Heerlijke saus kornoelje in de winter

Autumn royaal ons geurig rijp fruit en groenten, noten en effecten heldere bessen. Dogwood - een typisch product van deze tijd van het jaar. De bessen zijn diep rood met een zure smaak die doet denken aan een mix van cranberry en kersen, rijpen in september. Het is tijd om de voorbereidingen voor de winter. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u de saus snel en goedkoop te maken uit de kornoelje in de winter. De recepten zijn eenvoudig in ontwerp, en in het ingrediënt samenstelling.

over berry

Dogwood die de mens sinds mensenheugenis, de vermelding van hem in de Bijbel en legenden van het oude Rome. Friendly oogst van bessen rijpen in september en oktober. Volgens een oude parabel, hoe groter de kornoelje in de bush, des te ernstiger de winter zal zijn.

Deze plant (struik of kleine boom tot 8 m) zuidelijke breedtegraden, haar groeiseizoen duurt 250 dagen, dus de teelt is moeilijk in koude gebieden. In de Kaukasus, de Krim en Kuban kornoelje groeit vrij, met inbegrip van in het wild in de bossen, het struikgewas, in struiken. Bekend om alle bessen hebben een rijke robijnrode kleur. Echter, fokkers bracht nieuwe rassen die beter zijn aangepast, met de vruchten van een ongewoon diepe amber, bijna wit en scharlaken tint. Er waren ook hybriden aangepast aan een koeler klimaat.

De waarde van de bessen wordt bevestigd door het feit dat het lang is gebruikt in de Chinese volksgeneeskunde voor het behoud van de gezondheid en de behandeling van nierziekte mannen. In de voedingsindustrie gebruikt vers fruit en gekookt van hen jam, snoep, vruchtendranken, jam, hete kruiden, alcoholische dranken. Wij bieden u zoete en / of pikante saus te koken van een kornoelje in de winter, die niet alleen de voedingsstoffen behouden, maar ook een nieuwe en originele smaak van uw gerechten te geven.

Wat zijn de voordelen?

De reden voor de hoge populariteit van de kornoelje in de keuken - de waardevolle eigenschappen van de bessen. Ze hebben een uitgesproken streng, anti-inflammatoire, diureticum, antibacteriële en choleretic effect. Bouillon van bessen versterkt het lichaam, tonen en verhoogt de immuniteit. Vrouwen zijn vooral handig voor vetverbranding eigenschappen van kornoelje. Om het werk van het maag-darmkanaal te verbeteren, moet eten de bessen vers. Ze stimuleren vetstofwisseling en bevordert de uitscheiding van verschillende gifstoffen. Wist u dat astronauten en zeilers lange reis voor te bereiden een speciale pasta (gelei) berry kornoelje? Zelfs in de lange reizen het u toestaat om bij de hand te houden een buis gevuld met alle noodzakelijke vitamines natuurlijke proiskhodzheniya.

Echter, mensen met chronische constipatie, maagzuur, slapeloosheid en nerveus prikkelbaarheid nodig hebben om het gebruik van kornoeljebessen tot een minimum te beperken.

Naast de vruchten, in de volksgeneeskunde actief gebruik gemaakt van de bladeren, wortels, schors planten.

Acute saus kornoelje de winter - het recept № 1

Hete saus uit een kornoelje koken net genoeg ingrediënten beschikbaar en er zijn zeker elke familie. Dergelijke voorbereidingen voor de winter biedt u de mogelijkheid op elk gewenst moment om familie en gasten geurige kruiden behagen voor vleesgerechten, gebakken in de oven of op de grill. De hoeveelheid van ingrediënten per vier delen.

Dus, wat je nodig hebt: een kilo rijpe bessen kornoelje, groot hoofd van knoflook, 1 theelepel gemalen koriander, rode peper, kruiden hop suneli en olijfolie, een klein bosje verse koriander en zout naar smaak (0,5-1 uur. l.).

Het volgende is een stapsgewijze van de saus recept kornoelje de winter. Het proces is vrij eenvoudig, en kan omgaan met dit het geven van een aspirant-chef. Voordat u begint met het koken onmiddellijk bereiden op voorhand al het nodige keukengerei, voedsel en gesteriliseerde potten.

stap 1

Rijpe bessen van kornoelje grondig afspoelen onder stromend water en vul de tank met een dikke bodem. Dit kan een gietijzeren waterkoker of wok zijn. Verwarm geleidelijk over hitte bessen laag tien minuten, onder voortdurend roeren met een houten spatel of een lepel en een tijdje afvlakking. Het proces gaat door totdat kornoelje niet afwijken in kokende vloeibare massa.

Gestoomde bessen te passen in een fijnmazige zeef draaiende bewegingen lepel of spatel wrijven. Je moet een lichte, iets waterige puree te krijgen. Afval - botten en huiden - kan worden gebruikt om compote of fruitdrank voor te bereiden.

stap 2

Uw saus kornoelje in de winter vlees is lekkerder en geurig, als je de kruiden en verse kruiden toe te voegen. Koriander wassen en drogen, vervolgens fijn hakken met een mes. Knoflook en gebakken in een koekenpan koriander droog malen in een vijzel tot een gladde, geleidelijk aan toe te voegen gehakte kruiden. Meng de dressing met pittige Cornel puree, voeg olijfolie en zout.

Zodra u een hoop opschudding grondig, opnieuw zet het op het vuur, voeg een beetje water toe als dat nodig is. Hete saus is noodzakelijk om te koken voor ongeveer 10 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren schop en het vermijden van overkoken. Besteed aandacht aan consistentie. Saus kornoelje vlees op de winter niet te vloeibaar en vloeit niet in een dunne stroom met een lepel. Integendeel, het lijkt op een dikke jam.

stap 3

Glazen potten (volume aan jou, is het beste kleine te nemen - 0,3-0,5 l) gesteriliseerd. Warme saus zachtjes geëxpandeerd in een houder en roll covers gebruikt worden stevig afsluitbaar. Als u niet van plan om banken in een kelder of kelder te houden, is het mogelijk om een schroefdop te gebruiken. Dan genoeg om ze in de koelkast te zetten.

Kornoelje saus voor de winter, stap voor stap met foto's aan u gepresenteerd nu, goed onderhouden. Serveer gekoeld met vlees of vis gerechten, verse of geroosterde pita toast, en u kunt proberen om het te gebruiken als een marinade voor de barbecue. Potten met geurige saus niet veel ruimte innemen in de koelkast, kunt u zelfs de helft porties te koken, als gevolg van acute consumptie van het product is niet zo groot.

Recept saus kornoelje in de winter (met foto's) origineel

Sauzen zijn de laatste hand aan het eten geserveerd, of het nu vis, vlees of dessert. Zij benadrukken de smaak, waardoor vele tinten van smaak. Wij raden u proberen een ander verbluffend heerlijke vulling van kornoelje. De samenstelling elementaire eenvoudig, en de voorbereiding proces is zeer snel. Een waarschuwing - de saus voor het opdienen te trekken gedurende ten minste twee weken.

Te maken, u: 200-300 g kornoelje, knoflookhoofd, theelepel gedroogde en gemalen pepermunt, 100-150 ml olijfolie, 20 ml druif azijn, 0,5 theelepel suiker en zout.

Hoe om te koken

De rijpe bessen dogwood gespoeld onder stromend water en drogen op een handdoek het overtollige vocht. Haal ze uit de vrucht stenen. U kunt het apparaat voor kersen of gewoon glas te gebruiken. Plaats de bessen onderaan tussen duim en wijsvinger, en vervolgens gemakkelijk het bot te verwijderen. Dogwood giet het in een pot, die u vervolgens het deksel kan sluiten stevig vast. Dit is nodig voor de integriteit en betere veiligheid. Na geoogst saus kornoelje in de winter - het vlees is erg lekker add-on product die u toelaat om kruiden toe te voegen aan het gerecht.

Hierboven kornoelje in een pot gezet knoflook, gehakt in dunne plakjes, droog poedervormig munt, halve theelepel suiker en zout, 20 ml wijnazijn, en giet het mengsel koudgeperste olijfolie. Sluit de pot en schud er zachtjes een paar keer, zodat alle ingrediënten worden gemengd. Op 2-3 weken, plaatst u de saus kornoelje vlees (in de winter) in de koelkast, al zijn onderdelen moeten genieten van de sappen en de smaak van elkaar, aanwezig. Het is erg handig, omdat het kan worden voorbereid op voorhand, voordat een viering of een vakantie, en op het juiste moment alleen maar om het te krijgen en te voeden voor vlees en vis. Net als saus bereid door de vorige recept, kan het worden gebruikt als een marinade.

Zoete saus - recept № 3

Zoete saus kornoelje voor te bereiden op de winter snap. Het recept is net als de eerste, maar met verschillende ingrediënten. In feite is dit jam, maar meer vloeibare consistentie. De goed serveren ijs vullen muffins of cakejes drenken chocoladesoufflé en t. D.

Wij bieden u een originele en traditionele Turkse recept. Waar, zo niet in Turkije, weten veel over snoep? Voor de bereiding van zoete saus kornoelje heb je nodig: 1.2-1.3 kg bessen (opbrengst is ongeveer een kilogram), 2 kg suiker, twee kopjes kokend water en ¼ theel .. citroenzuur (natuurlijk bewaarmiddel).

bereidingsproces

Kornoelje wassen en vouwen in een dikwandige kom, voeg 2 kopjes water. Simmer de bessen op een laag vuur gedurende 15-20 minuten, totdat hun zachtheid. Geef dan massa afkoelen, plaats in een zeef met fijn gaas, en zorgvuldig veeg totdat de consistentie van aardappelpuree. Periodiek, verwijder de huid en botten. Op het einde, moet je een homogene vloeibare massa hebben. Totale opbrengst gewicht gemiddelden kilogram. Deze saus kornoelje in de winter mag niet te dik zijn.

Giet de saus terug in de dikwandige kom, voeg suiker en meng met een houten spatel of een lepel. Koken op middelhoog vermogen vuur 5-7 minuten, niet toe te staan kook gewicht. Wanneer het schuim verwijderen met een lepel. Vlak voor het einde van het koken, voeg citroenzuur. Het voorkomt kristallisatie van suiker in de saus en behoudt zijn prachtige natuurlijke kleur. Op hetzelfde moment, indien gewenst, kunt u uw favoriete kruiden toe te voegen, zoals vanille, evenals aromatische kruiden - mint, citroenmelisse.

Koken voor opslag

Terwijl de hete saus, zachtjes uitgespreid op haar oevers (voorheen gesteriliseerd) en de handen uit de deksels. Het zou geweldig zijn als de warmte zal ze zo lang mogelijk voort te zetten. Daarom wikkel blikjes in warme deken en laat bij kamertemperatuur tot cool. bewaar het dan in een kelder of koelkast. Gekookte zoete saus kornoelje - Deze zomer, de verzegelde pot. Hij geurige en kleurrijke, die doet denken aan de warmte van de zon en geeft een unieke smaak aan uw gerechten.

conclusie

Weten hoe je saus kornoelje koken in de winter kunt u gemakkelijk omgaan met zelfs de grootste gewas en is niet beperkt tot de traditionele jam, jam of compote. De eenvoud van het proces en de elementaire set van de ingrediënten maken het voor iedereen toegankelijk. Scherp en aromatische smaak verscheidenheid aan dagelijkse en feestelijke tafel.