Hoe kan ik lekker en hartige soep met zalm koken?

Hoewel het een lange tijd Russische keuken is beroemd om zijn vleesgerechten is zalm was en is het belangrijkste product van de zee, die werd gebruikt bekwame gastvrouw sinds mensenheugenis. In moeilijke tijden, veel voorbereid soep met zalm, met alleen je hoofd en vinnen. Maar in de meer welvarende jaren, deze zee vis was op de tafel, zelfs op weekdagen. Omdat we weten allemaal dat haar aanwezigheid in het dieet van elke persoon is essentieel voor de gezondheid. Die Noren, vanwege de vis dieet leefde een gemiddelde van bijna 10-15 jaar langer dan de Russische. En de koningin op de tafel zij zijn de zeer eten van zoute zalm.

Noorse zalm, die een unieke smaak en aroma, en naar schatting meer dan honderd landen over de hele wereld heeft, is een bron van vele natuurlijke ingrediënten, waaronder vitamine A, die een goede conditie van onze huid biedt, biotine (ook wel bekend als vitamine H of B7), dat voorkomt rimpels, co-enzym Q10, die de huid hydrateert en bedrijven. Bovendien, zalm bevat natuurlijke antioxidanten en vele unieke sporenelementen zoals selenium, jodium, fluor, vitamine D en E. Ofschoon in 100 g zalm bevat ongeveer 190 calorieën in dezelfde varkensvlees 270 calorieën bereikt.

Zalm 10-20 jaar geleden werd beschouwd als een luxe, nu is te vinden op onze bureaus niet alleen op feestdagen. Dit zoutwatervissen is ideaal voor een snelle lunch. Opgemerkt dient te worden dat het zeer geurige soep wordt verkregen uit zalm, naast de vis en lekker gebakken en gebakken (vooral op de grill), en zelfs ruwe olie.

Wie van ons niet lekker, geurig en warme soep, die is bereid met zalm proeven? Het belangrijkste geheim van de voorbereiding is de geringe warmte - alleen dit zal zorgen voor transparantie en delicate smaak.

Zeevruchten, zalm, aardappelschijfjes en andere groenten - dat is het basisrecept, waar u een hartige soep van zalm kan koken. Om het koken u nodig hebt om de plantaardige olie te verwarmen op middelhoog vuur. In een pan voeg gehakte wortelen, paprika, peterselie, venkel, prei, selderij, laurierblad en laat ongeveer 10 minuten tot de groenten klaar zijn. Voeg vervolgens water, wijn, hoofd en vinnen van de zalm, breng aan de kook. Koken tot een minimum warmte verwijderen van het schuim gedurende 35 minuten. Zeef de bouillon door een zeef om de botten en vinnen te verwijderen. De resulterende massa toe te voegen water, in blokjes gesneden aardappelen en wortelen. Verder soep aan de kook gebracht en gekookt op een laag vuur nog 25 minuten. Voeg toe aan soep zalm en het citroensap toe en kook voor een paar minuten. Breng op smaak met kruiden - peper en zout; dienen in een plaat en versieren met groene uien.

Erg lekker en gezond te krijgen Noorse soep met zalm. Om het te maken, moet je 1 liter kook visbouillon uit het hoofd en botten. Op dit moment, Pel en snipper de ui. Wortelen, selderij en geschilde aardappelen, snijd ze in blokjes. Leek moet ook in dunne ringen snijden. Voeg de groenten toe aan de bouillon en laat gedurende vijftien minuten. Spoel en droog de vis; gekruid met citroensap, een beetje zout. Snijd de vis in stukken en voeg toe aan de soep. Koken voor tien minuten op laag vuur. Sluit polstakanom dooiers met hete soep. Giet de soep en snel roeren. Na het toevoegen van dooiers soep uitschakelen - anders kan deze onaangename geur veroorzaken. Soep op smaak met kruiden en bestrooi met verse kruiden.

U kunt ook de voorbereiding van een geurige soep van zalm gekookt op een laag vuur met de toevoeging van andere vissoorten. Om een dergelijke traditionele soep te bereiden, moet je visgraten, vinnen en het hoofd (geschikt baars, snoek, brasem, kabeljauw of andere magere soorten vis), voeg water toe tot net onder hen. Breng aan de kook en blijf op laag vuur, samen met aardappelen, wortelen en uien gaar groenten. Voeg de rest van de vis in de bouillon en kook verder. Aan het einde voeg de fijngesneden zalm in stukjes en kook 5-10 minuten. Serveer met gehakte dille met een plakje roggebrood. Bon appetit!