na warmtebehandeling de schaal uit de oven te verwijderen en vervolgens op een bord. Serveer de klaar maaltijd aan de tafel is aan te bevelen, samen met stukjes brood en veel verse kruiden.

om samen te vatten

Zoals u kunt zien, kan karper op verschillende manieren worden gekookt. Iemand maakt hem tot een steur, iemand rookt, en iemand en had bakken in de oven met groenten. Onder andere van dergelijke vis kan veilig maken van de rijkdom van het oor, en je kunt het bakken in een pan. In ieder geval, verse karper gerechten blijken erg lekker, geurig en stevig.

Als u besluit een product of bak te blussen met behulp van olie, dan dienen het aan de tafel is aan te bevelen, samen met een bijgerecht van boekweit pap, gekookte rijst of aardappelpuree.