Grits en couscous gerechten uit te

Krupa couscous - een zeer belangrijk product van de Marokkaanse en Tunesische keuken. Het wordt gebruikt voor de traditionele dagelijkse en feestelijke maaltijden. Zo noemden zich ook gerechten, die deze kroep onder meer: couscous met groenten, kip, vis.

Braadpan met kaas en eieren

Krupa couscous heeft een opmerkelijke eigenschap - het perfect absorbeert vocht. Deze kwaliteit is erg handig bij ovengerechten. Gewoonlijk voor dit doel zijn toegevoegd aan de wrongel griesmeel. Meng 200 g homogene zachte wrongel 2 el. l. fijnmaken (malen plakken) amandelen, suiker en couscous. Klop twee eieren en een deciliter zure room met een lepel bakpoeder. Giet het vloeibare mengsel in een grote vorm of meerdere a la carte (ze moeten worden ingevet met boter), zet plakjes peer bovenop, strooi aardnoten en bak tot het mengsel dik wordt.

Krupa couscous. Recepten Tunesische nationale gerechten

In Tunesië, vaak gestoomd. Krupa couscous is geen uitzondering. Gekookte deze manier, het is veel meer kruimelig en lekker. Als additieven gebruik maken van een verscheidenheid van voedingsmiddelen - groenten, lamsvlees, kip. Laten we bereiden een feestelijke maaltijd met couscous en vis. Authentieke optie behelst het gebruik in dit gerecht meer doelpunten roofvissen (tot 4 kg). U kunt met het hele karkas vond u, zoals zeebaars. Ook nodig couscous - ongeveer acht gram, diverse bloembollen en aardappelen, een kleine (eventueel hartig) pompoen hoofd knoflook, weinig tomatenpuree, gemalen zwarte peper (1 eetlepel ..), Sweet peper, zout en olijfolie (half kopjes).

Als je een vis hoofd te gebruiken, moet u deze een uur weken in koud water om schadelijke dampen te verwijderen. Bow transparantie te bakken in olijfolie met de toevoeging van tomatenpuree, dan verdund met een kleine hoeveelheid water en wacht tot het kookt weg, voeg paprika, roer en giet een liter water. Couscous, moet u eerst voor te bereiden - het pond in een grote container met de helft van de olijfolie. Het moet een evenwichtige spreiding van granen. Voeg vervolgens vijf eetlepels water en herhaal de procedure. De natte en losse couscous overvulling in de stomer (het bovenste deel) of een vergiet met kleine gaatjes, gemonteerd boven een pan met stoom. Laat gedurende 40 minuten. Ondertussen, het reinigen van de knoflook, meng met zwarte peper, zout en olijfolie. Marineren de vis in dit mengsel gedurende veertig minuten. Wanneer couscous gestoomd, is het noodzakelijk om puree met een vork, meng goed en terug te brengen naar de stoomboot. In het onderste gedeelte gepeld put en gehakte groenten - ui, pompoen, aardappelen. Giet de saus, leg de vis op top. Op de top van een dubbele ketel couscous moet worden geplaatst, wordt het koken voltooid wanneer het wordt geïmpregneerd met het aroma van groenten, saus en vis. De hoeveelheid tijd die het kan anders nemen. Het hangt af van de vraag of de vis, geheel of in stukken gesneden, en hoe dicht haar vlees. Serveer op een grote schaal, die eerste dia couscous gelekt, en om hem heen - alle andere producten.