Hoe maak je een gepocheerd ei te koken

Gepocheerd ei verwijst naar de Franse keuken , en wordt traditioneel geserveerd voor het ontbijt. De complexiteit van het creëren van deze originele gerecht is dat het ei gekookt, zonder schaal, met behoud van de vorm. Dooier blijkt romig en delicate eiwit omhult hem als bloemblaadjes.

Sommige mensen denken dat je een gepocheerd ei kan alleen proberen in het restaurant. Echter, alleen volgens de regels, het is een interessante schotel is volledig in staat om elke vrouw te koken.

Dus, hoe je een gepocheerd ei koken?

De versheid van de eieren - is het eerste wat je moet weten voordat u gerechten. Voor de bereiding alleen geschikt de meest verse eieren, moeten ze niet meer dan vier dagen, anders, wanneer ondergedompeld in water, ze rastekutsya. En als de eieren zijn te vers, wit rond de dooier verhardt overmatig strak.

Als de versheid van de eieren niet kan worden bepaald, is het mogelijk om een beetje azijn (1 eetlepel op 1 liter) toe te voegen aan het water, het zal helpen om de vorm. Als het ei is niet vers genoeg is, kun je het koken gedurende 10 seconden in de schelp op een klein vuur.

De tweede verplichte regel - je kunt niet Breng het water aan de kook, maar slechts tot kleine belletjes. Gedurende de bereiding zoals bellen moeten worden opgeslagen op de bodem en zijkanten van de pan.

Om een gepocheerd ei te koken zal heel ruim pan met dikke muren en een brede bodem nodig hebben. Gerechten moeten worden gevuld met water met 5-6 cm en leg ze op laag vuur. Het water wordt verwarmd tot belletjes.

Er zijn twee opties hoe om het ei te koken gepocheerde - direct in het water eerst te breken het ei, of in een kom, waaruit het vlot moet schuiven in de vloeistof. Het is belangrijk om meteen controleren of een ei vast aan de onderkant van de gerechten.

Nauwkeurigheid met het proces van onderdompeling - de belangrijkste sleutel tot succes. Het is mogelijk om een kok truc - water en roer krachtig lagere ei in het voorzien van een trechter.

Na een succesvolle duik eieren, moet u de kom sluiten met een deksel en houd het vuur een paar minuten. Verwijder vervolgens de pan van het vuur, en zelfs enige tijd om het ei te verlaten in water, optimaal voor ongeveer 10 minuten.

Het bepalen van de bereidheid gepocheerde eieren - een nieuwe controle-kok vaardigheden. Perfect gebakken gerecht wordt gekenmerkt door romig dooier en zacht, maar vrij stevig eiwit. Om zo'n ei moet worden bereikt in ongeveer 4 minuten.

Als je het vertrouwen dat het ei klaar is, moet het worden verwijderd uit het water met een schuimspaan uit de pan, die vervolgens kort op een papieren handdoek wordt geplaatst om glas overtollig water. De juiste vorm van gepocheerde eieren - ovaal, eigeel dus volledig omhulde eiwit.

Om de tafel gepocheerd ei moet worden geserveerd in een keer, zonder dat het aan zavetrelos. Als er behoefte is om de schotel te bereiden op voorhand, laat em klaar eieren in koud water voor een bepaalde hoeveelheid tijd, en voor het opdienen - verwarm ze door het plaatsen in heet water.

Praten over hoe je een gepocheerd ei te koken, zal elke vrouw in staat om uw eigen voorkeuren delen. Bijvoorbeeld, kan het water met succes vervangen melk, bouillon en zelfs wijn. Classic recept niet de toevoeging van zout tijdens het koken, omdat door deze glans verloren eiwit te betrekken. Toch wordt zout soms gebruikt om de smaak van eieren te verbeteren.

De keuze van de gerechten met een gepocheerd ei is zeer divers. Het kan niet alleen ter tafel te brengen als een apart schaaltje, maar ook dienen als basis voor andere gerechten, bijvoorbeeld - Eggs Benedict, die ook kan worden geserveerd voor het ontbijt. gepocheerd ei is geweldig voor het toevoegen aan soepen en bouillons. Met hem krijgt ook een heerlijke en originele sandwich. En nog een gepocheerd ei harmonieus passen in de salade.

Nu dat je weet hoe je gepocheerde eieren te koken, zodat iedereen was blij en tevreden, en werd later gevraagd om dit gerecht te herhalen. Bon appetit!